鮮肉小籠湯包
中式麪點(四)一一鮮肉小籠湯包面皮薄而不破，褶子達到20褶，餡料鮮嫩多汁。提起來像燈籠，放下像菊花。吃起來，輕輕提，慢慢移，先開窗，後吸汁。[OK][呲牙]用料中粉100g清水50g餡料豬肉(3肥7瘦)120g春筍40g豬皮冷100g麪皮8g，餡15一...
鮮肉小籠湯包
無數次擀皮、調餡和包制後，湯汁豐滿、皮薄餡多的鮮肉小籠包正式出爐啦！用料豬肉250克鮮肉小籠湯包的做法全部自己動手製作～...
灌湯小籠包
沒有故事，只是最近比較喜歡做吃的。用料水克豬皮克醬油勺蔥根料酒勺鹽克麪粉克溫水克豬肉克薑片糖克麻油勺蠔油勺灌湯小籠包的做法皮凍切碎皮凍成品配方配方另一半...
雞湯小籠包
小籠包一般是用豬皮凍做餡料，這個雞湯版的比較方便，而且多吃幾個也不會太膩，試試吧！用料麪粉100克油1湯匙（tablespoon）水70-80度60毫升肉餡：豬肉糜120克料酒1茶勺（teaspoon）白胡椒粉1/4茶勺生抽1茶勺鹽1/3茶勺糖1/4茶勺麻油1/4...
鮮美多汁，南翔小籠包(灌湯小籠包）~
上海小籠包，也就是我們嘉定的南翔小籠包可謂是上海非常有特色的名小吃以皮薄，餡多，湯鮮，汁多聞名這個方子是來自於下廚房拿來嘗試下~~非常的棒，滿滿的汁水，鮮美~用料小籠包子皮中筋麪粉300克水159克小籠包子餡肉糜250克水50...
高湯小籠包
小籠包的關鍵在於裏面的餡料用料餃子皮自己定豬肉自己定豬肉皮凍湯根據豬肉定高湯小籠包的做法第一步將豬皮水八角等材料煮成湯，然後冷卻後冰凍下，不要凍硬，跟豬凍一樣，然後取出，切細丁，加入豬肉糜裏面攪拌均勻第二步就是包...
湯汁小籠包
一直想做一次小籠包子，下了很久的決心，正好家裏買了一個豬前腿，肉皮也帶回來了，可以熬製肉皮凍，那就做一次吧。想不到家人的評價很高：賽南翔小籠包！我想大概是自己做的，食材買的更好，才使口味更棒吧！用料帶肉皮的肉皮凍320克豬...
灌湯小籠包
超薄透明，湯汁鮮美的小籠包是我大學的時候最愛的用料麪皮麪粉350克熱水適量(邊攪拌邊加)鹽2克湯凍生豬皮150克料酒適量鹽少許雞精少許生薑3片肉餡肉糜250克生薑3片蔥白段3段雞蛋1個料酒2勺鹽適量雞精適量海鮮醬油1勺約...
小籠包肉包
我的菜譜都是簡單、易上手的~我喜歡吃保持原味的食物，所以我的菜譜用料都不需要很多，就可以做的很好吃，有些圖片可能不會太多~忘記拍，但是過程我會寫清楚。小籠包這款點心很受歡迎，特別是小朋友，一個兩口，一個接一個，停不了口...
小籠包做法鮮肉包子
去買麪粉那裏跟老闆說要做包子的，他會拿包一斤的麪粉配好酵母給你包子最重要的技巧就是發酵，揉麪用料麪粉300克酵母10克雞蛋1個鹽2克糖10克水150克豬油或者食用油10克餡料:梅頭肉（三肥七瘦）250克醬油2勺鹽2克耗油適量糖3...
湯汁鮮美的灌湯小籠包
借用【nee小木】的方子，我也嘗試了一下。的確不錯！👍這是16個小籠包的量。上鍋才發現，做得太少了，根本不夠吃！😄用料【麪糰】中筋麪粉100克溫水50克【餡料】豬肉末100克醬油半勺薑末少許糖1克鹽2克生抽半勺蒜末少許蠔油1勺...
鮮肉小籠
“能在家吃一頓順口的飯一天的疲憊和不順心都煙消雲散”這是我家先生吃過這個小籠後的感慨😁用料皮：中筋粉250克水135克餡：夾心肉250克糖10克鹽8克雞精5克薑末5克小蔥末25克清水100克白胡椒粉1克白酒5克生抽5克老抽5克...
小籠灌湯包
做灌湯包看似容易，其實並不是那麼簡單。能做出個胖乎乎，咬一口流油的灌湯包，熱乎乎的吃上幾個，是極大的一種享受。這是我多次調試，最成功的一次。用料豬肉500克料酒2勺生抽2勺老抽半勺蠔油1勺香蔥3根紫皮洋蔥1個鹽6克姜三...
鮮肉南翔小籠包（湯包）
自制鮮肉小籠！雖然是個地道的北方人但卻很喜愛南方的精緻小點！做美食與我而言是一種減壓方式！南翔小籠的精髓在於細膩鮮甜的湯汁！纖薄勁道的透光面皮！做精緻小食容不得半點偷懶和馬虎啊！不斷學習中!用料冷水120克麪粉200克...
豬肉鮮蝦三鮮小籠包
用料豬裏脊肉一小塊兒雞蛋2到3只木耳十朵左右鮮蝦十隻左右面粉適量酵母按包裝說明比例添加香油半勺鹽適量水適量35至40度蔥半根姜一小塊兒生抽適量老抽適量豬肉鮮蝦三鮮小籠包的做法酵母粉按包裝說明比例用35至40度左...
小籠湯包
很久沒有嘗試了，爲了讓皮的口感更好，在下廚房看了很多配方，感謝各位廚友的分享，根據自己的經驗和喜好，終於找到自己覺得合適的比例，趕緊記錄📝下來。此比例可做26只小籠包用料麪粉150克玉米澱粉25克滾水44克冷水44克肉餡175...
小籠多鮮包
用料餃子皮一斤豬絞肉50克香油1小勺雞蛋3個黑木耳50克蝦仁6個椒鹽、糖、黃酒適量生抽老抽各1勺菠菜一把小籠多鮮包的做法1、做餡料：將雞蛋炒散劃碎、肉醬放入生抽、老抽、椒鹽、黃酒、糖、鹽，再加一個蛋清適量澱粉拌勻...
鮮蝦小籠包
用料蝦只蔥根薑片鹽克麪粉克雞蛋鮮蝦小籠包的做法準備原材料發麪調餡包成小包子上鍋蒸20分鐘小籠包出鍋啦...
三鮮小籠包
用料麪粉250克豬肉餡200克(瘦7肥3)蘑菇50克茄子50克溫水160ML酵母4克糖蔥薑末花椒水料酒鹽五香粉雞精胡椒粉老抽香油三鮮小籠包的做法蘑菇焯水控淨多餘水份將蘑菇切成細粒，茄子切細絲備用豬肉餡加入料酒和煮好的花椒水...
鮮肉小籠包
用料豬皮1000克水3000-4000克生薑3片豬肉1500克蔥若干十三香適量鹽適量老抽適量生抽適量蠔油適量小籠包的皮150個鮮肉小籠包的做法a.先將買來的豬皮洗淨，除去豬毛，把多餘的油脂刮乾淨。此圖是我去年春天第一次包小籠的...
蟹粉小籠包 湯汁小籠包
用料水克麪粉克蟹粉小籠包湯汁小籠包的做法300g麪粉加2g鹽攪勻150g熱水和麪放入一勺油讓面更潤一些面裏可以放點澱粉可以再加50%的熱水螃蟹蒸熟拆出螃蟹肉熱鍋涼油放少許薑末有香味後放蟹肉炒勻烹少許花雕酒稱出備用...
小籠湯包
源於喜歡和多動。用料冷水攪拌成絮狀的量就可以料酒餡料裏的，小勺豬肉反正2比1皮凍同上鹽3克麪粉150克小籠湯包的做法大家不熟練的話，一開始只需要150克麪粉就可以了，以免造成過多的浪費。我這個做的是還用來做了手擀麪，...
小籠包&灌湯小籠包(下篇)
小籠包，就是發麪的小包子，全國大部分地區都這麼統稱，有少部分地區把不發麪的有湯汁的小包子才稱爲小籠包，發麪的不論大小都叫包子。在上篇裏我已經把兩者區分開來，不發麪的湯汁多的叫灌湯小籠包，發麪的用小蒸籠蒸的叫小籠包...
鮮美無比的小籠湯包
喜歡吃多汁美味的小籠湯包，可是外面的太油膩了，不適合我清淡飲食的習慣。這款小籠湯包既快手又好吃，現成的餃子皮，想吃就可以馬上做好，是上班族的最佳選擇！用料豬肉500克水50-80克香油1勺料酒2勺鹽視自己的口味，一般鹽勺2-3...
寶寶版 鮮肉小籠包
8個多月的寶寶也可以吃的小籠包一來鍛鍊咀嚼能力二來鍛鍊抓握能力小安那時就特別愛吃包子饅頭類，做法分享給大家用料麪粉500克酵母3克寶寶版鮮肉小籠包的做法餡料食材：✅豬肉✅木耳✅芹菜✅胡蘿蔔✅生薑✅大蔥將上述所...