清蒸比目魚

鄰居姐姐送的比目魚～嘆息不怎麼會做～來清蒸比目魚瞭解一下～簡單美味又好學～必須安排～我做了一人份的～

用料  

清蒸比目魚的做法  

1. 備料：比目魚清洗乾淨，蔥姜切細絲。蔥絲可以刀切也可以拿叉子劃。

2. 蒸：盤子薑絲打底，魚鋪在薑絲上，在魚上面鋪一小半蔥白絲。鍋裏水開，上鍋蒸5分鐘。

3. 倒：時間到，關火。倒淨蒸魚盤內的湯水，很腥，一定要倒淨。

4. 淋：在蒸好的魚上面鋪上新鮮的蔥絲。碗中2蒸魚豉油、2勺水，微波爐打30秒，淋在魚上。

5. 澆油：鍋熱油，冒煙，均勻澆在魚上。

6. 出鍋：蔥絲每次都是我的最愛，多少感覺都不夠吃。

7. 美味：一口蔥絲裹魚肉，蘸上鮮香的湯汁，美味可口。

小貼士

1.蔥薑絲越細越好，更進味好吃。
2.用刀切蔥絲可以對半剖開，半圓形面向下，刀切較細。平面向下，按住一端，叉子反覆2、3次劃開，另一面同樣，就可以得到細細的蔥絲了。
3.如果是完整比目魚，可以在魚肚子裏放一些蔥絲薑絲。
4.一定要水開上鍋蒸，小魚5分鐘，大魚8-10分鐘，時間不可過長，避免魚肉蒸老。
5.蒸魚豉油也可以隨魚一起蒸，熱的蒸魚豉油再澆油香味能完全迸發出來。