雞蛋豆乾囪紅燒肉
營養健康又美味，色香味俱全，老人喜歡都喜歡，幸福快樂每一天！天天好心情😃😃😃❤❤❤🌹🌹🌹🌹🌹🌹用料五花肉500克雞蛋10個小豆乾|小包老抽勺生抽勺八角個料酒勺羅漢果草杲陳皮，八角，桂皮香葉，蔥姜，耗油，麻油雞蛋豆乾囪紅燒肉的...
戚風（10寸煙囪）
用料蛋白170g玉米澱粉10克細砂糖60克玉米油60克牛奶75克蛋黃90克糖40克低筋麪粉100克戚風（10寸煙囪）的做法蛋白糖玉米澱粉乾性打發；蛋黃糖油牛奶麪粉攪拌均勻；蛋白和蛋黃糊混合均勻；烤箱160度35min；出爐輕摔立即倒扣晾涼脫...
貝果 樂葵 小煙囪版
適用樂葵甜甜圈麪包模具～因爲沒有專門針對這個模具的方子，借了大神們的妙法，換算用量，也是自己做個記錄。一次可以做6個貝果，做出來個個都是大大圓胖子～用料樂葵甜甜圈麪包模具6個高筋麪粉380克酵母5克水220克細砂糖12克黃...
8寸戚風蛋糕（煙囪模）
第n次嘗試，最滿意的一個方子。用料雞蛋5個（250g）玉米油40g牛奶40g低筋麪粉85g細砂糖60g(蛋白)＋30g(蛋黃）鹽1g白醋數滴香草精適量8寸戚風蛋糕（煙囪模）的做法將蛋清與蛋黃分離，蛋清置於無油無水的盆裏備用，蛋黃與細砂糖混合打散（...
8寸戚風蛋糕煙囪模
烤箱38升以上比較好。雞蛋58克到64克左右5個，蛋黃5個100克，蛋清170到185克左右。做蛋黃糊，打發蛋清，二者混合後烤制。用料低筋麪粉90克蛋白5個175到185克蛋黃5個100克牛奶60克細砂糖20加60克玉米油50克白醋3到4滴玉米澱粉...
自制煙囪模
有沒有覺得家裏模具太多，不想再買了，但是有時候需要煙囪模具。因爲我們家都不愛吃蛋糕，所以一直沒買菸囪模具，今天碰到要做麪包需要煙囪模，就自己製作了一個！用料錫紙捲紙尺子剪刀蛋糕模（隨意幾寸）自制煙囪模的做法所有材料準...
8寸煙囪戚風（後蛋法）
新手小白易上手用料細砂糖40克雞蛋小的6-7個/大的3-4個牛奶/酸奶65克色拉油55克低筋麪粉85克8寸煙囪戚風（後蛋法）的做法做好以上準備工作蛋清蛋黃分離，蛋清中滴入少量檸檬汁，防止蛋白打發消泡，色拉油和牛奶放一起，先用手動...
可可戚風（煙囪模）
前幾天看到的方子，做着很順手，第一次做也很成功，按照自己的習慣微調了方子和烤箱溫度，又烤了兩次，蛋糕不太甜，也不太油，個人很喜歡💕……用料低粉70克可可粉10克雞蛋4個牛奶65克白砂糖65克（減了5克）玉米油40克檸檬汁幾滴可可戚...
七寸煙囪葡萄乾蛋糕
用料雞蛋大的4只小的5只橄欖油60克牛奶30克我用的德亞的純淨水30克低粉80克玉米澱粉8克海鹽1克葡萄乾小小七寸煙囪葡萄乾蛋糕的做法先處理蛋黃：蛋黃+奶+油+水拌均勻，篩入低粉可以畫x字翻拌（不要攪拌防止起勁）。放冰箱冷藏...
15cm煙囪模原味戚風
不是我的方子，做過之後覺得不錯，特此記錄用料蛋白3個糖35g蛋黃2個牛奶30g玉米油20g低粉48g15cm煙囪模原味戚風的做法混合蛋黃牛油油和低粉成蛋黃糊，不要過度攪拌預熱烤箱，180度，蛋白分三次加入糖，打至九分發粉三次混合蛋黃...
榴蓮戚風（17cm煙囪模）
用料榴蓮糊150克蛋黃4個蛋白4個細砂糖38克低筋麪粉80克色拉油2湯匙，約25克水10克左右榴蓮戚風（17cm煙囪模）的做法榴蓮肉搗爛成糊狀備用蛋黃盆中加油拌勻，再加入榴蓮糊拌勻（少量水部分看榴蓮糊狀態可加可不加），最後篩入低粉翻...
戚風蛋糕（17cm煙囪模）
如果你有想法將戚風蛋糕烤出一定高度的同時，還追求口感的話，不妨試試這個菜譜。🍽好吃你就誇誇我o(｀ω´)o用料低筋麪粉100克雞蛋（大號）4個熱水（70度左右）65克玉米油45克海鹽1克細砂糖（蛋黃糊）25克細砂糖（蛋白霜）45克檸檬汁數滴...
囪肉
用料豬頭輔料：姜，大蔥，香芹，洋蔥，小米辣。調料：鹽，味精，雞精，白糖，八角，沙仁，草果，桂皮，香葉，小茴香，香果，白扣，囪一盤，花椒子，幹辣椒節。囪肉的做法主料洗淨切大塊，姜敲扁，香芹.大蔥切長段，洋蔥切成塊。鍋中燒水下主料過水撈出沖洗乾淨備用...
抹茶小煙囪（七寸噠）
用料雞蛋4個橄欖油50克抹茶粉（宇治）10克砂糖45克低粉80克開水20克白醋五滴抹茶小煙囪（七寸噠）的做法用20克開水把過了兩次篩的抹茶粉衝開並拌勻，晾涼備用。ps抹茶很吸水所以不用擔心蛋糕糊會稀。牛奶➕橄欖油拌勻，再加入三...
18釐米煙囪3蛋戚風
參考果子學校的配方和青井的做法，用18釐米煙囪模，三個大雞蛋一個小時後就會變成一個大蛋糕！用料蛋白部分蛋白3個檸檬汁或白醋幾滴糖40克鹽0.5克蛋黃部分蛋黃3個水30克植物油30克低筋粉50克18釐米煙囪3蛋戚風的做法三個蛋...
竹碳戚風（17cm煙囪模）
用料雞蛋（帶殼60～65g左右）5枚牛奶（按麪粉吸水率不同）55～60g玉米油50g美玫低粉90g竹碳粉10g白砂糖A20g白砂糖B50g香草精（介意者可省略）幾滴竹碳戚風（17cm煙囪模）的做法白砂糖A、牛奶、玉米油、香草精混合，打蛋器低速攪打融合分離...
牛奶紅豆戚風（17cm加高煙囪模）
用料蛋黃4個牛奶50ml糖15克油20克低筋麪粉80克蛋清4個糖30克檸檬汁幾滴熟紅豆25克牛奶紅豆戚風（17cm加高煙囪模）的做法紅豆提前浸泡提前煮熟備用，紅豆撈出瀝乾稱25克（可整粒也可切開）蛋清冷凍10分鐘，烤箱預熱170度蛋黃4個牛...
煙囪中空紙杯戚風（一）
大愛的一款紙杯，既是容器又是模具，衛生便於攜帶，先給32個贊！在下廚房呆了將近三年，第一次寫方子站在相對的角度，有些感觸。珍惜每一個方子，向各位前輩致敬！！！感慨的話先收起來，此方出了4個5寸煙囪戚風。細膩有彈性，香飄滿屋，小寶寶...
八寸煙囪紙模具戚風
做了很多次煙囪戚風蛋糕，總是烤的都冒出來了，昨天做了四個之後又做了兩個，終於驗證了自己的猜測，想着發個配方，方便大家。此配方沒有細節圖，適合略有基礎的朋友，想看圖和翻拌手法的朋友可以看我其他戚風蛋糕配方，有視頻。請重...
煙囪紙模 戚風蛋糕
煙囪紙盒戚風蛋糕，5寸蛋糕盒，蛋糕盒上面寬145釐米，底部寬130釐米，蛋糕盒高90釐米，記錄下來，方便檢視。戚風蛋糕我一般都用木糖醇，做出來全家人都可以吃，不影響打發蛋白，口感不錯。攪拌手法看戚風蛋糕👇用料雞蛋3個（55克左右）玉米...
戚風蛋糕（8寸煙囪模）
貝太廚房的論壇有一個關於戚風的高樓，這個方子轉自該帖子的一位高人。做了好幾年蛋糕，這個方子0失誤，分享給大家。用料雞蛋5只玉米油70g水60g白砂糖70g麪粉（家庭粉）80g玉米澱粉20g檸檬汁或白醋1ml鹽1g戚風蛋糕（8寸煙囪模）的...
草莓醬戚風~香甜美味-淺井17釐米普通煙囪或者14釐米加高煙囪
草莓季做個草莓醬戚風也是極好的。關於戚風凹底請看小貼士。配方改自超Q潤戚風一書的柳橙果醬戚風。雞蛋我稱了下，4個雞蛋帶殼245克。用料蛋黃3個細砂糖A10克色拉油(我用的橄欖油，不是很建議)50毫升(35克)低筋粉80克鹽1...
捷克煙囪卷
煙囪卷的得名是因爲其形狀呈圓形，中間鏤空像煙囪一樣，故得此中文譯名。此款小吃多在東歐國家的街頭出現，例如匈牙利，捷克，波蘭，立陶宛等。用料原料金像麪包粉275g鹽2.5g酵母5g奶粉12.5g糖30g水150g蛋白15g黃油17.5g表面蛋液...
六寸煙囪赤小豆薏米抹茶戚風
用料蛋黃糊蛋清糊雞蛋黃2個蛋白2個低筋麪粉30克白砂糖35克赤小豆薏米水20克玉米油20克赤小豆薏米白砂糖10克赤小豆5克抹茶粉6克薏米5克水適量糖適量六寸煙囪赤小豆薏米抹茶戚風的做法先把赤小豆提前浸泡一晚不然很難...
香橙戚風~軟嫩清香-淺井17釐米普通煙囪或者14釐米加高煙囪
香橙季怎麼可以錯過香橙戚風！今年其實做了兩次這個戚風，第一個估計烤老了一點，所以脫模很失敗，這次雖然還是沒有脫得百分百完美，煙囪那裏掉了一點點，但是又嫩又Q彈的口感足以彌補脫模的那一點點瑕疵，當然我肯定還會再做的，因...