迷你法棍
用料高筋麪粉1000g酵母18g食鹽18g改良劑5g水700g迷你法棍的做法將原料攪拌成光滑麪糰。分體100g~300g每個。搓圓靜置10分鐘。每個圓球擀開，捲成長棍。用刀片在表面斜割三四刀。（或者發酵後再割也可）發酵至七八成。表面刷...
麪包條—迷你版法棍
特別喜歡吃棒約翰的麪包條，每次去必點，心心念念地回來自己試做，爲了做這款麪包條，還敗了一個烘焙石板，幸好沒有辜負我這個資深吃貨的嘴巴，相差無幾。2020年的開年，關家裏40多天了，翻了下存貨，剛好還剩300多克高筋麪粉，正好來做...
無油無糖免揉迷你小法棍
用32寸小烤箱烤出的非專業小短棍，無需出動廚師機，更不用揉出手套膜。因爲牛奶快過期，所以液體都是牛奶。可以水替代，控制在175克左右。70%左右的含水量操作難度較低。高筋麪粉提供鬆脆的口感，T65提供香味。外酥內軟，奶香四...
迷你法棍三明治🥪
用料法棍（60克）1根紫甘藍適量生菜適量黃洋蔥適量秋葵1根培根1-2片蜂蜜芥末醬適量芝士片（放的時候撕成小塊，也可不放）1片迷你法棍三明治🥪的做法法棍🥖對半切開，用油煎一下會更好吃（會比較酥脆），但是爲了少攝入脂肪我就沒有煎把...
法棍迷你披薩
用料法棍芝士小番茄臘腸培根法棍迷你披薩的做法法棍切開，鋪上一層芝士，撒上自己喜歡的食材，再撒一層芝士，放入烤箱烤至芝士融化即可。...
10L小烤箱烤一切--直接法家庭迷你短法棍
首先我沒有伯爵，沒有王后，沒有發酵布，沒有石板，沒有蒸汽派石，追求正統的小夥伴，我只能說聲抱歉..(｡•ˇ‸ˇ•｡)…T55麪粉筋度和國產普通麪粉差不多，所以可以用中筋粉或者用高筋和低筋混合替代，我相信店裏也不會給你用伯爵和王...
迷你法棍簡餐
油條的即視感用料迷你法棍1根燕麥片自行調整牛奶自行調整肉桂粉適量雞蛋1個迷你法棍簡餐的做法小法棍預熱，將燕麥片和牛奶混合煮熟，撒少許肉桂粉，水煮蛋切半肉桂粉提升奶皮的香味，簡單不失風味兩個小jio...
Baguette迷你法棍【免揉法超詳細零失敗】
法棍含水量達到70%，塑形，發酵，蒸汽都能成爲膨發得好不好，裏面產生的洞洞多不多，大不大，割口有沒有烤出“微翹耳朵”的主要因素。參考了很多高手的法棍做法，綜合一下，試驗了幾次，總結了最適合家庭烤箱，最方便的方法和技巧。現記...
樂葵迷你法棍模燕麥三明治麪包
用料高筋麪粉180克快熟燕麥30克海鹽3克橄欖油20克耐低糖酵母3克蜂蜜25克牛奶140克黑芝麻白芝麻南瓜子仁葵花籽仁燕麥樂葵迷你法棍模燕麥三明治麪包的做法燕麥炒3分鐘，晾涼所有材料放入揉麪機，中速10分鐘，發酵1個小時分成...
黑椒法棍迷你披薩
味好美黑椒醬口感挺好，這次把它塗在法棍上做了快手的早餐迷你披薩用料法棍若干片味好美黑椒醬洋蔥少量馬蘇裏拉芝士適量廣式臘腸（了其他臘腸也可）半根黑椒法棍迷你披薩的做法準備好原料，洋蔥切丁，臘腸切小片臘腸煎熟洋蔥煎...
迷你迷你#豆沙卷#
用料高筋麪粉280g牛奶140g酵母3g豆沙餡200g迷你迷你#豆沙卷#的做法牛奶，酵母放入碗中混合放置幾分鐘，讓他自然溶解，再加入麪粉，用筷子攪拌成絮狀再用手和成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜，讓它發酵至兩倍大用手搓個小孔，不會回縮，撕開...
家庭版迷你法棍
如果你想1：諮詢老師問題2：進交流羣，與其他同學交流3：搜尋往期教程和配方請關注公衆號：二姐小烤拉烘焙用料液種高筋麪粉50g水50g鮮酵母1g主麪糰T65380g水260g鹽7.5g液種80g酵母水鮮酵母6g水20g家庭版迷你法棍的做法教你在家...
迷你法棍麪包
用料高筋粉250g鹽5g快發乾酵母5g橄欖油2大勺冷水180ml迷你法棍麪包的做法把麪粉、鹽、乾酵母倒進廚師機，開到揉麪檔。先開到低速，邊攪邊倒水和油，5分鐘後調到中速，再揉5到10分鐘，這時候麪糰就已經是彈力十足了，揉到揪出一小...
烘焙 | 迷你法棍，超詳細零失敗教程
法國人的經典形象是穿着海魂衫，戴着貝雷帽，抱着長長的法棍。但如今在法國，海魂衫還有人穿，貝雷帽已經很少有人戴，法棍卻依然是法國的人最愛，不愧爲法國的麪包之王。今天烘焙課堂的主題就是——法棍。礙於一般家用的都是小烤...
蔥香迷你法棍（磨牙餅乾）
用料麪粉200克雞蛋1個蔥末10克鹽5克蔥香迷你法棍（磨牙餅乾）的做法雞蛋加到麪粉裏蔥取綠色的那段想辦法弄成末麪粉里加入雞蛋蔥末鹽以後揉成麪糰醒三十分鐘然後弄成自己想要的形狀，放入烤箱，180度20分鐘（根據自家烤箱調整）烤...
黑芝麻迷你法棍（免揉）
不需要揉麪，透過靜置摺疊產生面筋，沒有特別的說明，按步驟做就好了，就醬~以下用量可做30cm迷你法棍兩條中筋麪粉就是我們常用的普通麪粉，蛋白質含量在11%左右，我用的是法國T55粉。免揉法耗時很長，我在最後的小貼士裏補充了按...
迷你版法國長棍
用料高筋麪粉210克（滿滿一碗稍多點）清水125克（1/4-1/3碗）鹽2.5克（小半勺）酵母粉2.5克（半勺）迷你版法國長棍的做法麪粉（可以留出一些最後用來調節軟硬）加鹽混合均勻，將酵母和清水混合均勻後加入麪粉，揉麪，多揉一會會更好，揉出膜是最...
sourdough梨乾罌粟籽迷你法棍
方子來自《Biencuit：Theartofbread》以下配方可做12個左右的迷你法棍用料第一個酵種天然酵種10g15℃的水20g全麥粉20g第二個酵種高粉100g酵母粉0.2g15℃的水100g主麪糰罌粟籽10g高粉225g黑麥粉25g海鹽8g酵母粉1g15℃的...
迷你法棍菠菜雞蛋一大口三明治
各種大型法棍三明治有很多吃法啦，不過如果塊頭很大，扛在手裏啃到最後裏面的材料容易被漏出來，正好用這種迷你尺寸的法棍，切得小小的，裏面夾一顆菠菜和一勺雞蛋（美式炒蛋或者煮雞蛋搗碎兩種都可以）做成一大口一個的三明治。就...
迷你麪包棍
備受上班族喜愛的健康磨牙小食我特地帶了一袋放辦公室，下午沒事兒的時候，窩在溫暖舒適的椅子裏，一邊嚼着麪包棍，一邊上着網，突然覺得，這忙碌的日子也美得冒呢，嘿嘿。。。。。。！用料高粉140g低粉60g細砂糖5g鹽4g酵母2g水120g...
迷你
噢咯用料蛋液克黃油克迷你的做法噢咯嘛...
迷你法棍夏威夷早餐“披薩”
用料法棍馬蘇裏拉菠蘿火腿迷你法棍夏威夷早餐“披薩”的做法烤箱預熱210攝氏度法棍用齒刀切厚片，上面撒上少許菠蘿粒和火腿，再磨些cheese放入烤箱中上層烤約10分鐘左右，直到cheese融化，顏色開始有點焦黃即可（烤的時候注意...
做個合自己胃口的迷你法棍
之前只在香格里拉的咖啡宛吃過法棍，皮脆內軟好吃得停不了口，就想着自己也動手做，找了N多方子做出來的成品都是皮脆內溼，各種的自我懷疑，難道自己是有那個步驟忽略了嗎？！還是其實我喜歡的法棍並不正宗，是改良了的，所以我再跟足...
天然酵種迷你法棍
因爲家裏設備限制，玩烘焙以來居然沒有做過法棍，這次不管了，山寨一個玩玩再說。成品出來出乎意料的好吃！太驚喜了，一口氣吃了三根，還是意猶未盡，以後會長擼！正宗的法棍其實是非常迷人的，漂亮的裂口，表皮鬆脆內裏柔軟而有韌性，吃起...
迷你蛋撻（10L迷你烤箱）
材料：雞蛋2個，白糖25克，純牛奶70克，迷你蛋撻皮13個用料牛奶70克雞蛋2個白砂糖25克迷你蛋撻（10L迷你烤箱）的做法把迷你蛋撻皮解凍，我的烤箱只能放8個，我分兩次烤把牛奶，白砂糖倒入容器內，用熱水泡一下，使白砂糖溶解再加入雞蛋，攪拌...