少糖版原味戚風
許久沒做戚風了，手有點生，上網搜了搜方子，最後選了青井老師的原味戚風，試做了一次，操作簡單，成品口感也很溼潤綿密，減了糖量之後做了兩次質量都很穩定，感覺可以固定下來了，特此記錄☺用料蛋黃8個食用油100ml牛奶120ml低筋麪粉1...
八寸少油低糖版可可味戚風
最近總喜歡做一些奶油蛋糕比如髒髒巧克力蛋糕奧利奧鹹奶油蛋糕等參考下廚房其他廚友方子總覺得吧油大糖多索性自己寫一個供日後翻看方便這個蛋糕承載力很好在上面抹面裱花都沒問題甜度不高油也已經很低了負擔相對小一...
原味戚風～
做了一個國慶的配方，甜度適中，簡單容易上手～適合嬸子家17cm加高模～用料雞蛋4只玉米油40g糖（蛋白）40g牛奶70g低筋麪粉85g檸檬汁/白醋適量原味戚風～的做法準備材料將油和牛奶倒入碗中進行乳化分兩次加入過篩好的低筋麪粉，畫“之...
原味戚風／紅糖戚風
紅糖戚風，只需把白糖換成紅糖即可用料雞蛋5個玉米油55克牛奶80克低粉88克糖55克原味戚風／紅糖戚風的做法蛋白打到中性發泡，小彎鉤。後蛋法，150度40分鐘滿模...
28*28*6原味戚風方子 減糖版
自用低糖方子用料紅皮雞蛋13個牛奶120克玉米油95克28*28*6原味戚風方子減糖版的做法1/牛奶120+油95+白砂糖20+粉180+蛋黃13個2/蛋白13個+砂糖100+檸檬汁+少許鹽3/140度80分鐘...
原味戚風捲
這個方子我是百做不厭的，好好吃！用料雞蛋6個糖22g（蛋黃）+45g（蛋白）植物油50g牛奶95g低筋麪粉105g原味戚風捲的做法蛋黃加糖攪拌均勻後加植物油攪拌均勻加牛奶攪拌均勻將低筋麪粉過篩倒入1中翻版均勻蛋白分三次加白砂糖打至...
戚風蛋糕（少糖少油版）
電飯煲或者烤箱都OK用料雞蛋5個牛奶90克橄欖油5g低筋麪粉85克白糖20克檸檬汁或白醋3g戚風蛋糕（少糖少油版）的做法準備無水容器A、B容器A：只放蛋黃，➕牛奶拌勻，➕5g白糖拌勻，➕油拌勻，低筋粉分三次，過篩篩入，z字拌勻，一定是z字！不...
棋格蛋糕 （低油少糖版6寸原味與可可戚風）
棋格蛋糕在下廚房裏學的，主要爲了記錄一下戚風的方子！一次做兩個！省時省力！可可就是原味基礎上加了2克可可粉，我的意圖是調色！低油少糖吃的會少些負擔創建菜譜，不寫步驟好像不合適，如果有廚友對我的這個方子或製作步驟有疑問...
原味少油戚風
來自果子學校戚風，有改動用料雞蛋2個低筋麪粉30g牛奶35克油5克糖加1克鹽30克白醋（檸檬汁）2.5g左右原味少油戚風的做法分蛋蛋黃混勻，加奶，油，加入低粉混勻打發蛋白至中性發泡150度預熱（圓模）150度中下層烤50分鐘，出爐迅速倒扣晾...
7寸中空原味戚風（低糖低油版）
僅記錄配方，方便自己檢視用料雞蛋3個細砂糖50克低筋麪粉50克牛奶40克玉米油30克玉米澱粉5克7寸中空原味戚風（低糖低油版）的做法蛋清打到光滑細膩的程度，170度烤制35分鐘...
8寸原味戚風（少鹽少糖）
非原創，僅記錄雞蛋5個（50-60g的大雞蛋）玉米油35g牛奶/酸奶/果汁50-60g細砂糖（蛋黃）20g細砂糖（蛋白）40g低筋麪粉90g白醋/檸檬汁幾滴1.分蛋，把蛋清放入無水無油的打蛋盆。2.蛋黃加入糖、牛奶、油，攪拌均勻，加入麪粉，翻拌均勻。3.蛋...
八寸戚風(少油少糖版)
本人有一定的廚藝天賦，卻是烘焙新手，之前一直照着別人的方子做，做了六七個發現自己做的越來越好，在這裏總結一下自己的方子，供大家參考。用料低筋麪粉(必須)90克雞蛋(必須)5只淡奶油(也可以換成酸奶，牛奶等各種手邊有的奶制...
六寸戚風少油少糖版（自用）
用料低筋麪粉50克牛奶35克玉米油25克雞蛋3個糖5克加蛋黃裏糖25克加蛋白裏玉米澱粉2克加蛋白裏（沒有可不加）檸檬汁2滴六寸戚風少油少糖版（自用）的做法在兩個無油無水容器中，分離從冰箱取出的蛋白，蛋黃蛋白放冰箱備用，在蛋黃中...
原味兒戚風
原味兒的沒有添加過多材料也沒放過多的糖不愛太甜用料蛋白3個蛋黃3個低筋麪粉130g色拉油約30毫升牛奶50毫升砂糖細的20g加蛋白砂糖20g加蛋黃原味兒戚風的做法打發蛋白打出粗粗的魚眼泡沫加入砂糖分兩次，待蛋白打至更稠...
少糖戚風
用料糖40克雞蛋5個牛奶55克麪粉90克檸檬汁幾滴玉米油55克低粉90克少糖戚風的做法分離蛋清蛋黃蛋黃加牛奶，玉米油，蛋抽Z字攪拌，篩入90克低粉（貪懶這幾樣一起放進去攪拌）。同時將蛋清放冰箱保鮮。預熱烤箱，150°。同時拿出蛋...
原味戚風
原料簡單製作簡單新手友好小美打蛋白歡迎加微討論：11835179用料食材雞蛋4個（60G左右每個）玉米油45克牛奶50克低筋麪粉75克細砂糖50克檸檬精油1-2滴（可省）工具中空活底模具1個（17cm）原味戚風的做法用小美打蛋白（主鍋以及配件保...
少油少糖版戚風蛋糕
爲了給寶貝吃多樣化的主食，我走上了烘焙之路，2018年的年三十兒，烤箱和基礎磨具到貨、開箱，之後在春節長假期間試驗了兩次，均算成功，現將配方和做法記錄下來，爲自己加油、鼓勁兒。以下材料是8寸的用量。用料雞蛋4個白砂糖40克...
12寸少油少糖戚風（知味老師版本）
根據知味老師的配方（就是跟着知味老師發佈的超級詳細的戚風3個視頻做的），一次成功，很有成就感，記錄下來，方便以後做。用料牛奶130克細砂糖（加蛋黃裏）40克鹽少許植物油56克麪粉160克雞蛋6個細砂糖（加蛋白裏）50克12寸少油少糖戚風...
戚風蛋糕卷（少油少糖版）
用料雞蛋4個低筋麪粉60克牛奶50克色拉油50克糖（蛋黃）15克細砂糖（蛋白）30克檸檬汁幾滴戚風蛋糕卷（少油少糖版）的做法必備材料必備工具蛋清蛋黃分離蛋黃先混合糖混合牛奶和油充分攪混低筋麪粉過篩，z型混合蛋白加檸檬汁加加1/3...
低糖原味戚風（附咖啡，伯爵紅茶戚風）
這個是8寸方，6寸的減半用料低筋粉85克雞蛋4個（65克左右）（需冷藏）牛奶50克玉米油50克細砂糖60克（原味60，紅茶或咖啡80）咖啡粉5克伯爵紅茶1包（2克）低糖原味戚風（附咖啡，伯爵紅茶戚風）的做法準備乾淨且無水的容器，加入玉米油和牛奶，攪拌...
少油少糖版酸奶戚風
少油少糖版的酸奶戚風，8寸膜，少油少糖怎麼烤都爆頭，適合平時自己家裏吃，老人和孩子負擔都小一些，如果要裱花招待客人需要更好的口感和賣相，油：50克，糖粉（蛋黃）25克，砂糖（蛋白）50克，酸奶50克，烤出來的賣相就很好，也不爆頭，感謝金寶孃的...
原味戚風
用料蛋黃糊蛋黃3個糖10克牛奶20克玉米油20克低粉45克（35克粉做出來柔韌性更好）蛋白霜蛋白3個糖30克檸檬汁或醋幾滴原味戚風的做法準備好上述材料，兩個打蛋盆蛋清和蛋黃分離，蛋黃+10g糖攪拌溶解後，加入牛奶攪拌，再加入玉米油...
戚風少糖
用料玉米油30克雞蛋3個低筋麪粉45克牛奶30克細砂糖30克戚風少糖的做法牛奶➕油攪拌均勻往裏面篩入低筋麪粉z字型攪拌（避免起筋）往裏加入三個雞蛋黃攪拌均勻蛋白➕糖➕香草精打發（硬性發泡）混合一起（注意別消泡）烤箱上145下1...
低糖+好吃版 原味戚風蛋糕（八寸）
做過很多次戚風蛋糕，因爲媽媽血糖偏高，我自己也怕胖，可又耐不住嘴饞，所以一次次的調整配方，最後經驗摸索出來的低糖、好吃配方的戚風蛋糕，分享給和我有同樣需求的姐妹們。這個配方可以做戚風，可以做cupcake，不加奶油吃也很可...
少油少糖版木糖醇戚風蛋糕
家裏的老人有糖尿病但是愛吃蛋糕所以研究了這款低糖版的木糖醇蛋糕希望家人吃的健康。用料木糖醇40克低筋麪粉100克牛奶75克雞蛋5個玉米油50ML檸檬汁幾滴少油少糖版木糖醇戚風蛋糕的做法1、提前將新鮮的雞蛋放到冰箱...