徐隨包子
第一次做家長口味的包子，名字就隨意了……用料麪粉600g前腿肉800g芹菜500g蔥50g花椒若干薑末若干水200g鹽3g生抽醬油25g胡椒粉5g徐隨包子的做法酵母6g泡溫水，傳統揉麪法，小面絮到，大面絮，柔至三光，封好保鮮膜醒發45分鐘，此時...
葵花面包🍞by徐徐
造型漂亮，口感極佳的雲朵般綿軟麪包🍞一起來吧！用料高筋麪粉300克牛奶130克淡奶油60克全蛋液50克鹽3克糖35克酵母4克黃油25克葵花面包🍞by徐徐的做法除了黃油，所有材料放進揉麪機（先放液體，再放其他）揉麪15分鐘，加軟後的黃油...
隨隨便便的包子
哈哈哈自己在家無聊，也是隨便做的，樣子也各式各樣的哈哈比較好玩，第一次做還是有滿滿的成就感的，沒想到這麼點材料也能做包子，語言表達能力不太好，多多包涵嘻嘻用料酵母粉13克麪粉1000克白糖適量溫水一菜碗隨隨便便的包子的...
隨意煎包
小時候，我跟爺爺的關係最好。而爺爺最喜歡上街買饅頭吃。我從幾歲開始在安琪的說明書上看到了做饅頭的方法做成功了饅頭開始，那一次是貼在柴鍋上，還帶着焦香的外殼。慢慢地自由發揮。爺爺不在了，現在做給我兒子吃，外面的包...
大徐美食—錢串子【榆錢兒丸子】
春季草木煥發生機，抽芽吐綠，小時候隨處可見的榆錢樹，跟着小夥伴爬樹擼葉子拿回家，媽媽和姥姥會魔術般把榆錢葉子變成美味的吃食端上桌，那個物質極度匱乏的年代，是我們童年最濃墨重彩的記憶。用料榆錢葉子100克雞蛋2個麪粉10...
徐鬆-餃子皮蔥油餅
用料餃子皮21張蔥花適量鹽適量油適量徐鬆-餃子皮蔥油餅的做法一小碗食用油加入兩勺麪粉，和少許鹽，攪拌均勻成油酥三張餃子皮鋪平沾水粘連，抹上1層酥油，和適量蔥花最下一層餃子皮卷邊，下鍋，煎至兩面金黃，即可出鍋...
隨性的包子
怎麼包都好吃，樣孬心眼好怎樣都錯不了用料瘦肉白菜香菇麪粉隨性的包子的做法如圖如圖如圖如圖如圖如圖小貼士面一定要發酵好，鹼不要多多，500g的麪粉大概1g的鹼就夠了...
青梅酒——徐徐釀酒方
青梅酒的歷史悠久、文化內涵深遠。據《三國志》記載：建安5年，劉備“學圃於許田，以爲韜晦之計”，曹操以青梅煮酒相邀劉備共論天下英雄，青梅酒及其“青梅煮酒論英雄”的典故由此見於史書。青梅果其本身具有極高的藥用價值、...
『椒子醬』徐州特色美食
椒子醬是江蘇省徐州市的一道傳統名菜，屬於蘇菜系-徐海菜；此菜既可當飯，也可下菜。口味獨特百吃不厭。這個菜很家常，操作簡單、原料廉價、易購，幾乎每個徐州人家都會做、都常吃，尤其在這個季節。記得小時候每到冬天，爸媽都會...
大徐美食——醬肉包
好吃到停不下來的醬肉包，自己包的更香，真材實料，五花肉＋甜麪醬＋蔥姜，往下看吧！用料餡兒料五花肉300克甜麪醬30油25克姜10克糖5克耗油15克醬油15克麪糰麪粉500克酵母3克鹽1克水280克蔥50克大徐美食——醬肉包的做法小美饅頭引...
隨意的包子
單純打發時間用料面250克酵母3克糖20克牛奶125克燕麥適量克紅糖適量克隨意的包子的做法全部放一起揉成光滑的麪糰溫水盤裏發酵一小時加入牛奶二次發酵後蒸15分鐘悶3分鐘吃吧別說了紅糖餡的因爲揭蓋了所以……小貼士我...
大肉包子（隨意版）
啥都隨便，餡料也可隨便，量看個人喜好，不用精確，鹹淡大概掌握。麪包機活面一邊備餡料，肉餡叫菜市場的幫忙剁下，不用太細沒嚼勁，3肥7瘦，不夠順滑加點麻油，糖我是用羅漢果糖，貪吃又怕胖，差點改成全麥粉做皮，怕發不起來，下次再給大家整...
徐州椒子醬
最近不是徐州人的我家先生突然喜歡吃學校食堂的椒子醬，趁着週末自己做上一大鍋。椒子醬嘛，本應該是放辣椒醬的，可是我家不能吃辣，就沒放辣椒。當然也沒有像徐州人做的那麼鹹。可能不正宗，但適合自己的口味就好😄。用量也是...
徐州鹽豆子
婆家第一次聞見它以爲是臭腳味，越聞越臭的那種嘗試着吃它愛上它不能自拔用它燉大白菜，拌香油，炒雞蛋...用料黃豆2000克姜200克（根據自己口味調整:)辣椒麪100克（根據自己口味調整:)五香粉適量鹽100克（根據自己口味調整也可以...
跟我學:包子隨心做
我一江南女子，喜愛烘焙，熱忠廚藝，偶然間逛了逛下廚房，看到了各位廚友做包子的精彩之作,也看到了許多童鞋們的失敗和茫然，包子做的好不好，首先是皮，而後是餡，包子皮沒發好，再好的餡吃着也是包了餡的麪疙瘩，餡沒調好又如粗茶淡飯...
徐州把子肉(綜合版)
有句老話，生在揚州，長在杭州，吃在徐州。。。。徐州名小吃中，把子肉不可忽視。。。。今天第一次嘗試，現在總結下用料豬五花蔥薑辣椒適量燒菜香料我買的配好的小包裝白水雞蛋，鵪鶉蛋各五個梅乾菜根據個人，可多可少小油菜根據個...
徐州辣子雞/炒小雞
老家的炒小雞，外地吃不到，這兩天老媽教了一下，網上找視頻教程也找不到就試着做了下，神還原。不多說。下面分量中一勺指的是普通的瓷勺子，去飯店裏吃飯標配的那種。用料童子雞一隻約900g青尖椒/二荊條15-20根大蔥10公分段姜...
徐州辣子雞
用料蒜四瓣姜4片蔥4cm花椒50粒鹽半平勺白糖半平勺雞精半平勺雞腿4支料酒2勺啤酒2勺大料2個小米辣4個剝皮辣椒4個徐州辣子雞的做法蔥，段切絲，蒜切片，薑切片，腿剁塊，螺絲椒切條，小米辣切段。熱鍋涼油下花椒大料待花椒微微變黑...
大徐涼爽廚房——奶黃包
無需汗流浹背，煙熏火燎的做頓飯，喜歡嗎？手作奶黃包比速凍的少了點啥：比如色素、比如甜蜜素、比如防腐劑、比如增稠劑...不少的是味道依舊香甜可口，疫情又來，增加免疫力，拒絕添加劑。用料包子皮面粉500克酵母3克水270克奶黃餡...
清徐沾片子 （山西面食
清徐沾片子是清徐的特色美食，健康好吃。用料麪粉500克雞蛋1個水適量豆角500克西紅柿4個鹽少許清徐沾片子（山西面食的做法豆角去絲，煮到八九成熟。放一邊晾乾水分。麪粉加水，弄成麪糊狀。低筋麪粉需要加入一個雞蛋，不然不好...
【尋味●徐州】徐州炒麪
一城一味，每一座城市都有自己的故事，每一座城市都有讓遊子魂牽夢縈的味道，那一道道家鄉的美食，也許算不上什麼山珍海味，甚至通常都是最最普通到上不了檯面的市井攤位小吃，但卻是讓遠在他鄉的我們最想回去吃上一口的饕餮大餐...
徐州水煎包
老家的味道，想念。。用料麪粉適量水適量酵母適量牛肉500克（也可以是2肥8瘦的豬肉）大蔥2根（也可以再多，不怕多）十三香3勺花椒粉1勺鹽2勺白胡椒1勺生抽3勺老抽1勺蠔油1勺香油2勺蔬之鮮半勺姜1塊料酒2勺粗粉絲1把香油適量徐州...
上班沒時間？ 就做 “ 速凍包子”隨吃隨蒸
蒸好的包子白白胖胖，味道鮮美絲毫不輸現包的👍用料普通麪粉1000克溫水480克白糖4克酵母10克無鋁泡打粉8克食用油60克上班沒時間？就做“速凍包子”隨吃隨蒸的做法麪粉裏倒入食用油攪拌均勻後加入其他配料和成稍硬的麪糰...
隨手可成的鬆軟包子
用料麪粉500克酵母5克雞蛋1個糖20g泡打粉2克五花肉200克木耳5朵蔥3根鹽適量雞精1勺五香粉1勺耗油適量生抽適量水隨手可成的鬆軟包子的做法制作麪糰:首先30度左右溫水小半碗把酵母和泡打粉溶解用盆子將麪粉糖混合，把酵...
清徐蘸片子
孩子不愛吃菜的看過來用料菠菜1把麪粉250克雞蛋1個茄子1個西葫蘆1個清徐蘸片子的做法麪粉裏打入一顆雞蛋🥚用溫水和麪，調成這樣的糊狀即可。拿一片菜試一下，能掛糊就行了。水開，下鍋煮調料可以是西紅柿的，放點蒜泥，辣椒🌶️...