即食酸嘢（涼菜）
廣西除了螺絲粉、桂林米粉等各種粉，酸嘢也是會吃上癮的美食，今天分享的選單製作很簡單，能及時解饞，廣西的廚友可以採納，省外的朋友也可嘗試一下哦。（如果你有更好的製作方法，記得分享😁）用料黃瓜（萵筍、蘿蔔）1根食鹽2勺白醋1.5...
快手零食🥭酸嘢🥭在家吃起來
我這個不正宗，但是很方便，也很符合自己的口味！減肥減脂期各種蘸水是我調味裏的必備品！簡單方法📝分享！用料調味（不是混在一起，每次放不同的噢）蘸水乾料適量陳皮粉適量酸梅粉適量可做酸嘢食材（可以每樣來一點，拌在一起）豆腐皮適量...
芒果酸嘢
用料大青芒2個椒鹽白糖芒果酸嘢的做法樹上直接摘下來的一斤多的大青芒大青芒洗淨，去皮或者帶皮都行，切塊或者切成片。看芒果的量依個人口味撒入辣椒鹽，沒有辣椒鹽的可以放入食用鹽和辣椒粉或辣椒麪，然後攪拌均勻。因爲摘...
即食小吃酸菜可當零食
這個酸菜是跟一個同學的媽媽學的。有一年去同學家作客，她媽媽剛好在做酸菜，我說我喜歡吃，就跟着學了。後來每年去作客，同學媽媽都做給我吃，我同學還酸了我一把，哈哈用料芥菜2棵開水適量醋適量糖適量即食小吃酸菜可當零食的...
即是零食又是涼菜的撣韭菜
要說美食聚集地除了夜市、美食街,還有一個地方不能錯過，那就是學校門口。小時候放學出校門絕對不會直接回家，肯定要在校門口的小吃攤上流連忘返，糖油粑粑，臭乾子，油炸芝麻球，油炸串串，滷水油豆腐、蘭花幹，肉糉等等。我記得有...
即食辣白菜
這是一個生活在韓國的姐姐教我的~是韓國泡菜店的做法ps:自制作日期開始到10天口感新鮮有點甜，10-25天是發酵中酸甜可口，25－30天是完全發酵，口味酸。用料白菜7片鹽適量洋蔥大蒜生薑蝦醬1.5勺魚露4勺白糖25克糯米粉20克即食...
紫甘藍酸嘢（超好吃）
有一次吃過姑姑做的這個酸嘢，立刻馬上問她是怎麼做的！因爲真的是太好吃太好吃了啊而且真的是超簡單超放心的外面賣的又貴又不知道用什麼醃的酸再也一點都不想吃了好嗎……用蘋果醋來做，紫甘藍酸吃完，醋喝掉也覺得很開胃美...
南寧酸嘢
對於南寧的酸嘢實在太愛了，學會這道簡易版自制酸嘢，便可以告別外面用糖醋精醃的。只需提前一晚上準備就可以得到一罐開胃小菜我的容器是宜家的大號密封罐容量1L水左右一般我會泡未脫水稱重一斤的蔬果、在加泡菜水500ml...
果香酸嘢酸汁
本天才美少女研製出的酸嘢汁，不同於傳統米醋“老實”的味道，我覺得這款味道清新活潑，很年輕（嘻嘻）。蘋果醋我用的山西蘋果醋原漿，這款蘋果醋果味很香，也不會特別酸，不用加水稀釋。水果我只試了黃瓜，也可以加蘋果（會很香的），不知道...
酸嘢蘿蔔
用料醃製部分蘿蔔2根白糖5勺鹽1勺料水白開水400克小米辣2根白糖70克白醋130克鹽1小勺酸嘢蘿蔔的做法蘿蔔切塊，放入5勺白糖1勺鹽醃半個小時。蘿蔔切的大塊的醃一個小時，目的是去掉蘿蔔的澀味。半個小時後把蘿蔔醃出來的...
醃李子酸嘢
廣西人都最愛，有紅糖醃有椒鹽醃我做的是我們老家的做法用料李子n個糖n克鹽n克白醋n滴紫蘇n片醃李子酸嘢的做法李子備好洗淨，3-6月會有大量李子，可以找淘寶。菜刀拍扁。然後李子+白糖+少許白醋+紫蘇+亮仔辣椒鹽（這個絕了，淘...
涼拌裙帶菜（即食）
用料裙帶菜8克（幹裙帶菜）木耳25朵（小朵）黃瓜1根蒜8瓣小蔥1根糖1勺醋1勺鹽2克芝麻2克(搗碎)醬油1勺麻椒油4滴涼拌裙帶菜（即食）的做法幹裙帶菜裙帶菜泡好，加泡好煮熟的木耳，加黃瓜一根（黃瓜切片用鹽醃一下，去除水分，脆脆的）加入蒜泥...
青芒酸嘢
湖南一直在下雨，好悶啊(┯_┯)同事安利的酸嘢基本每週必點，但是有點費錢（一小盒20塊😭）還是自己做吧～甘草水：純淨水=1：2（偏甜）甘草水：純淨水=1：4（清爽）不過這個也和買到的青芒有關，我買的削完直接吃也不澀，用這個比例我覺得蠻好，喜歡...
南寧包菜酸嘢
脆口版酸物，不管是蔬菜還是水果，都能使用。這次菜譜就以包菜爲例吧。用料鹽適量醋1.5升冰糖150克包菜1個南寧包菜酸嘢的做法包菜去根，泡水，分出整片，洗淨包菜去掉中間的硬梗，放一邊備用包菜葉和包菜梗分別撒鹽，拌勻或拋幾下...
酸酸辣辣的蓮藕，好酸嘢好味道
廣西人喜歡吃的酸嘢，然後再按照自己喜歡吃的配置而已。用料米醋6勺蓮藕250克左右小米辣少許生薑少許大蒜少許水350克左右食鹽少許酸酸辣辣的蓮藕，好酸嘢好味道的做法蓮藕洗乾淨，去皮。切細，放在鹽水中浸泡幾分鐘撈出備用...
酸甜嘎巴脆的白蘿蔔（酸嘢零食）
每逢過年，老爸總是喜歡做些酸甜爽口的蘿蔔給大家當零食開胃解膩。這種做法不單是白蘿蔔，其他紅蘿蔔，生木瓜，捲心大芥菜等都可以用此方法。用料蘿蔔1300克白醋（米醋）適量鹽50克片糖165克白糖30克小米椒1個酸甜嘎巴脆的白蘿蔔...
酸嘢
武漢還沒有酸嘢店，今天吃了酥肉之後多出來辣椒粉，想起做個酸嘢芭樂。用料芭樂1個辣椒粉適量胡椒少量甘梅粉適量鹽少量壽司醋一蓋子酸嘢的做法講聊聊混合均勻之後灑到水果上，拌均勻之後加上壽司醋再拌一會，蓋起來冷藏。小...
涼拌萵筍（十分鐘即食快菜）
用料萵筍2根鹽2克生抽1勺小香蔥2根香醋酌情，不喜歡可不加色拉油2克涼拌萵筍（十分鐘即食快菜）的做法切薄片切細絲放入帶蓋的容器，加入鹽，努力搖晃約100下，使萵筍絲變軟。約十分鐘後，瀝出多餘的水份，中間挖空將切好的小蔥放入，色...
特色｜酸嘢
之前就聽說過廣西那邊的小夥伴好像很喜歡吃這個酸嘢，所以買回來做做看，感覺味道真的非常特別。果酸中帶着鮮辣的味道。我覺得還挺好吃的，因爲我本身比較喜歡吃果酸，然後配這種料包，味道很豐富。用料李子8個香辣蘸料1.5g特...
木瓜酸嘢
買的木瓜有點生，不好吃，用來做酸野。用料木瓜1個糖6克白醋10毫升鹽3克木瓜酸嘢的做法洗淨木瓜表皮，晾乾待命。去除木瓜籽，去皮，切塊。可以看出來，這個木瓜是有點生的。將醋、鹽、糖加涼開水化開，木瓜入水，放冰箱冷藏。醃一晚...
廣西酸嘢（酸蘿蔔)~
不能回家鄉吃，那就自己動手豐衣足食！以醃白蘿蔔爲例，可以自行更換喜歡的食材如黃瓜，捲心菜，木瓜等食材準備：白蘿蔔、小米椒、白醋、冰糖（黃冰糖白冰糖都可以）、鹽、飲用水（不要用生水）器材準備：容器（密封罐或保鮮盒）、小奶鍋用料白...
封城料理：）🥒酸嘢
顧名思義就是黃瓜很多縮了可惜我喜歡吃酸的酸嘢🫠用料一根中長度糖30克醋60ml涼白開180ml小米🌶️1根封城料理：）🥒酸嘢的做法白糖放入水中煮開化掉，剪好的放入小米椒放涼，加入白醋，混合把黃瓜切塊，放入瓶子裏！至少冷藏24小時以...
酸嘢酸
廣西特產，酸，甜，辣.開胃神器！好吃不長胖！用料小米椒10個冰糖30克白醋30克各種水果，蔬菜若干酸嘢酸的做法我用的青芒、菠蘿和藕片做的這個酸。還可以用很多食材，比如青木瓜、蘿蔔、等等等！切好，放進罐子裏，加入冰糖、小米椒、辣...
即食泡菜
簡單五步做出簡單又美味的泡菜😍包你吃了還想吃！用料圓白菜一個大蒜（醬汁用料)三頭白米醋（醬汁用料）一勺半白糖（醬汁用料）三勺鹽面（醃菜用）兩勺辣椒醬（醬汁用料）300克即食泡菜的做法第一步、把圓白菜用手撕成小塊。第二步、在撕...
自制即食酸爽菜〈附另2種酸菜做法〉
即食酸菜，先透過洗乾淨，曬、切條、抓鹽、壓，然後煮鹽水放涼後，將壓好的酸菜用煮好的涼開鹽水洗洗瀝乾，最後裝瓶放料加入煮好的涼開鹽水過面，壓上鵝卵石靜置20天后就可以即食了！這種即食酸菜做法，好吃酸爽脆，方便食用和使用。用...