少油版地三鮮

用料  

少油版地三鮮的做法  

1. 茄子、土豆切小滾刀塊，茄子加鹽醃製，土豆加水沖洗幾遍，再稍微泡一下，青椒切小塊

2. 把料汁準備好

3. 平底鍋倒油小火將土豆塊煎至金光

4. 煎土豆的過程中將茄子用清水簡單衝一下，加一勺澱粉與茄子攪拌均勻（注意給土豆翻下面繼續煎）
   將蒜和姜切末備用
   

5. 煎好的土豆塊撈出，就底油，下青椒塊翻炒至帶虎皮

6. 翻炒好的青椒塊撈出，倒適量油，將茄子炒軟，油都被茄子吸走了，在鍋邊倒少量油

7. 將姜蒜末倒入油裏炒香

8. 將土豆和青椒塊都倒進鍋裏一起翻炒均勻

9. 倒入料汁，中大火翻炒收汁

10. 最後盛出就可以啦～超級下飯的