新手包（灰水糉）鹼水糉，板栗肉糉
近端午家裏合夥包糉子，口味有板栗綠豆豬肉糉、豆沙鹼水糉、白糖灰水糉，三個人包20斤糉子包法不一，我只負責打雜，端茶，倒水，洗青瓜，還有煲糉子，添柴火，哈哈我前兩天自己包了次
用料
| 肉糉材料 | |
| 本地自種糯米 | 10斤 |
| 大糉葉 | 100片 |
| 鹽 | 30克 |
| 前甲肉 | 5斤 |
| 板栗 | 300克 |
| 植物油 | 30克 |
| 腐乳 | 半瓶塊 |
| 草果麻（綁糉子） | 2扎 |
| 鹼水糉材料 | |
| 本地自種糯米 | 10斤 |
| 食用鹼 | 20克 |
| 白糖 | 80克 |
| 豆沙 | 500克 |
| 草果麻 | 2扎 |
| 長竹葉（糉葉） | 100片 |
新手包（灰水糉）鹼水糉，板栗肉糉的做法
將豬肉切成自己喜歡的形狀，放入鹽，油，生抽，腐乳攪拌均勻醃製30分鐘，板栗洗淨備用
![新手包（灰水糉）鹼水糉，板栗肉糉的做法步驟圖 第2張]( "新手包（灰水糉）鹼水糉，板栗肉糉的做法步驟圖 第2張")
將糉葉冷水下鍋煮軟，撈出，一張張洗乾淨，滴乾水分備用
![新手包（灰水糉）鹼水糉，板栗肉糉的做法步驟圖 第3張]( "新手包（灰水糉）鹼水糉，板栗肉糉的做法步驟圖 第3張")
糯米提前浸泡30分鐘，洗淨，滴乾水分後放入油鹽攪拌均勻備用
![新手包（灰水糉）鹼水糉，板栗肉糉的做法步驟圖 第4張]( "新手包（灰水糉）鹼水糉，板栗肉糉的做法步驟圖 第4張")
綠豆洗淨，滴汗水分，備用
![新手包（灰水糉）鹼水糉，板栗肉糉的做法步驟圖 第5張]( "新手包（灰水糉）鹼水糉，板栗肉糉的做法步驟圖 第5張")
取糉葉三片，糉葉頭對糉葉尾並鋪開中間放一張糉葉背面放米，包法一層米一層綠豆，板栗一頭一粒，豬肉放中間，鋪上一層米
![新手包（灰水糉）鹼水糉，板栗肉糉的做法步驟圖 第6張]( "新手包（灰水糉）鹼水糉，板栗肉糉的做法步驟圖 第6張")
包好的肉糉下鍋煮剛好一大鍋，用傳統的柴火鋁煲煲2小時，水沸開煲一小時，中火一小時，這樣煲的肉糉更好吃
![新手包（灰水糉）鹼水糉，板栗肉糉的做法步驟圖 第7張]( "新手包（灰水糉）鹼水糉，板栗肉糉的做法步驟圖 第7張")
包灰水糉
![新手包（灰水糉）鹼水糉，板栗肉糉的做法步驟圖 第8張]( "新手包（灰水糉）鹼水糉，板栗肉糉的做法步驟圖 第8張")
糯米提前浸泡30分鐘，滴乾水分，放入鹼粉攪拌均勻，變成微微黃的糯米，也可以洗一下就行
![新手包（灰水糉）鹼水糉，板栗肉糉的做法步驟圖 第9張]( "新手包（灰水糉）鹼水糉，板栗肉糉的做法步驟圖 第9張")
豆沙搓成細條，平鋪在糯米上
![新手包（灰水糉）鹼水糉，板栗肉糉的做法步驟圖 第10張]( "新手包（灰水糉）鹼水糉，板栗肉糉的做法步驟圖 第10張")
灰水糉捆綁
![新手包（灰水糉）鹼水糉，板栗肉糉的做法步驟圖 第11張]( "新手包（灰水糉）鹼水糉，板栗肉糉的做法步驟圖 第11張")
肉糉熟了，好吃，姐姐喜歡吃板栗
![新手包（灰水糉）鹼水糉，板栗肉糉的做法步驟圖 第12張]( "新手包（灰水糉）鹼水糉，板栗肉糉的做法步驟圖 第12張")
再開條灰水糉，拿到白糖的，豆沙的甜點，白糖灰水糉在煮的過程溶解所以沒有很甜
![新手包（灰水糉）鹼水糉，板栗肉糉的做法步驟圖 第13張]( "新手包（灰水糉）鹼水糉，板栗肉糉的做法步驟圖 第13張")
小貼士
這個是地方包法，不喜勿噴
