家傳節瓜煲
分享第03篇：老媽從小就教我燜節瓜的竅門，既能保持瓜瓜的美觀，又能讓高湯滲入美味。有網友說這個切法很性感，像網紋絲襪……用料節瓜（開邊不需去瓤，斜刀切）1～2個幹墨魚（泡水約30分鐘）1只幹香菇（泡水清潔約30分鐘）6朵幹瑤柱（簡單泡水...
簡單鮮味煲淋節瓜湯
用料節瓜一個瑤柱適量蝦米適量薑片三片鹽適量水五碗簡單鮮味煲淋節瓜湯的做法節瓜去皮，切約2釐米一圈待用。瑤柱、蝦米、鮮蓮子洗淨和薑片一起放沙鍋裏煲開後加入節瓜塊一起煲開，轉慢火煲煮約30-40分鐘，看到節軟淋就可以...
節瓜煲豬骨
用料節瓜2-3只豬骨750g幹瑤柱10g蜜棗2只雞爪4只蠔是幹2只節瓜煲豬骨的做法節瓜去皮切塊蜜棗蠔是瑤柱泡水1小時豬骨砍開過水去豬血雞爪去腳指過水去油所有材料冷水入鍋煮大火轉小火一個半小時加鹽即可...
海味節瓜煲
用料瑤柱小把海蝦米小把小墨魚乾一隻幹香菇5朵節瓜小個（2個）或大個（1個）薑片2-3片海味節瓜煲的做法準備食材：小墨魚乾、香菇泡水20分鐘；節瓜去皮切塊（圓柱狀，保留瓜瓤）；切薑片。將泡水後的香菇、墨魚乾切成細條；海蝦米、瑤柱清洗...
節瓜眉豆煲雞腳湯🥣
理氣祛溼節瓜是夏季的一個當季蔬菜也有一定的解暑功效用作春天時食用也是有很好的祛溼作用的用料節瓜雞腳眉豆花生扁豆蜜棗姜陳皮節瓜眉豆煲雞腳湯🥣的做法準備好材料豆類浸泡下節瓜切塊雞腳把指甲剪掉焯水備用全部材...
家傳炒絲瓜
從小吃到的絲瓜就兩種，雞蛋或榨菜炒。我不討厭絲瓜獨有的那股子“土腥味”，應該說是更喜歡榨菜和絲瓜的奇妙搭配。一到吃絲瓜的季節，爸爸經常讓我跑腿去買榨菜，最普通的榨菜就好。獨立出來後，廚房小白的我在網上翻菜譜炒絲...
節瓜粉絲煲
用料節瓜3個瑤柱4-6粒姜半個粉絲一把瘦肉100克蔥段少許節瓜粉絲煲的做法1.放瑤柱和水，着火，煲滾後轉中小火20分鐘2.瑤柱4-6粒，要提早泡發二個節瓜，一個節瓜開六份，放入煲裏切姜，放人煲預先泡發粉絲。不見天豬肉橫紋切鹽、糖...
粉絲節瓜煲
最樸素的粉絲節瓜煲，其實我想加點蝦米的……用料節瓜半個粉絲適量鹽適量糖適量水250ml雞精適量麻油適量蒜頭3顆生抽適量粉絲節瓜煲的做法粉絲泡開節瓜削皮切條，大概寬1cm蒜頭切碎加油爆香節瓜炒至略帶金黃加水煮節瓜煮...
家裏重陽節的傳統“藥飯”
每逢三月初三和九月初九，家裏都要煮的“藥飯”！我家的材料較爲簡單，不似其他家裏的還有加入其他藥材。這例炒飯中因爲用到的都是豬油，炒出來的飯很香，所以要配多一碗清淡的湯水較爲解膩！當然如果再加入肉末炒飯應該會更好吃...
瑤柱蝦米粉絲節瓜煲
一款很家常的粵菜。不過食材裏的瑤柱、蝦米和粉絲都是從山東來的。2021-3-24有朋友留言說，不會切節瓜絲。今天更新了食譜，專門補充切節瓜絲的方法。用料節瓜2個粉絲2小扎蝦米2把瑤柱（乾貝）少許鹽少許蠔油1匙白糖少許食用...
鮮香節瓜蝦米粉絲煲
用料蝦米一把粉絲適量節瓜一個冬菇七八朵瑤柱一小把鹽適量蝦仁適量鮮香節瓜蝦米粉絲煲的做法節瓜去皮切成條切用。冬菇、蝦米、瑤柱泡發後切好備用，蝦去殼、去蝦線備用，粉絲泡軟備用。用薑蓉、蒜蓉熗鍋後放冬菇、蝦米等...
【節瓜蠔豉煲排骨】
用料排骨500克節瓜1根蠔豉20克紅棗枸杞一勺【節瓜蠔豉煲排骨】的做法準備左上角材料蠔豉要充分泡發，洗乾淨裏面的沙子節瓜削皮，切塊可以先對半切開先去籽，再切塊肉類焯水水開撈出將準備好的食材放入鍋中怕腥的朋友多放姜...
超好吃的節瓜粉絲煲
用料節瓜半個粉絲1把蝦米適量瑤柱適量姜適量鹽少許糖少許蠔油少許生抽1.5勺料酒適量超好吃的節瓜粉絲煲的做法瑤柱用水泡一下（水別倒掉），蝦米洗淨用料酒泡一下，粉絲用水泡開，剪一下節瓜，姜分別切絲把鍋燒乾倒油，放薑絲爆出香...
家傳醬黃瓜
此方量大，可以按比例醃製！今年5月份剛好新蒜上市就做了一次，沒有拍步驟圖，後續補上，記錄下還是比一張紙好儲存噠！用料黃瓜10斤味精4兩姜4兩蒜4兩青椒1斤鹽4兩–8兩老抽1斤高度白酒6兩涼油4兩家傳醬黃瓜的做法黃瓜切條，抹鹽，醃...
家鄉傳統元宵節糖不甩
用料糯米粉200克水克花生碎隨意白芝麻隨意紅糖隨意家鄉傳統元宵節糖不甩的做法一個人拍照忙不過來糯米粉加水揉至三光，捏粉丸子燒開水後，放入丸子，大火煮至丸子浮起，撈至冷水泡着，保持Q彈口感，備用加水，薑片，紅糖煮化，把丸子放...
瘦肉花甲煲節瓜湯（電飯煲版）
用料瘦肉適量節瓜一根花甲適量姜少許瘦肉花甲煲節瓜湯（電飯煲版）的做法將節瓜皮上的絨毛刮掉切成長條放入電飯煲中開始煲瘦肉洗淨切片姜洗淨切片花甲洗淨節瓜煲熟後（喜歡吃軟一點的同學可以煲久點）放入姜和瘦肉瘦肉熟後將...
農家絲瓜煲
這也是大先生心心念唸的一道菜。不消說就是婆婆做法啦^_^。不過，簡簡單單三種食材的相遇，能碰撞出如此溫柔滋味，我還真的始料未及！用料絲瓜500克雞蛋3只龍口粉絲50克食用油適量鹽適量糖適量生抽半瓷匙蒜末少量，可無農家絲...
廣東節瓜蝦米粉絲煲
廣東家常菜，非常合適夏天。又快手又好味！用料節瓜1只粉絲1把蝦米適量冬菇4朵蒜頭2粒蠔油2勺鹽少許醬油1勺糖少許廣東節瓜蝦米粉絲煲的做法冬菇和蝦米提前浸泡，泡過的水不要倒掉喔。節瓜切絲，冬菇切絲熱油蒜頭，冬菇和蝦米倒...
蝦乾腐竹木耳節瓜煲
用料節瓜腐竹木耳蝦乾史雲生瑤柱湯蝦乾腐竹木耳節瓜煲的做法木耳、蝦乾、乾腐竹提前用清水浸泡史雲生瑤柱湯250ml，兩盒，倒入砂鍋加熱，沸騰後倒入木耳、蝦乾，煮4-5分鐘，然後再加入腐竹節瓜（毛瓜）削皮，待木耳煮得夠軟後，倒入砂鍋...
節瓜章魚乾煲豬骨湯
初夏的週日不妨在家中煲一鍋營養祛暑好喝的湯。節瓜是冬瓜的一個變種，除了有冬瓜清暑溼、養胃液、補水消腫功效外，卻比它更爲鮮甜清潤，更宜初夏之用，挑選節瓜要選表皮的毛毛密的，這樣最新鮮，如果已經沒什麼毛就是已經給人挑...
【家傳10】（入伏時節）生薑當歸羊肉湯
樓下中醫叔叔說：今天入伏啦，喝生薑當歸羊肉湯的好時機～三伏天常喝羊肉湯，比冬天更滋補～補血，排寒，冬病夏治，到了冬天就不怕冷啦～叔叔說，喝多了會覺得燥的很，那麼其實可以在湯里加幾節甘蔗潤一潤，我試過，又甜又鹹，不太適口～那麼，潤燥，平...
一人食~節瓜排骨煲
用料節瓜1個排骨1條薑片2片醬油1勺糖少許澱粉1勺油適量鹽適量一人食~節瓜排骨煲的做法準備好原材料排骨洗乾淨瀝水放入鹽少許糖少許醬油，拌勻加澱粉，拌勻加適量的油，拌勻，醃製15分鐘節瓜去皮洗淨切大塊砂鍋大火燒熱，放油和...
江瑤柱蝦米煲節瓜湯
用料蝦米10克鹽6克節瓜2只幹瑤柱3只姜其實可以唔放江瑤柱蝦米煲節瓜湯的做法幹瑤柱，蝦米，芡實洗乾淨，浸水湯煲，落油，爆香加水煲滾節瓜批皮，切開放入煲，中大火煲30分鐘差唔多食得小貼士因爲海味本身有鹹味，可以放少滴鹽...
節瓜八爪魚煲豬骨湯
用料八爪魚乾適量姜4-5片節瓜2個豬骨（龍脊骨）600克紅豆適量鹽適量節瓜八爪魚煲豬骨湯的做法八爪魚稍微泡一下洗乾淨切塊備用，紅豆泡一下洗淨備用，龍骨飛水，節瓜捎皮備用我用的是煨姜（沒有的話用生薑一樣可以）瓦煲煲開水放入...
瑤柱節瓜煲
瑤柱也叫乾貝，富含蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養成分，蛋白質含量高達61.8%，爲雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍。礦物質的含量遠在魚翅、燕窩之上。乾貝含豐富的穀氨酸鈉，味道極鮮。與新鮮扇貝相比，腥味大減。...