地三鮮.少油版+西紅柿

愛吃地三鮮，但是很少在家炸東西，所以做了個非油炸版。因爲喜歡吃酸的，加了個西紅柿。

用料  

地三鮮.少油版+西紅柿的做法  

1. 茄子掰小塊，用鹽或者鹽水醃一下，讓水分跑出來

2. 青椒掰小塊，土豆切厚片

3. 西紅柿去皮切小丁，越碎越好

4. 用油把西紅柿炒成番茄醬，炒的時候可以加一點鹽和生抽

5. 大概炒成這樣，醬狀，沒有多餘的水分，鍋邊冒小泡泡

6. 盛出來，放在一邊備用

7. 準備好蔥和蒜

8. 蔥切成蔥花，大蒜壓成蒜末，放小碗裏

9. 倒入適量生抽老抽，水，一小匙澱粉，少量鹽(番茄醬裏的鹽放的多的話，這裏就少放點鹽)

10. 醃好的茄子，把水分都倒掉(重要)，下油鍋翻炒至稍軟
    - 請根據茄子類型決定炒的時間，有的茄子很容易熟，翻兩下就行，有的不容易熟，就提前多炒一會兒

11. 倒入青椒和土豆片，翻炒兩下

12. 倒入番茄醬

13. 把番茄醬翻炒均勻

14. 倒入調好的醬汁，翻炒，茄子和土豆不熟的話可以適當的煮一小會兒，注意收汁，水不要太多。

15. 盛出來就好啦！