カレイの煮付け（燉鰈魚/比目魚）

文豪食堂·水曜日·夜：甘辛く煮付けられたカレイ。
身がホロッとやわらかく、上品な味わい。
口に入れると爽やかな生薑の香りが広がる。

用料  

カレイの煮付け（燉鰈魚/比目魚）的做法  

1. 魚殺好洗淨，用開水給它裏外衝個澡去腥

2. 把醬油、糖、甜酒釀、150ml水、料酒、生薑全部放進鍋裏

3. 煮沸後放魚，中火煮10-15 分鐘。

4. 關火，讓魚在鍋裏溫10分鐘， 這樣可以讓魚肉吸收湯汁。