凍豆腐（挑豆腐技巧）
有時候跟朋友出去吃火鍋，一份凍豆腐要18塊錢，要點好幾盤，算下來不便宜。還不如在家吃個痛快，因爲家裏經常會吃火鍋，龍寶每隔幾天都會買上一些豆腐來做凍豆腐。做凍豆腐不要挑選太嫩的，那樣吃起來味道會差很多。用料豆腐3塊...
釀油豆腐（豆腐果）——附技巧
小時候老媽會在些重要的節日做這道菜，記憶裏那是媽媽做得最好吃的東西了，今天到我來試試！用料油豆腐半斤前夾肉250克鮮香菇10朵胡蘿蔔半根芋頭1個糯米200克蔥2棵姜3片釀油豆腐（豆腐果）——附技巧的做法1、糯米前一晚用溫水...
烤凍豆腐
方子如上感謝大佬用料凍豆腐生抽勺烤凍豆腐的做法凍豆腐大約100克擺在烤盤上生抽16克（倒多了太鹹了，感覺5克就行了，不夠分兌點水~哦不要加水，加水就不脆了！）孜然粒1克黑胡椒粉1克辣椒粉1克兩顆小米辣（正好有兩粒閒着的，夠辣，帶...
什錦豆腐煲（凍豆腐版）
都是精心挑選的食材和凍豆腐搭配在一起非常契合，湯汁香醇、很鮮美哦！微博“陳軼敏VLOG”用料凍豆腐1塊幹香菇8朵幹墨魚（幹魷魚）1個（或半個）姜3片小蔥2根海天黃豆醬1勺生抽1勺五花肉200克八角2個什錦豆腐煲（凍豆腐版）的做法準...
煎凍豆腐
最近一直在按照譚維維減脂餐原則吃飯，晚上是要蔬菜和蛋白質，豆製品也是良好的蛋白質來源，就嘗試一下煎凍豆腐了用料凍豆腐1塊鹽適量黑胡椒適量油適量煎凍豆腐的做法1.煎鍋燒熱放油2.凍豆腐半解凍切塊，半解凍比較好切3.然...
豆腐果凍
用料盒裝嫩豆腐1盒1000ml水1大匙燕菜粉1大匙果凍粉145g幼糖豆腐果凍的做法豆腐以500ml水攪拌至滑後過濾備用另500ml水加入幼糖燕菜粉，果凍粉以小火煮溶加入豆腐漿煮沸，待冷倒入模型...
豆腐奶凍
用料奶油50克細砂糖30克嫩豆腐200克澱粉適量豆腐奶凍的做法將豆腐，奶油用料理機打成糊狀，加入澱粉繼續攪拌，使三種原料變成細膩的糊狀後取出。將打好的豆腐奶糊用奶鍋小火熬製粘稠，微開，匯入模具。將熱豆腐奶糊用保鮮膜包...
燉凍豆腐
用料凍豆腐400g白菜3片培根丁100g小蔥2根乾紅辣椒適量鹽適量生抽適量老抽適量燉凍豆腐的做法原材料。凍豆腐切片，白菜切菱形塊，小蔥切段，乾紅辣椒切段。鍋中不放油，熱後放入培根丁翻炒至變色出油。倒入所有其他食材，加入淹...
滷凍豆腐
棒棒的用料凍豆腐四隻沒放蒜，放了姜無片滷凍豆腐的做法和之前的一樣小貼士不要忘記焯水！姜放多了好辣，下次放兩三片就行了要放老抽了，顏色好淡...
豆腐生巧
一分鐘甜品小課堂(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))不用烤箱不用烤箱不用烤箱來源於今年一月還兩月的某期交嵐，材料步驟之簡單特別適合我等手殘者，值此佳節，來黑暗料理一番ψ(｀∇´)ψ用料巧克力84g豆腐35g豆腐生巧的做法準備材料，巧克力和豆...
自制點醋豆腐，凍豆腐
上海疫情，導致家裏蔬菜緊張，本來打算黃豆發豆芽的，發現黃豆品質不是特別好，怕打不出來，就地就做豆腐吧。用料黃豆500克白醋30-50g自制點醋豆腐，凍豆腐的做法黃豆泡一夜，壞的挑走，洗二次。分三次料理機打好，水隨意，比平時打豆漿...
快手下飯豆腐蓋澆，豆腐挑選指南
用料豆腐一塊肉末克醬油勺蠔油勺鹽克老抽1勺香菜末20克快手下飯豆腐蓋澆，豆腐挑選指南的做法豆腐切塊下鍋煎這裏用的老豆腐，口感比嫩豆腐乾一些，這道菜用嫩豆腐也可以的老豆腐是水分比較少更好成型的豆腐適合煎、釀、紅...
凍豆腐
吃貨的最高境界就是，學會做自己喜歡的各種美食。用料豆腐1大塊鹽少許凍豆腐的做法涼水中加入少許鹽，融化。豆腐切成塊，加入涼水中，如鍋，水煮沸後再煮1-2分鐘，關火。小心盛出，放在鏤空的架子上晾出多數水分。一般放個1-2小時...
白醋點豆腐/老豆腐/自制豆腐/鮮腐/快手豆腐/不糊鍋技巧
上次用內脂做了豆腐，好處是可以順便吃到豆腐腦；這次用白醋，可以吃到豆腐，和鮮腐，但好處是成型特別快，很快就做好了，各有好處。用料幹黃豆200克水（不含泡豆）2000克白醋20克水（稀釋白醋用）150克白醋點豆腐/老豆腐/自制豆腐/鮮腐/快...
自制豆腐花、豆腐、凍豆腐（內脂/白醋版）
本方包括兩種製作方法：內脂和白醋。👉繼2020.3.21首次製作後，白醋版實驗了好幾次，同年5月7日終於成功了😉。白醋和水的調製比例需要根據白醋的度數來定，如果白醋太多，做出來的就會酸。經實驗，100g冷開水，搭配6°白醋15g或4.5...
【減脂低碳】 超簡單的豆腐“奶油”or豆乳布丁or豆腐版豆乳霜淇淋（附取出完整豆腐的小技巧）
這個名字好長，但是這個豆腐代替奶油的方子就是這麼萬能，我有什麼辦法😤😊豆腐的處理方式和各種口味的添加量在奶油/布丁/冰淇淋中是一樣的，區別就在於是冷藏還是冷凍，布丁的話可以加一片（5克）吉利丁，但是豆腐本身會凝固所以...
千頁豆腐好吃的小技巧
成本很低的一盤菜用料千頁豆腐1袋青椒1個紅椒1個大蔥2段五花肉15塊鹽1勺雞精1勺豆瓣醬1勺生抽1勺千頁豆腐好吃的小技巧的做法準備好食材青椒紅椒大蔥切片，五花肉最好是冷水下鍋煮熟，等冷卻後切片。千頁豆腐切薄塊鍋中燒...
白菜燉豆腐(凍豆腐)
好吃不膩下飯用料凍豆腐1塊白菜3片油少量克生抽一點勺開火，熱鍋，放油，放白菜，放豆腐，放生抽，放鹽，完成(中間沒步驟適當停頓)白菜燉豆腐(凍豆腐)的做法很簡單放完白菜至白菜嫩了放豆腐凍豆腐都可以煮開看好火就行啦...
豆腐腦，豆腐技能get
用料黃豆150克清水1400ml內脂3g豆腐腦，豆腐技能get的做法黃豆提前一晚浸泡150g黃豆加入1400ml水破壁機果蔬模式打兩遍，得到生豆漿大概1200ml濾布過濾兩次，入鍋煮，煮開再中小火煮3分鐘，防溢出，涼2分鐘備用內脂加30g溫水攪拌...
炒凍豆腐
急凍箱裏挖出來一包凍豆腐，想辦法消滅掉！用料老豆腐2塊油，鹽，生抽，五香粉，辣椒粉，孜然粉炒凍豆腐的做法先將老豆腐急凍，或者直接買凍豆腐，切塊，清洗乾淨，把豆腐裏面的水分捏幹，鍋裏下油，豆腐，翻炒，鍋裏中途如果太乾了加點水按上面順...
紅燒豆腐（技巧不斷更新！）
自己也是新手，一直跟着老媽學習，剛開始要麼燒碎了要麼沒有湯汁，試了3變纔算成功，所以寶寶們一定要有耐心哦！用料豆腐2塊（我這有560g）黃酒1鍋鏟生抽1鍋鏟六月鮮紅燒醬油一丟丟丟（我用的是半鍋鏟的量）鹽2.5g/0.5茶匙白糖2.5g/0.5...
超好吃的零技巧懶人燉臭豆腐
就是有點上火哈哈哈。從小我爸就會做。沒想到這麼簡單。真心好吃！完全靠食材自己的味道~用料臭豆腐25塊豬油適量鹽適量(少一點或者不放)醬油適量辣椒麪(蘸水調料)適量超好吃的零技巧懶人燉臭豆腐的做法碗裏的豆腐中放...
自制凍豆腐
凍豆腐是火鍋燉菜的不二佳品，自制還是有一定的祕訣的用料豆腐1塊自制凍豆腐的做法買回來的北豆腐放在一個容器裏取一個重物壓在上面兩個小時後取下重物，可以看到豆腐出了很多水，變得緊實了分成小塊放在冰箱裏冷凍取出化...
【凍豆腐】
【凍豆腐】是北方人最拿手的，用新鮮的水豆腐，入冰箱冷凍24個小時而成。【凍豆腐】可以燒菜、做湯和涮火鍋，都很美味。用料新鮮的水豆腐數塊食用鹽1茶勺水適量【凍豆腐】的做法新鮮的水豆腐數塊用自來水沖洗一下，控水，切成...
自制包漿豆腐（附小蘇打水技巧）
直接說結論：1％的小蘇打水，浸泡3小時，比2％的好。2％的會過軟，小蘇打味道重。如果你用的豆腐賊瓷實，可以延長浸泡時間。用料北豆腐1塊小蘇打5g兌500ml水（濃度1%就行）乾料我買的翠宏，好吃自制包漿豆腐（附小蘇打水技巧）的做法豆腐切約1c...