椰子油吐司（改良劑）
用料水163克中粉250克酵母2.5克鹽2克糖40克奶粉10克椰子油20克改良劑1.25克0.5%椰子油吐司（改良劑）的做法揉麪。彈性要強一發整形二發烘烤...
直播100個吐司3:直接法之蜂蜜酸奶吐司～天然麪包改良劑（改善麪包老化方法之一）
這節課除了複習基礎吐司的各步驟以及使用小美做吐司時的注意事項外，就是和大家分享“天然麪包改良劑”的使用，幫助大家在直接法做吐司的過程中可以讓吐司有更好的表現。麪包改良劑的作用是使麪包更柔軟，平日裏我們常見的...
酸奶椰香饅頭（無加糖無泡打粉無改良劑）
參照了幾位大廚的整形手法，整理一個家人喜歡的，方便以後自己再做。用料中粉250克椰子粉10克酵母5克鹽1.5克酸奶200克酸奶椰香饅頭（無加糖無泡打粉無改良劑）的做法中粉➕椰子粉➕鹽➕酵母混合（拍圖的時候沒放酵母，稱好了忙了...
黑麥全麥吐司（改良版）
一直想做一款百搭的吐司，試過好多配方，無意間做出的這款。這是根據愛與自由的老麪包配方改的。想看老麪包配方的，請搜原版。我因爲想吃點雜糧，於是加了黑麥濃縮粉。這款濃縮粉裏面含有黑麥、全麥和可可粉。好詭異的可可粉...
用無鋁膨鬆劑做的油條（改良版）
主要的就是一些手法的不同。用料高筋麪粉500克溫水350克油條膨鬆劑20克鹽和油少許另一個配方面粉500克水350(可以增加)泡打粉13克(不夠再加)小蘇打2到3克油10克鹽5克用無鋁膨鬆劑做的油條（改良版）的做法把油條膨鬆劑和...
改良椰奶凍
自己看用料椰漿60克牛奶135克淡奶油60-80克椰蓉適量吉利丁粉10克涼水20g改良椰奶凍的做法吉利丁粉放到涼水裏泡5分鐘左右牛奶，淡奶油，砂糖，椰漿放到碗裏隔水加熱，使糖化完隔水將吉利丁加熱融化，倒入上面混合液體裏倒入模具...
酸奶吐司--酸奶天然的麪包改良劑
用料材料：高粉300克，酸奶190克（提前從冰箱拿出來回溫，太冰會延遲發酵），酵母3克，白糖50克，雞蛋27克，黃油30克。酸奶吐司--酸奶天然的麪包改良劑的做法做法：1.將除黃油以外的所有材料混合，揉到表面光滑，再加黃油揉到可以撐開薄膜，做...
北海道吐司(改良版)
在之前北海道吐司的版本上加了一些東東，仍然是低糖少油小朋友愛吃的版本。其他所有步驟一樣。感興趣的可以試試這個版本用料牛奶100克淡奶油100克蛋清(1個)約30克精幼砂糖40克耐高糖酵母4克高筋麪粉270克王后T6560奶粉...
改良的哥巴（GABA）吐司
其實嚴格說來，這個不叫GABA吐司了，最多是個白吐司，可是我確實拿着這個方子想做這個吐司的，只好起個這麼個名字了，嘿嘿～我做的吐司都是清淡類的，方向是走健康路線，所以在吐司這條道上是越走越遠，今天這款吐司，原方的特點就在這個...
吐司改良方（一次發酵）
這個方子主要是參考曉瑋75的方子，做了一點改變，解決廚師機攪拌發熱的問題，所以前面有冷凍粉半小時的。家裏沒有奶粉，沒有奶油。烤是用水波爐，可能每個人家裏的烤爐不一樣，可以根據自己的具體情況調整。牛奶分量要看麪粉吸水...
日式生吐司（改良）
只是根據自己的需求而改哈，烤箱脾氣也不一樣，寫這裏就是爲了方便記住用料高筋麪粉250克海鹽3克細砂糖30克煉乳15克淡奶油35克黃油25克乾酵母3克冰牛奶145克燙種高筋粉12.5克水50剋日式生吐司（改良）的做法兩份吐司的量，小美...
北海道椰蓉吐司～椰子油吐司
一般麪包常做北海道吐司，可以做三明治當早點。但久了，難免單調。所以今天同時做兩個吐司，一個原味北海道吐司，一個北海道椰蓉吐司。下面是一個吐司的量。椰子油做出來椰蓉餡，比黃油更香、更有利健康。沒有椰子油，可以用軟化...
《v字仇殺隊》改良版少油吐司煎蛋
週末看了v字仇殺隊，十分喜歡v和戈登都做過的吐司煎蛋，作爲想活到100歲的養生健身少女，當然不能像電影裏一樣放大塊黃油去煎──那簡直是在油炸，所以選擇了少油小火慢煎的方式。第一次翻面的時候蛋黃破了，第二次找到技巧後...
椰蓉吐司（椰子油版）
自用版本記錄配方爲了消耗椰子油和家裏存的肉鬆椰蓉等內陷用波蘭種家裏的乾酵母過期了效果不太好於是加了量結果是成功的日期新鮮的酵母波蘭種用50+50+1的比例就很好了用料波蘭種高筋麪粉50g水50克酵母（失效）1.5-2克主...
金大旺港式吐司改良版（牛奶椰子油版）
大旺老師的方子都很贊從綿綿綿到女朋友吐司到港式吐司只是一個單純的老母親想給孩子做着吃，用具沒那麼專業和講究家裏黃油不多了，也沒奶粉了，用牛奶代替了水和奶粉，原來奶粉的量用高筋麪粉做了補充，就私自把大旺老師的方子...
吐司煎蛋！（自創改良版）
第一次髮菜譜！請多指教啦(๑•̀ㅂ•́)و✧做完因爲得到一致好評，自我感覺良好hhh就發上來了，想與大家一起分享美味hhh(⁄⁄•⁄ω⁄•⁄⁄)【寫得辛辛苦苦，不喜輕噴(｡•ˇ‸ˇ•｡)】過程如下：用料白吐司嘛幾片隨意啦一塊一...
改良版芝士吐司方包
之前在某咖啡館吃過一次，覺得味道很驚喜，於是回家搜下廚房，果然萬能啊！但是按照下廚房的某配方做了一次，覺得很一般…第二次按照想象添加了鹽，奶酪，超級鹹！…再來一次，終於找到我想要的味道，離夢想又近一步！用料雞蛋1只牛奶50克...
不用改良劑製作麪包
用料高筋粉200水90蛋清30糖35酵母3奶粉，沒有可不下20黃油..必須有20不用改良劑製作麪包的做法1.除了黃油都一起攪拌，打到成團，然後加黃油，打到起筋，出手套膜，第一次發酵45分鐘到1小時(拿出來會拉絲很長，我是一米長)，然後拿出...
椰子油吐司
450克吐司盒兩個的量用料高筋麪粉550克雞蛋兩個牛奶230克糖40克奶粉20克酵母6克椰子油60克鹽2克椰子油吐司的做法記錄下方子只是方便自己查找先放液體類依次加入鹽麪粉糖奶粉酵母酵母不要與鹽放在一起面成團表面光滑...
超軟奶油吐司改良版（松下麪包機pt1000）
最近終於把購物車存放一年的松下麪包機拿下了，想不到做麪包不比手工差。下面的方子是我把軟式麪包改良後的，口味極佳。用料高筋麪粉（河套）250g雞蛋58g奶油75g水57g糖36g酵母4g奶粉20g玉米油15g鹽4g超軟奶油吐司改良版（松下...
失敗吐司的改良版——｛蔥香吐司片｝
連續做了N次吐司，失敗了也有多次🤣。自己做的妖，怎麼着也得消滅不浪費掉！不但自己吃，也拉着老公一起消滅自己多次實驗品，吃多了，他不幹了。😂於是，換着方式誘導給他吃，於是，最簡單易上手的｛蔥香吐司片｝出爐！並且味道還超越了麪包...
波蘭種吐司（改良版）
自己餵養的天然酵母放久了，想試試是否有活性，就嘗試了改良法的波蘭種吐司。全麥天然酵母培養連結：用料酵頭：天然酵母粉20克糖10克溫水60克高粉150克水150克主麪糰：櫻皇日式麪包粉450克淡奶油140克奶粉20克細砂糖30克鹽6克...
牛奶吐司改良（小美）
這個吐司配方是做了兩次後總結出來的，雖然步驟有點複雜但做出來的吐司口感很是不錯(*๓´╰╯`๓)♡用料牛奶220克冰的雞蛋3個冰的冰糖粉70克乾酵母10克黃油70克高筋麪粉520克（兩個吐司量）鹽5克牛奶吐司改良（小美）的做法第...
北海道吐司 自用改良
用料牛奶190g淡奶油160g雞蛋70g細砂糖90g鹽10g奶粉40g低筋麪粉60g高筋麪粉540g乾酵母粉12g450ml吐司盒2北海道吐司自用改良的做法按照順序，液體墊底，麪粉在中間，最上面放乾酵母粉；廚師機和麪30分鐘以上；待麪糰拉出透明薄膜...
改良培根雞蛋意麪（加牛油果吐司）
本來傳統使用spaghetti。剛好有剩curlyfettuccine。就當是清庫存了。用料意麪一把雞蛋三個（一個蛋白三個蛋黃）煙肉適量（用培根也行）帕瑪森奶酪一勺蒜香豬肉腸一根希臘酸奶一勺麪包一個蔥白一節（用洋蔥更好）蒜兩瓣牛油果半個...