春天在這裏～鮮豌豆蛋糕（無麩質低碳低卡）

我最愛的春日美食，莫過於甜豌豆。嫩嫩的帶莢豌豆蒸熟後，感覺可以吃到天荒地老。週末有閒，就換個花樣嘍。

椰漿酸奶連結

用料  

春天在這裏～鮮豌豆蛋糕（無麩質低碳低卡）的做法  

1. 豌豆粒和雞蛋混合打成泥，我拍虛了。豌豆泥沒打好，用了摩飛果汁機，是充電的，打到一半沒電了，湊合用吧。。。再加上其他所有材料混勻。爲了顏色綠些，臨時決定加了3克斑斕香精。

2. 混勻後是這樣。還有很多豌豆顆粒。放到模具內，開始發酵。不知道能不能發起來，有點忐忑。

3. 40度發酵了一小時。有稍許蓬鬆感，要不要加點泡打粉？還是不加吧。

4. 用了20*20的方形烤盤。其實這似乎是發糕的做法。但我計劃烤一烤。抹平表面，因爲不到一釐米厚度，所以設定160度20分鐘。

5. 烤好後是這個樣子。感覺火大了。顏色還是很漂亮。

6. 口感很是鬆軟。豌豆香和斑斕香很和諧。喜歡甜的可再加點甜度。不太成型，還好我提前就計劃做成蛋糕盒子。於是分出了四個圓。

7. 接下來就是組裝杯子蛋糕嘍～
   一層豌豆蛋糕，一層焦糖海鹽醬（自制生酮阿洛酮糖的），一層自制椰漿希臘酸奶，人間難得。越是美好的食材就越要簡單的搭配。
   或者再加一層椰蓉？或許是一層脆脆的Granola，或許隨意加點水果？或許篩點抹茶粉或可可粉？喜歡就好(ღ˘⌣˘ღ)

8. Granola 就是烤制的什錦穀物堅果脆片。家裏有什麼就用什麼，我用了燕麥片加棗幹椰子片南瓜籽等，無糖低碳版，酥酥脆脆的，所以如果加到盒子蛋糕裏要現做現吃，或提前鋪好其他食材，吃前再在最頂上灑一層。與豌豆蛋糕、椰漿酸奶搭配在一起，色香味都得到了豐富與昇華。

小貼士

低筋粉的人間版本我沒做過，所以重量只是估計哦。