菜餔淡甲魚
淡甲魚不是甲魚，淡甲魚潮汕話叫法。學名鯒魚，辮子魚。菜餔（潮汕話）學名蘿蔔乾。用料淡甲魚數條鹽適量菜餔適量姜5片大蒜3瓣辣椒幾塊菜餔淡甲魚的做法姜切絲，蒜切碎，辣椒切圈。洗菜餔，因爲菜餔很鹹，所以先洗一下。再切碎。熱油...
淡甲魚菜脯湯
小時候，媽媽最愛自己製作魚鬆給我和妹妹吃啦，一般製作魚鬆的魚有巴浪魚和淡甲魚，70年代的淡甲魚，很是便宜的哦，幾塊錢一斤，而如今呀，呵呵，這麼大條的，一斤50元吶！真是貴得腳軟軟呢。每次媽媽製作好魚鬆，就會用瓶子裝起來，每天早餐...
蒸甲魚
用料甲魚料酒鹽姜雞精蒸甲魚的做法甲魚清洗乾淨，在切口處放入鹽，料酒，八角桂皮，醬油，姜，生抽，雞精，南德，蔥，上鍋隔水蒸我這邊用的高壓鍋，半個小時左右小貼士注意安全...
甲魚了
自己河裏抓到的甲魚，用料甲魚一隻料酒一勺姜六片蔥半根老抽勺冰糖10克鹽10克黃芪人蔘片甲魚了的做法開水洗澡蛻皮把外邊皮撕開繼續撕撕撕乾淨後皮一定要撕，要不吃起來口感不好乾淨了吧加料入高壓鍋水過身體2斤多點...
燉甲魚
用料甲魚1只生薑四五片枸杞7粒紅棗3顆燉甲魚的做法這個甲魚已經被處理好了，剁好了拿回來的下油，加入薑片煸香倒入甲魚，加料酒炒一炒甲魚肉炒變色再放的甲魚殼，放早了這麼大一塊嫌礙事兒炒好以後倒入砂鍋，燉了四十分鐘左右，...
甲魚湯
住院的人有口福了，野生甲魚一隻。用料甲魚3.7斤料酒1勺鹽10克枸杞20粒薑片幹香菇20朵蔥4根大蒜8瓣甲魚湯的做法熱水燙甲魚全身，搓洗外面一層膜，宰殺過程太血腥，就算了吧！阿彌陀佛！！！焯水以後沖洗乾淨，放油姜蒜蔥結甲魚大火炒3...
糟甲魚
用料甲魚1只糟甲魚的做法挑甲魚處理甲魚脫皮去內部黃油洗淨血液斬件焯水殼很硬最好有把大砍刀加蔥姜料酒五勺糖拌勻水開蒸25分鐘拿出來鋪開讓甲魚自然冷卻調糟滷糟滷水糖五年陳黃酒鮮醬油味精蔥段薑片辛香料桂皮香葉...
淡菜魚肚湯
用料淡菜魚肚蒜蓉番茄醬蔥姜鹽味精淡菜魚肚湯的做法魚肚泡發，按口味切片/丁。淡菜洗淨，用開水過一遍，撈去浮沫。在鍋中加水，放入淡菜和魚肚，並加入2勺蒜蓉醬、3勺番茄醬，蔥姜，按口味加入鹽、味精、麻油。大火煮15分鐘，後轉爲...
炒花甲（清淡口味版）
哺乳期的嘴饞媽媽，想吃宵夜腫麼辦？外賣的炒花甲實在太辣，只有擼起袖子自己開幹💪用料花甲兩斤小蔥一把洋蔥三分之一個姜蒜適量蠔油1勺生抽半勺鹽2克炒花甲（清淡口味版）的做法蔥薑蒜洗淨切好備用，小米辣一點點起點綴效果，完全...
燒甲魚
用料甲魚1只燒甲魚的做法甲魚焯水，五花肉煸香，甲魚，薑片，桂皮放入炒到收幹水分放入料酒，醋加入豆瓣醬煸加溫水漫過甲魚，加味極鮮加蒜瓣，出鍋時再加白胡椒粉鍋底鋪青椒塊我家幺叔出鏡大火收幹汁出鍋...
燉甲魚（甲魚處理全過程）
傳統滋補食療湯！燉法簡單，關鍵前面收拾甲魚很多人不知道！今天興致不錯，跟大家分享一下！這道湯，我經常燉！全是自己處理用料甲魚1只料酒1勺姜4片胡椒粒6粒燉甲魚（甲魚處理全過程）的做法活甲魚讓它翻過來，趁頭伸出翻身時，用刀砍去頭...
燜甲魚
用料甲魚1只鹽6克姜4片大蒜2瓣醬油1勺白糖5克胡椒約10克高度白酒2湯勺青椒1個調味料酒1勺油30克燜甲魚的做法將甲魚殺好洗淨，用80℃水淋一遍，將膜去除乾淨，破肚去除油脂內臟（油脂一定要去幹淨，會很腥）處理好的甲魚剁大塊加...
蒜條炒淡甲（淡甲是一種魚的名稱）
用料淡甲兩條蒜2個蒜條2根薑片2-3片蠔油少許蒜條炒淡甲（淡甲是一種魚的名稱）的做法準備薑片2-3片切條，蒜切片（2粒）蒜條兩根，切好備用。淡甲魚（攤主已經幫切好）洗乾淨備用下少許橄欖油，油熱後下入薑片和蒜片，爆香後加入魚塊稍煎...
淡甲魚燜菜脯
用料淡甲魚8兩蘿蔔乾半個鹽克蒜頭適量五花肉適量淡甲魚燜菜脯的做法食材都準備好啦淡甲魚可以用姜醃製一小會，不腥要五花肉哦油熱到爆炸那種，魚下鍋金黃小火翻過來把魚盛起，放入蒜頭，蘿蔔乾，五花肉下去鍋中煎放入剛剛煎好...
蘿蔔乾淡甲魚
小美燒魚湯汁不流失，味道很鮮美哦用料淡甲魚(切塊)500克蘿蔔乾30克姜10克蒜頭2瓣辣椒1根芹菜1根油20克醬油10克水30克蘿蔔乾淡甲魚的做法蒜頭放入主鍋，3秒速度5切碎，放入油、切絲蘿蔔乾、薑絲，4分鐘/120度/小勺爆香插入蝴...
甲魚
桂皮生薑片肥臘肉八角用料生薑大蒜甲魚的做法翻炒冷水戳水放花椒，樹葉，翻炒翻炒一會了再放料酒醋加水轉入火鍋中，火鍋底部放大蒜，青椒...
新蘿蔔乾煮淡甲魚
潮汕話管這種直接煮新蘿蔔乾就很鮮美的魚叫“淡甲魚”，我也不知道普通話怎麼叫哈~用料魚1條新蘿蔔乾少量姜2片蒜1瓣鹽少量油少量新蘿蔔乾煮淡甲魚的做法魚去肚洗淨切塊，蘿蔔乾切塊，薑片、蒜末備好。砂鍋內放入適量水（能沒...
雙色蘿蔔燜牛尾魚 （淡甲）
這是我個人覺得最美味的牛尾魚做法！白蘿蔔的甜牛尾魚的鮮，完美融合了。蘿蔔乾的加入使牛尾魚不再寡淡，肉質中吸收了兩種蘿蔔的風味，精彩絕倫！用料牛尾魚500克白蘿蔔200克潮汕蘿蔔乾30克蒜頭3瓣蒸魚醬油（配送款）1包蔥花適量雙...
潮汕風味之蘿蔔乾燜淡甲魚
蘿蔔乾燜淡甲魚是潮汕地區少有的比較濃味的做法，因爲淡甲魚本身味道比較淡，所以需要借味，誰願意借給它呀，蘿蔔乾說我願意。味道鹹香，下飯一流。用料淡甲魚一斤半左右鹽少許蘿蔔乾半個蒜半頭辣椒少許冷水一碗花生油適量潮汕...
【清淡快手花甲粉】
想吃花甲粉很久了由於看不上外面買的花甲粉用料少就自己給自己安排了由於這次做的是夜宵不想吃的味道太厚重也不想吃太飽所以捨棄了蒜蓉小米辣和粉絲喜歡重口以及當主食的盆友可以適當的調些蒜蓉醬料並且加點粉絲啊米...
甲魚燉雞（處理甲魚方法）
昨晚才做了這個所謂的霸王別姬，爲了給朋友大補一下。今天無聊看了很多大家的霸王別姬的菜譜，發現都沒有說甲魚的處理方法，特地發個步驟概述一下，做法不同，可以借鑑一下用料甲魚1只老母雞半隻蔥姜適量黨蔘2細根當歸2細根紅...
花甲（清淡）
花甲跟小龍蝦一樣，在家做，自己經歷清洗過程就絕不會再在外面吃。這道花甲屬清淡，劍走偏鋒。按我的做法，N個朋友和同事，無一失敗。桌上家常菜。用料蔥若干根蒸魚豉油花甲（清淡）的做法將花甲表面清洗乾淨。炒鍋火燒熱，不放油不...
蘿蔔乾燜淡甲魚
淡甲魚在汕尾老家是常吃的魚，可是在廣州都很少見到，前段時間回家麻麻給了一大條淡甲魚（小的做雜魚煲也好吃～），自然是要用潮汕的做法～用料淡甲魚1條五花肉適量蘿蔔乾一小塊姜、蒜、青蒜、芹菜適量鮮味版：鹽、醬油、料酒少許香...
魚籽燒甲魚
教你魚籽燒甲魚的做法，開胃又下飯，這樣處理甲魚沒有土腥味。用料魚籽500克魚籽燒甲魚的做法甲魚怎麼做好吃？大廚教您一招，配上魚籽香辣下飯，吃着不腥。...
清淡版酸菜魚
笙姐不吃辣不吃麻，笙媽不吃蔥，做一款清淡的酸菜魚也是極好的。用料龍利魚3塊酸菜一袋豆芽2把蒜7瓣鹽適量胡椒粉適量醬油1勺耗油適量食用油適量清淡版酸菜魚的做法龍利魚切片，酸菜提前泡一下，蒜切小丁燒一鍋水，水開後加一點...