檸檬薄荷香煎三文魚

生酮期間乾巴巴的煎三文魚吃得懷疑人生，於是加了檸檬薄荷來醃製，竟然意外的爽口～

用料  

檸檬薄荷香煎三文魚的做法  

1. 半隻檸檬切下一角，另一角切薄片；薄荷切碎，將薄荷碎和檸檬片鋪在三文魚上，抹少許橄欖油，醃製十分鐘。

2. 十分鐘期間：小蔥取蔥綠部分，中間劃開，鋪平切絲，或用手沿着纖維撕成細絲，將處理好的蔥絲泡冷水。西紅柿切四瓣，鍋中倒少許橄欖油，將西紅柿煎至表面微焦，撒少許鹽和黑胡椒調味。注意不要將西紅柿弄碎。

3. 將醃好的三文魚下鍋，不需要再倒油。大火每面各煎四分鐘，煎的時候撒鹽和黑胡椒調味。

4. 將三文魚，西紅柿和檸檬角裝盤。淋一大勺希臘酸奶，放上小蔥絲。

小貼士

醃製三文魚的過程中不需要鹽和胡椒，否則容易導致其出水，煎完發乾。
需使用無糖酸奶，否則會腥。
小蔥絲的辛辣風味可以中和希臘酸奶的酸味，必不可少。
配菜除西紅柿外也可選用蘆筍或土豆，烹飪方法是一樣的。