“灰水糉”（媽媽版）
我們這每年的端午節必備糉子－灰水糉。以前小時候做的版本比較繁瑣一點，首先要找當季的無毒的草木植物，燒成灰泡水，取沉澱過後上層清澈的灰水來和糯米攪拌上色，形成了一種獨特的味道。而現在的這個版本是用食用鹼粉代替了灰...
農村的灰水糉（梘水糉）
每逢端午節，糉子都是包一大鍋的來吃，或拿一些送人，或留一些自己慢慢吃。灰水糉常溫放十幾二十天都沒問題的。農灰水糉就是用一些植物木燒成火灰，然後用燒開的水濾出來就成了灰水，用灰水做出來的糉子，有一種草木的甘香，用鴨卻...
媽媽牌三角糉
每到糉葉上市的時節媽媽就要開始張羅包糉子了，在記憶中媽媽手裏的糉葉來回幾下轉動一個糉子就成型了，每個糉子都承載着媽媽濃郁的愛，從青絲到白髮，每一年繼續延續着……這個菜譜只是想記錄下來，滿滿的愛……用料糉葉適量糯...
媽媽的糉子
30歲以前一直吃的都是媽媽親手包的糉子，30歲以後，也想爲自己的孩子留下媽媽味道的糉子前前後後多次諮詢了媽媽，終於懷着忐忑激動的心情下手了這是100個糉子的量哈哈哈哈哈哈除了土豬肉超市買，其他都淘寶，脫皮綠豆、真空糉...
灰灰媽做的菜
亂搭，被嫌棄了😂😂😂！郵政扶貧助農的農產品，券後價6.5元5斤菠蘿，13元買了10斤，各種吃法😋😋😋！自己做的菜，備存！用料愛心灰灰媽做的菜的做法雞爪燒菠蘿...
媽媽的鹼水糉
對端午節小時候的記憶就是外婆家，大熱天沒有空調沒有wifi，筷子插着一個鹼水糉蘸着蜂蜜………再吃吃西瓜用料糯米1Kg食用鹼50ml飲用水1500ml糉葉棉線媽媽的鹼水糉的做法淘洗糯米撈出漏幹水份（可下午洗好漏到晚上差不多就...
媽媽牌糉子
想媽媽了，去看看她，正好趕上包糉子我包了3個😃用料1*糉子用糉葉10片玉米油一小勺2糉子用餡五花肉200克用鹽醃一下生抽10克老抽10克鹽3克雞精5克料酒5克3*糉子用糯米500克鹽3克老抽5克生抽5克4*糉子用棉線10根媽媽牌糉子...
煎灰水糉
首先要有一條傳統用黃豆杆燒灰水浸泡糯米後做成的糉用料灰水糉一條白砂糖適量煎灰水糉的做法直接撥開糉子呈漂亮的棕黃色切片煎至表皮金黃準備白糖蘸食小貼士煎好後分開放置以防粘黏...
客家灰水糉（鹼水糉）
婆家就自己一個人喜歡，就只裹了一斤糯米，自己吃😂用料糯米1斤灰水適量克客家灰水糉（鹼水糉）的做法自制灰水，用布驚樹（黃荊）燒的灰，煮開過濾沉澱的水。用瓶子裝好，放2年都不會壞沒有布驚樹，可以用花生苗、禾杆或者龍眼樹、荔枝樹...
植物灰水糉
兒時的味道，端午節，中元節，媽媽都會包這種糉子，用純植物燒的灰（布驚樹，稻草茶籽殼）用個大鐵鍋架上木製蒸架，拿叉箕把灰裝上，再把它放上蒸架上鍋裏的水燒開，一遍遍的往灰上面澆，出來的水就是灰水了，也叫鹼水，過濾好晾涼就可以儲存了...
桂林灰水糉（肉糉）
準備到端午節每年總得包糉子應景我們家都吃鹹糉，而且，一定要放肉糉子是小時候奶奶教我包的現在奶奶手腳不靈活，動不了了我來包給她吃起初真的包的很醜久而久之，越來越上手了我們家都是包這樣的四角糉不包三角糉關於用量，沒...
灰水糉子
兒子就愛糯米類食物，上次做了手工餈粑，這次又要求自己做糉子了……孩子的合理要求一定不能忽視，那就趁五一放假去摘糉葉開始！用料糯米4斤糉葉70片幹稻草灰1包（可以不用）灰水糉子的做法糯米淘洗乾淨瀝水。糉葉使用之前需要燒...
廣東肉糉--媽媽版
媽媽教我做的肉糉~~棒棒噠！用料肉2kg糉葉適量糯米1kg去皮綠豆500g調料適量廣東肉糉--媽媽版的做法糯米有泡過一晚，五花肉有醃過一晚，綠豆也有泡。煮好糉葉好，一層米，一層綠豆，一條肉，再蓋一層綠豆，再蓋一層米，然後包起就好，因爲...
記錄媽媽做的鹼水糉
絕不會漏米的糉子，就是有點費葉子用料糯米1000克鹼水750克糉葉750克左右水草一塊錢的一把記錄媽媽做的鹼水糉的做法米洗乾淨瀝乾水再用鹼水泡3個鐘，期間拌兩三次選背面絨面的葉子，剪葉煮開悶一會洗乾淨拿出3張葉子，光滑那...
【媽媽牌肉糉】糉子餡及炒糯米
一年只能吃一次的媽媽牌肉糉，每到端午節就特別饞，迫不及待想要吃。今年（2020年）還沒到端午就先回了一趟孃家，讓媽媽特地做一點給我解解饞。食譜可能不是非常詳細，有些細節把控得不好。沒有拍包糉子的視頻，大家可以網上搜羅一...
新手包（灰水糉）鹼水糉，板栗肉糉
近端午家裏合夥包糉子，口味有板栗綠豆豬肉糉、豆沙鹼水糉、白糖灰水糉，三個人包20斤糉子包法不一，我只負責打雜，端茶，倒水，洗青瓜，還有煲糉子，添柴火，哈哈我前兩天自己包了次用料肉糉材料本地自種糯米10斤大糉葉100片鹽30克前...
媽媽牌糉子（自制）
端午節到了～每年家裏都會包糉子～媽媽包糉子很厲害，記得在老家的時候阿姨們經常讓媽媽幫忙～用料圓糯米五杯綠豆若干紅棗若干糉子葉若干線若干媽媽牌糉子（自制）的做法這種量杯，大約五杯糯米，泡一下，容易煮熟（這次糯米泡了三四個小...
媽媽牌糉子
這些材料做了18個糉子~用料去皮綠豆250克(半斤)五花肉400克大糯米1250克(兩斤半)醃肉材料適量竹葉一紮(三兩)綁糉子的繩若干媽媽牌糉子的做法米洗乾淨，浸泡6小時後瀝乾水去皮綠豆，浸泡6小時後瀝乾水醃製豬肉：南乳醬，五香...
媽媽糉子
此篇記錄我親愛的老媽做的糉子！＊今天的糉子是媽媽做的，是吃了幾十年的情感，是情懷～媽媽的味道！我媽那邊鎮裏的人都喜歡甜豆沙跟鹹肉還有鹹蛋黃做餡料，甜鹹結合，不油不膩，這是我記憶里根深蒂固的味道。不過我老公就不愛吃了，說又...
媽媽牌鹹肉糉.高壓鍋版
每年端午都有媽媽寄來的糉子，今年疫情…嘗試着自己包起來！😋用料糉葉1包棉繩或者馬蓮1把糯米（圓江米）1斤（4-5人份）肥五花肉1斤生.鹹鴨蛋黃5個（熟的也可）姜蒜適量料酒五香粉紅腐乳1/3塊蠔油生抽白醋5-6滴白糖一點點🤏鹽媽媽牌...
灰水涼糉
吃完一次後還想吃用料糯米1斤竹子葉30張灰水2斤蜂蜜或白糖3勺灰水涼糉的做法用2斤灰水泡1斤糯米，泡一個晚上。用3張葉子重疊，放上一排灰水糯米。繞好繩子就可以了。放入大鍋用柴火燒煮2小時出鍋後可以沾蜂蜜或白糖吃。...
灰水糉
灰水糉是廣西，廣東，福建一帶知名的地方小吃，在每年的端午節最盛行，因爲灰水糉色澤金黃，晶瑩透明，適合冷吃，在夏季可做清涼解渴的食品。灰水糉也分甜、鹹兩種。鹹糉以芝麻、花生、豬肉等爲餡；而甜糉沒有餡，比鹹糉嫩軟，以蜜糖、黃...
鹹肉糉子（媽媽版）
糉子是中國家庭端午節必備的食物。當然糉子花樣也不少，今天我把我媽包的糉子介紹給大家用料糖2湯匙糯米2500g醬油3湯匙臘肉500g鹹肉糉子（媽媽版）的做法臘肉切好糯米淘洗乾淨，晾半乾同時糉葉也泡好，洗乾淨將臘肉放醬油，糖和...
石灰水蒸蛋【媽媽的味道】
又是一道經典湘菜，大概只有湖南的小夥伴吃過石灰蒸蛋了。小時候媽媽常給我蒸石灰蒸蛋吃，說是降火。出來工作之後就很少能吃到了，問過媽媽之後，發現步驟非常簡單，一起試試吧。用料雞蛋3個熱水適量蒸蛋石灰半包醬油一勺石灰...
陽江灰水糉(特色鹼水糉)
沒有蘇木的灰水糉是沒有靈魂的，灰水即鹼水，如果沒有灰水，可以用5克的食用鹼加入清水中，泡米8個小時。用料長糯米500克灰水500克蘇木適量陽江灰水糉(特色鹼水糉)的做法用乾淨的不鏽鋼鍋，1斤花生豆苗灰或者花生豆殼灰＋6斤的水...