家裏重陽節的傳統“藥飯”

每逢三月初三和九月初九，家裏都要煮的“藥飯”！我家的材料較爲簡單，不似其他家裏的還有加入其他藥材。這例炒飯中因爲用到的都是豬油，炒出來的飯很香，所以要配多一碗清淡的湯水較爲解膩！當然如果再加入肉末炒飯應該會更好吃！下次再去試試！

用料  

家裏重陽節的傳統“藥飯”的做法  

1. 米飯煮熟，備用

2. 珍珠菜洗淨

3. 開始剁碎

4. 剁到很細碎，備用

5. 豬腩肉中取一部分白肉

6. 豬白肉部分切小，備用

7. 開中火，下鍋煎出油

8. 到顏色微黃時，改小火

9. 煎到金黃，把鍋中的油先取一部分出來，備用

10. 開大火，加入珍珠菜末開始翻炒

11. 炒至菜末熟，有些出水了，加入食鹽，改中火

12. 加入白米飯，翻拌至水分蒸發，途中試試飯是否會澀，覺得澀味就加入剛額外留下的豬油，繼續翻拌

13. 關火，盛飯！

14. 配上一碗雞湯煮黃花菜肉末湯，完美！