1：蒸饅頭的以訛傳訛：發到兩倍
*網上有很多蒸饅頭的說法，兩倍大、使勁揉纔不會翻車、滴水、悶2—5分鐘、加豬油會白，，，（想起來再更新吧），咱們一項一項地分析。今天說說發到兩倍。用料麪粉、酵母、水1：蒸饅頭的以訛傳訛：發到兩倍的做法到底這個兩倍指的是什麼...
4：蒸饅頭的以訛傳訛：揉麪
這篇只是爲了序號，內容同另一篇。用料麪粉、酵母、水4：蒸饅頭的以訛傳訛：揉麪的做法內容在這裏...
2：蒸饅頭的以訛傳訛：豬油
*有人在網上問蒸出來的饅頭爲什麼不白，立馬一幫熱心人出主意，加豬油就白了，真的嗎？豬油確實可以讓饅頭雪白細膩，但豬油應該算是“饅頭錦上添花劑”，不是“饅頭改良劑”，豬油是不能解決饅頭髮酵不足、起泡、回縮的問題的。用...
3：蒸饅頭的以訛傳訛：滴水
*滴水最難寫，因爲相信的人太多，雖然我知道這麼多相信滴水的人沒幾個真正見過滴水什麼樣的。滴水又最難證明，即便鍋裏裝上攝像頭，鍋裏霧氣騰騰的什麼也看不清，所以想了個辦法，人工滴水。用料麪粉、酵母、水3：蒸饅頭的以訛傳訛...
5：蒸饅頭的以訛傳訛：必須揉
這裏還是隻討論兩次發酵的饅頭。用料麪粉、酵母、水5：蒸饅頭的以訛傳訛：必須揉的做法這是一個諮詢爲什麼翻車的對話，看看挺有意思的。發酵是隨着時間的增加，酵母菌不斷繁殖，發酵越來越快，二發會比一發快很多，三十多度的氣溫...
可以傳家的眉豆香芋糖水
眉豆我們這裏叫做雞眼豆，平時都會用來煲湯和煮糖水。眉豆出沙加上綿粉軟糯的香芋，簡直愛到不行。很經典的一款糖水，相信你吃一次就愛上，根本停不下來用料眉豆（雞眼豆）適量香芋適量糖適量水適量可以傳家的眉豆香芋糖水的做法...
可以傳世的疙瘩湯 鑄鐵鍋版
重點是這個番茄湯底，簡直無所不能！番茄牛腩、西紅柿炒雞蛋、西紅柿雞蛋打滷麪……一切皆可！我力薦的看家菜！做法簡單原料簡單，最重要的是，做的時候沒有爆炒沒有飛濺，不用擦煙機竈臺！哈哈簡易版的話，不用做疙瘩，可以直接往湯底裏...
有種麪包叫“熱狗”據說由一張漫畫名訛寫而來😂
學會耐心等待生活的美好總會在你不經意的時候盛裝蒞臨就如這“熱狗”名的由來用料麪糰材料：高筋麪粉140克細砂糖20克奶粉5克雞蛋液10克放麪糰剩餘刷表面鹽1克水80克酵母2克黃油15克配料：香腸6根黑、白芝麻或芝士片適量...
可以作爲江南人傳家菜的魚霧羹-小美版
小時候每年過年的一道年菜。最早我外婆是用癡虎魚來做，這種魚肉多刺少。癡虎魚對水質要求特別高，所以現在滆湖的自然環境，已經很少看到這種魚。據說人工養殖的已經賣到150元一公斤。憑着記憶的味道，我用青魚來做這道魚霧...
臘腸悶飯 可以當做傳家菜
用料臘腸4根胡蘿蔔1根青菜1顆生抽一勺老抽半勺耗油一勺白糖1/4勺小蔥2根大米兩杯臘腸悶飯可以當做傳家菜的做法臘腸切片，胡蘿蔔切丁，蔥花切好。下鍋炒臘腸至出油，放入胡蘿蔔，炒兩分鐘。放一勺生抽，（如果你家生抽偏淡就放1.5...
以物傳情～華夫芒果奶酪🧀️
521遇小滿，愛就要表達出來💕大人孩子都愛吃的奶酪來嘍～用料芝士片2片芒果2個牛奶100克吉利丁片2片糖2-5克以物傳情～華夫芒果奶酪🧀️的做法芒果切丁入模具芝士片去掉包裝紙放入牛奶中，加糖，開小火攪拌，吉利丁片放涼水浸泡待芝...
可以拉絲的傳統吐司&辮子吐司
自己做的吐司永遠比外面的好吃，爸爸喜歡剛出爐的脆脆的麪包皮，兒子們喜歡裏面軟軟的麪包肉，用手一層層撕着吃。用料高筋麪粉500克糖45克鹽5克奶粉20克酵母5克淡奶油250克（一小盒）牛奶70克黃油30克可以拉絲的傳統吐司&...
可以傳家的水煮肉片食譜
水煮肉片是每個四川人的心頭好。雖是硬菜，但其實做起來很簡單，聚餐時非常適合露一手。這個是我多年做水煮肉片找到的最好的一個做法。用料豬肉/牛肉蔬菜（萵筍尖、黃豆芽、芹菜、藕是我最常用的）植物油四川豆瓣醬料酒澱粉...
可以祖傳的透明韭菜雞蛋餡餅
透明的小餡餅，一個接一個，讓你停不下來用料麪粉600克水500克鹽5克油適量餡料：韭菜雞蛋耗油鹽油可以祖傳的透明韭菜雞蛋餡餅的做法鹽和麪粉攪拌均勻後緩緩倒入水，然後用廚師機或者筷子邊倒水邊攪拌，攪拌均勻後，刷上一層油，醒...
江南傳統蘿蔔乾（可以存放很長時間）
“冬吃蘿蔔夏吃薑，不用先生開藥方。”這條諺語其實採用了一個古代常用的修辭手法—互文，冬夏泛指一年四季，正確理解應爲四季常吃蘿蔔和姜，不用醫生開藥方。生薑辛熱，蘿蔔甘寒，這是人所共知的常識，諺語重點提醒人們：在炎熱的夏...
或許可以傳家的地中海flatbread
瞎搗鼓出的令人費解的美味程度用料缺德舅買的冷凍饢1張鷹嘴豆泥鋪滿紅蔥頭鋪滿（1瓣）罐頭artichokeheart鋪滿（2個）橄欖（家裏只有pimiento）隨便（4顆）蝦仁鋪滿（9只）放置過久自然風乾的小番茄...好看！Crumbledfeta，Parmesan灑滿幹牛至...
傳承川味～清蒸三穗鴨～川菜也可以不辣
小時候，每到春節，父親總會做一道清蒸鴨，選用自家養4-5個月大的糧食土鴨，那時的鴨很小，長不大，一隻活的也就3斤重。3個月左右的仔鴨還不到3斤，那是適合用來做仔姜鴨的。清蒸鴨的肚子裏塞上海帶絲、黃花菜，不加一點水，直接上籠蒸...
可以傳承的鹹金桔
廣東人都認爲喉嚨痛喝一粒泡水就見效。不能說藥到病除緩解一下還是很有效的親身試過的確如此😄曾經聽說女兒出生那年醃一大罐作爲她以後的嫁妝還是很有意義的喜歡醃東西是因爲在做好後不用怎麼打理，還能時不時的看看自...
一個我可以隨便傳圖的菜譜
用料照片幾張一個我可以隨便傳圖的菜譜的做法傳圖就是了👀...
以後蛋糕都傳這裏以作成長記錄
用料奶油適量蛋糕坯適量以後蛋糕都傳這裏以作成長記錄的做法抹面裱花~...
聽說建菜譜可以上傳作品？
用料雞蛋聽說建菜譜可以上傳作品？的做法12345...
可以當傳家寶的廣式臘腸方砸
居家旅行必備，煲仔飯專用臘腸。ssd卡崩了，丟失了很多經驗菜譜55555。還好臘腸臘肉連續做了六七年，尚記得大部分比例。趕緊找個地方備份一下臘腸方子。用料去皮豬前腿肉5000克白砂糖150-250克鹽50克玫瑰露酒125克白蘭地25...
滅霸雖死，但他的“紫薯精神”得以傳承
紫薯泥的製作。想不想像滅霸一樣有腔調？用料紫薯泥主料：紫薯500g輔料：牛奶1L、淡奶油50g調料：鹽4g、白胡椒粉5g滅霸雖死，但他的“紫薯精神”得以傳承的做法1、將500g紫薯洗淨，蒸熟去皮，放進料理機。2、再加入50g淡奶油、1L牛...
爲了可以傳作品
用料雞蛋1個爲了可以傳作品的做法12...
加州吐司～可以傳家的吐司
大旺老師博客的加州吐司大家一定知道吧？算是赫赫有名的一款了，我以前發過這個吐司中種法的菜譜，這次記錄下直接法，是可以傳家的方子哦，大家一起磕吧(^з^)-☆Ps：原方單峯吐司，我還是喜歡山形，就做了山形的。現在回過頭看以前...