雪菜燒黑魚
想健康多喝湯～想長壽吃魚肉ヾ(＾。^*)，用了老家帶來的媽媽牌雪菜😊，可惜買不到野生黑魚(｡•ˇ‸ˇ•｡)，味道也還不錯😄。用料黑魚一條（一斤半左右）雪菜100克姜四五片蔥兩根料酒一勺鹽一克糖一小勺老抽一小勺油適量米飯🍚得多準...
家燒酸菜黑魚
曾經的師徒一起聯手做了一道酸菜魚用料黑魚條薑片蔥根花椒粒蒜瓣酸菜克家燒酸菜黑魚的做法用燒好魚骨頭的湯氽熟魚片撈出裝盤，骨頭酸菜墊底撒上蔥花撒幹辣椒，花椒和胡椒粉用燙油潑在蔥花上，完成...
雪菜燒黃魚
用料黃花魚1條400g雪菜150g蔥3根姜3片蒜3瓣料酒2勺雪菜燒黃魚的做法如圖準備材料蔥段，蔥花，薑片蒜片，黃魚開膛去除內臟魚鱗，魚身切花刀熱鍋熱油煎黃魚身兩面加入雪菜蔥薑蒜炒香，沿着鍋邊淋入料酒加適量水煮魚8分鐘，半湯即可...
紅燒雪魚
用料雪魚1條姜適量蔥適量蒜適量生抽適量老抽適量白糖適量米醋適量鹽適量料酒適量色拉油適量紅燒雪魚的做法雪魚去掉內臟和裏面的黑膜，用廚房紙巾吸乾水分，隔1公分左右切一刀，不用切斷（兩面都切），切7刀後再切斷。用鹽將魚的...
黑魚燒鹹菜
用料黑魚1條鹹菜適量青椒1個姜適量鹽適量黑魚燒鹹菜的做法前面步驟忘記拍照片啦🤦♀️首先把黑魚、鹹菜、青椒洗淨，黑魚分魚頭魚骨部分跟魚肉部分。步驟如下：1⃣️鍋中放油，比平時炒菜多一點點，魚骨魚頭放鍋中煎至變色；2⃣️鹹...
雪菜小黃魚（紅燒）
第一次創建菜譜，選擇了雪菜小黃魚這道菜，印象裏這道菜在上海的一家小館子裏吃過的是最有味的，不是紅燒的。不過自家做的也很棒哈~我家的是紅燒版本的，還擱了蠻多糖的→→濃油赤醬甜無錫嘛。ps：黃魚一般人羣均可食用1．適宜貧...
雪菜炒黑魚片
爸爸是對燒菜極講究的人，他燒的黑魚片在我眼裏更是一絕。這次專門請教老爸，雖學不到精隨，卻也學到些皮毛，有幾分形似。炒黑魚片最主要的兩點是：1、魚片要無刺，這是個技術活，以後再專門介紹；2、魚片要嫩。用料黑魚一條雪菜略幹...
雪菜燒鮁魚
超下飯，超鮮美的鮁魚！鮁魚也就是馬鮫魚，春季裏很是肥美，重要的是肉多刺少，營養豐富，加上雪菜燒好鮮的。用料鮁魚1條（約800克）薑片6片蔥1根雪菜1包（約150克）雪菜燒鮁魚的做法鮁魚洗淨，切小段（通常一條魚要2斤左右，切段後容易燒）。魚...
雪菜燒嘎魚（昂刺魚、黃辣丁魚）
用料嘎魚8條雪菜1碗生抽1勺老抽大半勺料酒1勺糖1勺姜4片蒜6瓣大蔥1/5根油3勺辣椒1個雪菜燒嘎魚（昂刺魚、黃辣丁魚）的做法把嘎魚清理洗淨瀝乾水分，雪菜（是我們老家無錫那邊那種自己醃的鹹菜，有點鹹，所以我這全程不用加鹽）洗淨...
鹹菜燒黑魚
用料黑魚條鹹菜袋薑片蒜瓣小米辣視吃辣程度泡椒幾個生抽適量老抽適量鹹菜燒黑魚的做法黑魚洗淨用剪刀剪成小塊，紙巾吸乾水份。鍋裏燒油，放黑魚下去煎到金黃放大蒜生薑小米辣泡椒炒香放一袋鹹菜炒香。放生抽老抽，加水至食...
黑筍燒魚
用料鯉魚1條姜少許筍150可貢菜少許芹菜2根幹辣椒100克大蒜2個花椒粉，孜然粉，生抽，鹽，耗油少許黑筍燒魚的做法魚洗淨將魚身打成菱形花刀，用鹽耗油醃製半小時，鑄鐵鍋鍋裏放油開火，油加熱到5成熱時放入幹辣椒炒香再放入薑片蒜片...
紅燒雪菜大黑魚
用料黑魚1條3斤以上料酒2勺辣椒4個八角3個花椒多粒蔥1根姜5片鹽適量糖適量油少許生抽3勺大蒜多瓣蒜葉一根香菜二根雪菜一把紅燒雪菜大黑魚的做法先把切好花刀的黑魚清洗乾淨準備好以上配料清洗切好雪菜備用把配料和雪...
雪菜燒鯧魚
用料鯧魚2條大蔥1段蒜4-5瓣姜2小塊雪菜100克豬油1茶勺生抽2茶勺料酒1茶勺糖2茶勺蔥1根雪菜燒鯧魚的做法先鍋內倒入食用油，然後加1勺豬油，豬油的作用在於提香和潤。然後中火把大蔥段、蒜瓣兒、削好皮的姜塊煸香。鯧魚洗...
端午五黃之雪菜燒黃魚
端午吃五黃雪菜燒黃魚，鹹香鮮嫩用料黃花魚1條,約450克雪裏蕻50-80克姜4片蔥1根料酒1勺老抽1勺白糖1克蒜3瓣花椒6粒端午五黃之雪菜燒黃魚的做法黃魚洗淨瀝乾水分，打上花刀，備用。準備配料：雪菜，薑片，蔥段，花椒。料酒，老抽，糖加...
寧波春季新菜 青雪菜筍片燒川烏 雪菜燒馬鮫魚 鮁魚
寧波人春季餐桌上的美食，最佳食用時間是清明前後一個星期，因爲那時候肉質最爲肥美用料川烏半條青雪菜250克筍片100克姜2片鹽15克味精10克料酒10克寧波春季新菜青雪菜筍片燒川烏雪菜燒馬鮫魚鮁魚的做法馬鮫魚去內臟，去腮，...
黑魚燒雪菜『老爸老媽菜』一魚兩吃
第一次吃這道菜，才發現「吃貨」的創造力真的不容小覷，嫁到南方，讓我這個“吃”腦袋，長了眼界，拓了思路！嘻嘻！！這個菜，真真讓我想起小時候經常吃的榨菜肉絲！小時候父母忙，媽媽又不會做大醬醃鹹菜，家裏的米飯真的都被『榨菜肉絲』承...
紅燒黑魚
用料黑魚2條蔥薑蒜香菜八角花椒紅燒黑魚的做法起鍋燒油，倒入蔥薑蒜八角花椒煸香倒入黑魚，味達美，充分過油，然後加入適量水，料酒，白醋大火煮熟燒至少量湯汁時，嚐嚐鹹淡，是否需要加入鹽或其他調味料，轉小火燒至湯汁粘稠，撒上蔥花...
雪菜燒鱸魚
用料鱸魚1條姜4-5片蒜瓣2瓣雪菜50克蠔油2勺料酒2勺生抽1勺白胡椒粉適量雪菜燒鱸魚的做法海鱸魚一條，開膛、去鱗，清洗乾淨。兩面斜切出4-5個口。倒入生抽1勺、料酒2勺、白胡椒粉少許、薑絲適量少，醃製約1小時。取雪菜末、...
雪菜春筍白燒小黃魚
用料小黃魚5條春筍一小根雪菜一小把蔥薑蒜若干雪菜春筍白燒小黃魚的做法石浦當天現捕的小黃魚5條，不要買冰凍過的小黃魚，這樣的淡調味燒法一定要新鮮，不然會腥。一小把雪菜切末，一小根富陽筍切細絲，蔥薑蒜若干先把小黃魚去...
雪魔芋燒魚
類似於魔芋燒魚，但雪魔芋更加入味用料草魚1條雪魔芋200g泡姜50g泡紅辣椒50g香芹50g姜適量蒜3頭豆瓣醬2大勺雪魔芋燒魚的做法草魚切小塊，加澱粉，花椒粉，胡椒粉，料酒和鹽碼味十五分鐘雪魔芋熱水泡發兩小時，切薄片擠幹水分備用...
雪菜炒黑魚
用料黑魚1條蔥6根姜1小顆雪菜2包油適量澱粉1湯勺鹽少許料酒1湯勺雪菜炒黑魚的做法把黑魚切成片，加鹽、料酒，澱粉攪拌，攪拌至肉粘粘的，然後上面倒一點油封一下。熱鍋加油，下薑片，再下魚骨煸炒。放入醃好的魚片，繼續翻炒。見魚...
紅燒黑魚
用料黑魚1條去頭尾切段料酒2勺蒜粒2個蔥4根姜10克生抽3勺老抽2勺水30克油15克紅燒黑魚的做法蔥薑蒜油入主鍋，2分鐘V反轉小勺爆香放入其他所有食材，6分半鐘V反轉小勺出鍋後把醬汁淋在魚上，趁熱享用...
雪菜黑魚片
黑魚亦稱鱧，又名烏魚。它產於淡水河、湖中，我國各均有產。一年四季多有，以冬季的爲最肥。兩側和背上有象蛇一樣的花斑，看上去非常兇猛。皮厚，肉肥壯、鮮美。每100克黑魚肉中含有蛋白質19.8克、脂肪1.4克，熱量92千卡，鈣57毫克...
雪菜燒魚段
用料魚1條姜3片蔥1根老抽1勺料酒1勺鹽10克白糖10克生抽1勺幹辣椒2個雪菜1包雪菜燒魚段的做法洗鯨魚，一條魚可以分三道菜，身子我們用來做雪菜魚段備好配料，如圖一袋雪菜起鍋熱油炒香配料加入耗油，生抽，老抽，料酒加水大火煮開...
雪菜黑魚
用料低筋麪粉克雪菜黑魚的做法1...