皮蛋瘦肉粥（改良版）易學好喝零失敗

食譜坊粥 2.85W

下廚房裏面好幾個版本的皮蛋粥，我自己做了一個改良和加工，總結出這個版本，無敵好喝，堪比粥店，大家一起做起來吧～

用料

皮蛋瘦肉粥（改良版）易學好喝零失敗的做法

將大米洗淨，拿水泡上。水裏滴兩滴香油或者色拉油都可以。PS：拿水泡米是爲了縮短熬製時間，不泡也可以，泡一下米更容易爛更好喝。。等大米泡的顆粒變大（大約20分鐘）以後，將水倒掉，大米放一旁備用。
鍋里加水，將水煮沸。PS：水一定要多，粥熬到後面水會越來越少，如果熬到中間水少了也可以加，但中間加水就不太容易稠了。
鍋開了以後將大米倒進鍋內，大火煮沸，沸騰以後轉小火熬製即可。PS：前十幾二十分鐘鍋是不會溢的，可以不用管他。等到後面開始溢了，就要鍋蓋留個縫熬，是不是拿勺子攪拌以防糊鍋。
鍋裏熬着粥，先不用管他，這時將皮蛋切碎，蔥切碎，放一旁備用。
豬裏脊肉洗淨切成肉丁以後，加入少許胡椒粉和油（香油色拉油均可），攪拌均勻放一旁備用。
粥熬20分鐘到半個小時左右，大米米粒都不完整了，粥也變的粘稠了以後，直接放豬裏脊肉，繼續熬。熬7、8分鐘的時候就可以下皮蛋啦～然後接着熬～這個時候再熬10分鐘就可以了～
粥快要熬好的時候往鍋裏下蔥。過一會關火，撒上一些胡椒粉，撒鹽，（加完鹽一定要嚐嚐鹹淡）攪拌均勻，在關了火的情況下把鍋蓋蓋住燜一會。
盛到碗裏後撒點小蔥段，撒點芝麻點綴。