白氏滷肉飯
不正宗的臺式滷肉飯，只好自己爲自己代言。用料五花肉一塊洋蔥半個雞蛋一個青菜香菇適量香料蔥薑蒜隨意八角桂皮香葉冰糖適量白氏滷肉飯的做法洋蔥切丁，小火炸成金黃色。然後燒水煮一顆雞蛋，八分鐘關火。肉切丁，最好是五花...
包氏滷腩肉
在悉尼請朋友吃飯，想做一款能代表中國特色的菜-很多料不齊。於是自創了這款滷腩肉。結果反響非常不錯。澳洲美女說這是她第一次“吃肥肉”（第一口是在我鼓吹只有肥肉裏的膠原蛋白才能被吸收之下才嘗試的），並且連吃了三塊！！...
潘氏滷麪
曾外祖母的傳家自創滷麪！從小到大最愛的麪條！用料麪條份泡發筍乾克泡發木耳朵泡發黃花菜克泡髮香菇新鮮肉末潘氏滷麪的做法都爲泡發：筍乾、木耳、香菇、黃花菜；打碎的肉末。先低溫炒加了生粉的肉末，炒碎，然後加其他東西一起...
陳氏醋滷麪
看盜月社發現的陳氏醋滷麪，倍兒香，拌麪一絕，記個菜譜方便自用。原方來自陳佩斯老師的兒子陳大愚。用料肉沫小半斤香菜一大碗蔥適量姜三-五片蒜多半頭乾紅辣椒四個陳醋一小碗醬油多半碗糖適量花椒粒一小把料酒適量香油適...
秦氏滷牛肉
用料牛克八角個桂皮塊鹽克冰糖克香葉片草果個秦氏滷牛肉的做法牛壯包肉（就是牛的小腿肚的肉）兩斤。先ju一道，血水浮沫撇去，再放入清水漂洗一道，倒去，然後再放入清水沒過牛肉放入老滷水，全部半包滷料一勺草果粉（看着點放）兩把這...
劉氏滷肉飯
用料五花肉250克雞蛋2個八角3個桂皮1塊香葉3片生薑6片大蔥2段蒜4瓣劉氏滷肉飯的做法1.處理肉，五花肉切塊。2.焯水，冷水放入切好的肉，加入兩段大蔥，三片生薑，料酒適量。水沸騰後關火。撈出肉。涼水洗兩遍，儘量濾乾淨水。順手...
徐氏滷味
用料小雞腿4雞翅8藕一節蒜2瓣姜3片香葉4片料酒5勺生抽5勺老抽3勺鹽適量桂皮2塊茴香1朵幹辣椒若干麻椒若干徐氏滷味的做法將雞翅，雞腿洗去血水，用到劃幾刀平行口子，使入味更快。將藕削皮，切厚片。加熱鍋，倒入油，乾煸幹辣椒，麻...
小白滷肉飯
沒有在外面吃到過比自己做的更好吃的滷肉飯！嘻嘻～給需要的你們！其實不太正宗，但足夠好吃。用料五花肉500克洋蔥1個香菇10朵料酒3勺醬油1勺冰糖20克腐乳1塊生抽1勺香葉四五片鹽少許蠔油1勺雞蛋6個啤酒1罐瓶小白滷肉飯的做...
杜氏滷肉飯
用料詳見步驟適量杜氏滷肉飯的做法熱鐵鍋或噴槍燙一下豬皮五花肉焯水，冷水下鍋煮幾個雞蛋備菜：蔥薑蒜洋蔥豆乾剝雞蛋肉撈出溫水衝一下切塊煸肉：鍋熱放肉不用油翻炒至圖中狀態撈出把油控幹把肉放回鍋中，加入蔥薑蒜（部分）洋蔥...
許氏滷肉飯
綜合了幾個版本的滷肉飯做法做出來的。用料五花肉1斤半香菇若干米酒一杯醬油三杯醬油膏或老抽一杯洋蔥酥一碗胡椒粉一勺姜三片蒜頭5瓣八角兩個五香粉或滷包五香粉就一勺，滷包一個冰糖若干許氏滷肉飯的做法香菇泡水。五...
白氏紅燒肉
用料豬五花肉1塊雞蛋10個大料3粒姜半塊香葉2片幹辣椒2個老抽半碗生抽半碗冰糖3粒鹽若干料酒2勺腐乳汁2勺白氏紅燒肉的做法五花肉洗淨，切成小塊備用一個鍋放涼水焯肉，再燒一鍋開水加姜肉焯一下，撈出，放入另一鍋熱水中往鍋...
馬氏🔥滷牛肉（腱子肉）
滷牛肉純屬爲了方便!做牛肉麪、涼調、湯飯啥的都分分鐘搞定～還專門學習了大師的做法就是太麻煩索性買了包滷料好在味道還不錯喜歡吃滷肉的寶寶們快快收藏起來吧😘用料牛腱子肉滷料蔥姜料酒味極鮮老抽馬氏🔥滷牛肉（腱子...
陳氏滷牛肉
放了點陳皮，一小個桂皮，一個辣椒，一片甘草，幾片香葉，給娃吃，外面買的調料包味濃也不太健康。用料牛腱500克姜5片八角1個茴香5克生抽2勺老抽1勺料酒3勺桂皮1塊冰糖20g陳氏滷牛肉的做法買回的牛腱切塊焯一下水，和料包一起放入...
王氏滷肉飯
用料五花肉適量洋蔥1個幹香菇6顆姜少許蒜少許八角2顆冰糖少許雞蛋適量王氏滷肉飯的做法幹香菇泡發，洋蔥，姜、蒜切丁！五花肉切丁！雞蛋煮熟剝皮備用洋蔥加油炸熟，有香氣小火慢煎！撈起後另放少許油五花肉煸香加入香菇姜蒜炒，添...
陸氏滷牛肉
入味回味無窮，家庭必備之牛肉用料牛腱500克八角3-5個姜一大塊拍鬆，蒜3瓣幹辣椒若干（根據個人口味），桂皮一小塊，香葉2/3片，花椒一小把，草果一個（沒有可不放）步驟：陸氏滷牛肉的做法1、把以上調料放溫水浸泡10分鐘，撈出瀝乾備用；2、牛...
李氏滷肉
用料桂皮花椒草果小茴香乾辣椒香葉冰糖鹽老抽生抽料酒蔥薑蒜五香粉陳皮李氏滷肉的做法加水下料滷...
葉氏滷蛋
最早學會的拿手菜，簡單美味。用料生抽1杯老抽1勺可樂3杯雞蛋6個雞翅、雞爪子、雞胗、豆乾若干葉氏滷蛋的做法將雞蛋煮熟並剝皮（大概煮15分鐘）滷汁：可樂與生抽按3:1比例搭配，加入少許老抽上色。放入雞蛋等食材，滷汁最好沒過...
白氏醬牛肉
用料牛腱1000克老抽少許耗油少許料酒少許一品鮮醬油少許蜂蜜少許蔥段蒜片薑片少許豆瓣醬少許腐乳少許桂皮少許香葉少許花椒少許幹辣椒少許小茴香少許八角少許丁香少許良姜少許白芷少許當歸小時砂仁少許陳皮少許山奈少...
程氏滷牛肉
用料牛腱一斤姜5片生抽6勺老抽2勺八角3個茴香10克桂皮一塊料酒6勺花椒20粒香葉3片幹辣椒2個鹽以湯味道合適爲準白芷3片陳皮5片程氏滷牛肉的做法將買的牛腱焯水，去浮沫。表面變色即可取出，倒掉髒水，牛肉放置待用。此時記...
大白滷肉飯
用料五花肉500克香菇若干洋蔥半個大白滷肉飯的做法滷肉沒有拍製作過程，可以參考堂媽的菜譜裏，洋蔥酥滷肉飯，其他版本滷肉飯菜譜也可以的，我只教教我做的大白米飯捏出頭的形狀身體要做的稍大些分別捏出手和腿，飯糰要捏緊實，...
馬氏滷味
用料鴨貨八角4克白芷12克香菜籽4克桂皮4克肉蔻12克香果8可克小茴香10克白胡椒6克啤酒2瓶熟油一碗幹辣椒150克紅花椒50克青花椒15克姜80克白糖150克甜麪醬150克鹽150克老抽若干勺糖色一碗馬氏滷味的做法鴨貨冷水清洗幹...
丘氏滷肉
用料五花肉500克冰糖20克香菇6朵配料：蔥、蒜、黃豆醬、鹽、生抽、老抽。丘氏滷肉的做法將香菇浸泡軟香菇、蒜、蔥切碎肉切成小粒粒狀全部材料準備好後，鍋裏燒點油倒入香菇、蔥、蒜爆香後倒入五花肉翻炒調入鹽、雞粉、生...
萌氏銷魂滷肉飯❤️
以前這道菜是我在外地讀書放假回家，我媽給我改善伙食的第一餐👍🏻現在學會了，回家做給我媽吃😌用料五花肉洋蔥鹽細砂糖蠔油生菜萌氏銷魂滷肉飯❤️的做法炒洋蔥、炒肉、炒蘑菇，三步曲一步到底～同時煮生菜。加鹽加醬油，變色後...
蘇氏滷肉飯
一個人也要好好吃飯。有了我這個方子，一個菜吃三種蔬菜從此不再是夢想！有了我這個方子，一碗菜連吞三碗米飯也不再是夢想！（只有我這種胖紙纔會有這種坑爹的夢想吧！）有了我這個方子，在陰雨的天氣裏精神抖擻兩眼放光胡言亂語也不...
彭氏滷肉飯
今天的工作有點煩累，實在不想在廚房大動干戈了，便利的飯菜對於目前比較實際，於是想起前段時間看過其他廚友的滷肉飯，覺着這是一頓飯肉菜都齊全的晚餐，於是乎動手了~~~~用料五花肉香菇5朵小豆乾4件蒜頭整一個鹽適量糖適量料...