老面椰蓉麪包（中筋粉版）
學習了Threnode的老麪包，很喜歡，結合自己的配料，記錄下來。用料老面中筋麪粉150克水150克酵母3克主麪糰中筋麪粉150克油20克蛋液40克鹽3克糖20克椰蓉餡椰蓉50克油25克蛋液25克木糖醇25克牛奶10克另刷麪包的蛋液少許老面...
%60中種椰蓉麪包（配方含低筋麪粉）
椰蓉和黃油簡直是百搭，椰蓉麪包幾乎每個麪包店都不能缺的一款麪包，想要做出一款好吃的麪包，當然黃油的品質最爲關鍵，黃油加上椰子油，麪包的奶香真是絕配，再來就是揉麪的技術，和發酵的技巧，麪包的香味大部分來自酵母發酵而來，你...
椰蓉椰絲包(中筋粉篇）
疫情期間只從超市扛回了20斤的中筋麪粉，只能使勁搗鼓了這個配方的包體部分是參考@笑與魚尾紋的《手套膜（後酵母法）》的配方這個方子是可以做6個正常尺寸麪包的量~圖片還有很多缺失的，後面會慢慢補上用料麪糰材料中筋麪粉2...
中筋麪粉老麪包（一次發酵）
#一直想嘗試用普通的中筋麪粉做麪包，因爲家裏最多的就是中筋麪粉，爲了麪包特意買高筋麪粉，覺着太費事了，如果能就地取材做出美味的麪包，就太好了。試了幾次，發現中筋麪粉比較適合做老麪包，老麪包不用像吐司一樣需要發酵到很...
老面酸奶吐司（中筋粉面包機版）
爲了消耗酸奶和自制的老麪肥，在紅葉99的《波蘭種酸奶吐司》主麪糰配方基礎上進行了改動，因爲不喜歡太甜和太油而減量，又是用麪包機和麪操作的，所以記錄下來以便今後查詢和調整之用，並和大家分享。另外不是用的高筋麪包粉而...
中筋麪粉（出膜超快）的中種老麪包
看到很多老式麪包都是高低粉搭配，😜那全部中筋麪粉呢？就是平常做包子饅頭的麪粉嘍，成本大大降低哈。用料種面材料中筋麪粉（金沙河）250克水130～150克乾酵母5克糖22～25克主麪糰雞蛋1個黃油（我用的是安佳有鹽黃油）60克鹽3克中筋面...
中筋粉面包
用料中筋麪粉（蛋白含量11克）290克酵母（普通）3-5克雞蛋1個（50-60克）糖20克（如果是耐高糖酵母可以放30克）牛奶180ml鹽3克黃油20克色拉油適量中筋粉面包的做法麪粉，糖，雞蛋，酵母，鹽，牛奶抓勻，在案板上揉搓（退出去拉回來像洗衣服一樣），一開...
豹紋面包（中筋麪粉版）
用料中種麪糰材料:普通麪粉210克水110克酵母粉2克主麪糰材料:普通麪粉90克牛奶70克細砂糖10克鹽1克酵母粉2克食用油20克豹紋材料:可可粉適量豹紋面包（中筋麪粉版）的做法中種麪糰材料全部混合均勻，揉成光滑麪糰，蓋保鮮膜室...
中筋麪粉版吐司麪包
用料中筋麪粉250克雞蛋1個牛奶125克黃油30克糖30克鹽1克酵母3克葡萄乾一小把中筋麪粉版吐司麪包的做法因爲疫情封控，家裏沒有高筋麪粉沒有奶粉，沒有煉乳，只能將就一下手頭有的簡單材料做一箇中筋麪粉版的吐司麪包。將配...
無雞蛋麪包（中筋粉+麪筋粉）
用料中筋麪粉180克麪筋粉18克牛奶130克酵母2克黃油20克鹽少許糖少許無雞蛋麪包（中筋粉+麪筋粉）的做法1.加入牛奶，糖鹽各放一角，中筋粉和麪筋粉混合平鋪，加入酵母。麪包機和麪13min，加入黃油，和麪十分鐘，如果太硬可以醒20分鐘...
中筋麪粉［蜜豆吐司麪包］普通麪粉版
蜜豆我是自己做的，比較甜，糖就少放了一些；如果不放蜜豆，糖放40g。蜜豆製作連結：用料普通麪粉270克糖25克鹽3克雞蛋1個牛奶／水120克酵母1.5克黃油／玉米油25克蜜豆（甜度33.3%）50克中筋麪粉［蜜豆吐司麪包］普通麪粉版的做法準備好材...
中筋麪粉版老麪包
給自己做一個記錄，參照Threnode的普通麪粉版老麪包的配方，呵呵成功了用料中筋麪粉200克糖16克牛奶160克耐高糖酵母4克以上爲老面酵頭，混合發三倍大，大蜂窩狀，有酒味即可主麪糰中筋麪粉200克雞蛋中等1個牛奶20～25克糖64克玉...
中筋麪粉也可以做麪包-中種椰蓉/紅豆花環中筋粉面包
非常時期隔離在家，高筋麪粉消耗光了，家裏還有一袋國產內蒙雪花粉，嗯，就是一般超市裏賣的做包子餃子的普通中筋麪粉，怎麼辦，我好想吃麪包啊！於是，決定試試用中筋粉做個花式麪包！爲了保證麪糰柔軟，用了中種發酵。出爐後，炒雞軟妹，好...
一次發酵中筋麪粉椰蓉包
家裏沒有高筋麪粉了，買了一直麼有發貨，就用中筋試了一下，還算成功😄用料中筋麪粉330克牛奶180克雞蛋1個糖30克黃油（玉米油）40克酵母5克鹽4克椰蓉醬椰蓉40克雞蛋1個糖30克油40克一次發酵中筋麪粉椰蓉包的做法容器里加上180...
中筋粉#椰蓉愛心麪包
記錄配方用料整形參考這位廚主用量參考這位廚主自己做了點變動。貼上廚主表示感謝其配方。用料中筋麪粉260g黃油30g糖30g鹽2g酵母3g雞蛋1個牛奶110g餡料椰蓉60g黃油30g糖粉25g雞蛋液30g中筋粉#椰蓉愛心麪包的做法##小...
中筋麪粉老麪包
參考了這個方子的做法，，因爲太懶於是稍微調整下一下做法，減糖了用料酵頭中筋麪粉200克酵母2克水160克糖16克麪糰中筋麪粉200克雞蛋1個酵母2克奶粉16克黃油48克水16克糖50克鹽10克中筋麪粉老麪包的做法400克的方子，過夜酵...
椰蓉麪包（麪包機中種版）
麪包機版的中種法椰蓉麪包，省去手工揉麪，簡單易操作。自己動手做，沒有添加劑，吃得放心！用料高筋麪粉（中種）200克細紗糖（中種）20克牛奶（中種）80克高糖酵母（中種）3克雞蛋1個（中種）50克高筋麪粉（麪糰）60克低筋麪粉（麪糰）20克水（麪糰）40克奶粉（...
中筋麪粉椰蓉包
超市的高筋麪粉嚴重斷貨，家裏僅剩的半包高筋要省着點用😭。網上說中筋麪粉的吸水性沒有高筋強，所以在原配方上可以用加麪粉或者減液體的量來調節，出來的效果不會差很多，今天試了果然不假哦。用料中筋麪粉300克全脂牛奶120...
中筋麪粉的椰蓉麪包
用料酵母4克糖30克中筋麪粉400克奶粉30克雞蛋2個牛奶根據麪粉吸水量酌情添加克淡奶油80克鹽4克椰蓉40克雞蛋半個（另一半用來刷麪包表面）黃油30克糖20克中筋麪粉的椰蓉麪包的做法除鹽以外的麪粉拌勻揉至擴展出膜，再加入鹽...
中筋麪粉麪包機麪包
家裏麪包粉沒有了，借鑑了他人的方子，本着不成功就吃麪餅的思想，沒想到做出來還行，只爲了記錄了一下，不保證一定成功呦😊(烤饅頭和烤麪包還是不一樣呀(๑><๑），第一次時麪包粉做的裏面組織和味道還是有一定區別的)😋修改了...
椰蓉小麪包～中筋粉＋0油配方
發高燒在家休息，除了睡之外，有大把時間可以研究研究怎麼把中筋粉做成拉絲麪包🍞實在是因爲腸胃不舒服，沒放油，也很成功👏👏👏👏用料雞蛋1中筋粉200g奶粉10g酵母2g白砂糖40g水80ml鹽2g椰蓉餡椰蓉50g雞蛋1個白糖25g奶粉10g...
湯種椰蓉吐司（低卡中筋麪粉）
不控油控糖兩隻的最愛吐司。450g吐司量。用料湯種水100克中筋麪粉20克麪糰中筋麪粉300克牛奶150-170ml蛋清3個（95g）酵母3克糖15克黃油20克椰蓉餡椰蓉40-80克椰子油/黃油30克椰子糖30克蛋黃3個湯種椰蓉吐司（低卡中筋麪粉）...
低筋麪粉椰蓉麪包
用料低筋麪粉300克酵母3克雞蛋1個牛奶110克油20克糖30克鹽4克椰蓉麪包內餡椰蓉100克雞蛋1個黃油45克糖25克雞蛋液塗刷蛋糕表面低筋麪粉椰蓉麪包的做法準備好以上面和餡料。把面料都添加融合在一起。揉成光滑麪糰放在...
椰蓉餐包（普通麪粉，中筋麪粉）
帶一點鹹味，更耐吃。用料中粉300克酵母4克鹽4克糖40克油30克水130克椰蓉蛋1個糖40克黃油80克椰蓉50克椰蓉餐包（普通麪粉，中筋麪粉）的做法揉麪，幹一點一發60分鐘。同時做椰蓉整形二發30分鐘預熱五分鐘。同時擠椰蓉180℃烤25...
低筋麪粉做的椰蓉麪包卷
注意注意，還是用的低筋麪粉用料低筋麪粉300克酵母3克牛奶110克油20克雞蛋1個鹽4克糖30克椰蓉材料椰蓉100克雞蛋1個糖25克黃油45克雞蛋液（刷表面用）1個低筋麪粉做的椰蓉麪包卷的做法麪糰材料加入一起均勻的揉成一個麪糰，放...