即食辣白菜

這是一個生活在韓國的姐姐教我的~是韓國泡菜店的做法

ps:自制作日期開始到10天口感新鮮有點甜，10-25天是發酵中酸甜可口，25－30天是完全發酵，口味酸。

用料  

即食辣白菜的做法  

1. 爲了方便我切碎了，可以不切。用鹽水泡上兩小時以上，然後洗兩遍，瀝乾水分。備用（鹽的用量比平時炒菜多一倍就行）
   
   

2. 洋蔥，生薑，大蒜用攪拌機攪拌成末。這次我用了圖上這麼多料，後面發現多了，只用了三分之二。備用
   
   

3. 糯米粉一大湯勺，加水三勺，比例是1:3
   先在鍋裏攪拌均勻

4. 小火熬製粘稠，完全放涼以後備用
   

5. 重點:糯米糊和姜蒜洋蔥末大約是2:1的例
   這個量就是拌辣白菜糊出來的量
   
   如圖上的勺子（普通的勺子）蝦醬一勺半
   魚露四勺    白糖兩勺半~三勺都是可以的
   

6. 然後加入韓式粗辣椒面，這種辣椒麪並不辣，我是邊倒邊攪拌的，直到出現誘人的紅色~
   

7. 瀝乾水分的白菜倒入攪拌均勻即可，由於疫情的原因不能出門。家裏沒有韭菜和胡蘿蔔。喜歡的話可以放一點點韭菜段和胡蘿蔔絲。
   

8. 密封冰箱放置。這次的量做出來就是一保鮮盒。

9. ~

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11. 這是我的材料，僅供參考

小貼士

魚露和蝦醬都是鹹的。建議各位按照自己的口味斟酌放。

醬料可以多做一點。多的醬料可以用來拌小蔥和蘿蔔。蘿蔔拌之前也是要泡鹽水。和白菜一樣的步驟。

這款是即食的，可以現吃，多放幾天更好吃，出湯是正常的。

做法僅供參考，不喜勿噴。