![省油版魚香茄條的做法步驟圖，怎麼做好吃]( "省油版魚香茄條的做法步驟圖，怎麼做好吃")
用料
| 茄子 | 三個 |
| 蒜 | 一瓣 |
| 郫縣豆醬 | 一勺 |
| 糖 | |
| 鹽 | |
| 生抽 | |
| 老抽 | |
| 白醋 | |
| 澱粉 | |
省油版魚香茄條的做法
茄子切條，用鹽水滷半小時左右，擠出水分，或者放進微波爐轉3-5分鐘，避免茄子下鍋吸油太多
![省油版魚香茄條的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "省油版魚香茄條的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
大蒜切末備用
![省油版魚香茄條的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "省油版魚香茄條的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
生抽，老抽，白醋，糖按照1：1：1：1.5的比例調配，另將澱粉調成糊，備用
![省油版魚香茄條的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "省油版魚香茄條的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
熱鍋下油，待油5分熱時，用蒜末爆鍋
炒出蒜香，放一勺郫縣豆醬翻炒，炒出紅油後，將擠出水分的茄條放入鍋中翻炒
茄子八分熟時將調好的配料汁倒入，加適量的鹽
加入澱粉糊，翻炒收汁，出鍋裝盤即可。
![省油版魚香茄條的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "省油版魚香茄條的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
小貼士
這次老抽放的多了一丟丟，顏色有些深，可以根據自己的喜好來調整哈^_^
