涼拌萵筍（十分鐘即食快菜）

用料  

涼拌萵筍（十分鐘即食快菜）的做法  

1. 切薄片

2. 切細絲

3. 放入帶蓋的容器，加入鹽，努力搖晃約100下，使萵筍絲變軟。
   

4. 約十分鐘後，瀝出多餘的水份，中間挖空將切好的小蔥放入，色拉油加熱至冒煙，倒在小蔥上面。

5. 再加入一勺生抽，拌均裝盤即可。（我有時候連生抽都不放，就是鹽和蔥油你味道也很好）

小貼士

1、要把萵筍絲切細很重要，否則醃製時間五到十分鐘，萵筍絲不會柔軟，調味結果也差。
2、這個菜，用熱油澆在香蔥上味道比較好。（但簡單點用香油也可以）
3、這種很少調料的菜，吃的是食物本身的甘甜脆爽，我們一般都是地裏有機肥種的而且現摘現醃。超市買的口感可能差一點，建議調料加香醋和一點點糖，或者喜歡放辣的也可以。
4、此法可用於醃白蘿蔔絲。