入陝十年第一次吃——漢菜
入陝前七年都在上學，食堂沒有這道菜。自己也是第一次買，在湖北老家家裏經常吃的漢菜。莧菜性涼、味微甘，入肺、大腸經；有清熱、解毒、利尿、通利大便等功效。_blGY0rJA用料漢菜300g蒜瓣4瓣幹辣椒4個入陝十年第一次吃——...
陝西水餃
朋友說想吃家鄉餃子🥟，我們就一起動手做啦光明正大偷學的😌給你們做個分享我這個估計夠12個人吃的分量大家可以增減用料雞蛋🥚四五個豬肉買了有四十塊錢大蒜一個的一半餃子皮買了十塊錢韭菜一大把老豆腐一塊正方形大小...
陝西麥飯
我用的是茵陳，也叫白蒿這些東西可以用洋槐花代替的用料白蒿鹽麪粉蔥蒜陝西麥飯的做法白蒿洗淨，稍稍空水，加入麪粉拌勻。喜歡吃乾的，多加麪粉拌到看不出來白蒿顏色，不喜歡太乾的話，每個葉子粘上面粉就好隔水蒸30分鐘燒油，炒點...
陝西花肉
關中過年必備，年紀小的時候不喜歡，年紀越大越喜歡吃了用料豬肘子（豬頭肉）2000克八角八個料酒3勺生抽5勺老抽2勺耗油3勺十三香3勺香葉10片花椒20粒幹辣椒4個陝西花肉的做法豬頭肉和豬肘子都可以，用熱水焯一遍，切成片和平時炒...
陝西甑糕
我們那兒從小端午節就吃，不過我發現小高姐的方子比我媽的更好——好在時間長，把棗蒸得更爛糊，整個甑糕的色澤和香甜程度都大爲提升。用料糯米隨意克紅棗隨意顆芸豆隨意克陝西甑糕的做法泡米和芸豆，大概7小時。泡好後把芸...
陝西米皮
用料米：水1：1.5大料水。蒜汁薑汁水醋。油潑辣子鹽。香油。陝西米皮的做法取晚秈米1杯，用流動水洗乾淨瀝乾後，加入1.5杯的水，在室溫下浸泡12個小時將泡好的晚秈米放入料理機中，用泡米水攪打成均勻的米漿打完後，把米漿用細網過...
陝西涼皮
這是我老公戰友教我們做的他戰友是正宗陝西人他的方法做完真的很好吃朋友們看到照片就說很勁道呢用料麪粉適量涼水適量黃瓜適量蒜泥適量香菜適量大料水材料香葉適量桂皮適量花椒一小把調料鹽適量雞精適量醋適量陝西涼...
陝西麻食
麻食用料金針菇平菇水克木耳朵西紅柿個香菇個鹽克蔬菜乾土豆個麪粉克肉陝西麻食的做法和麪，切丁，在案板上用大拇指滑着摁一下菜切丁，肉沫炒肉和菜燉一起麻食開水下鍋煮熟麻食煮熟，菜燉好把菜倒到煮麻食的鍋中再煮一下，嘗下...
老陝菜
用料芹菜300豆芽300藕片600蔥花20花生米50酸辣汁老陝菜的做法酸辣汁:（泰椒，蒜蓉，辣椒麪-油潑），鹽。味。糖，白醋，香醋，生抽，老抽。花椒水，芝麻配菜擺盤，淋入酸辣汁，放入蔥花，花生米...
老陝腸粉
一直愛吃腸粉，愛她的樣子，愛她的味道……當腸粉遇到疫情，便產生了這美味的老陝腸粉🤗用料大米兩量杯雞蛋1-2個菜少量瘦肉少量香菇2個小米椒2個蔥花少量水鹽兩小勺雞精1勺大蒜若干瓣老陝腸粉的做法將大米提前泡好（至少兩個...
陝西煎餅
春天來了，夏天也不遠了，陝西煎餅最適合夏季了，軟乎爽口，特別是加了椒葉，那叫一個香啊😂😂😂用料麪粉200克水300克鹽2克油5克乾花椒葉2克陝西煎餅的做法分次將水倒入麪粉裏，邊倒邊攪拌。攪至光滑無顆粒的稀糊狀。平鍋燒熱，舀...
陝西油餅
用料鹽5克麪粉500克油20克酵母5克泡打粉5克陝西油餅的做法一斤麪粉先用150克熱水燙麪，再加上五克泡打粉，五克酵母，五克鹽，20克油，再用200克溫水和麪，醒發40分鐘之後，給他團成一個個小團，再抹點兒油，給他擀平成餅，中間整個眼，在熱...
零失敗正宗陝西涼皮 陝西面皮
2020年全網學做涼皮疫情過後，涼皮店估計會倒閉~用料涼皮：麪粉300克玉米澱粉50克鹽5克配菜：黃瓜2根蒜泥2勺老乾媽2勺醋2勺生抽1勺老抽2勺蠔油1勺十三香2勺辣椒油2勺香菜2根零失敗正宗陝西涼皮陝西面皮的做法300克麪粉+50...
陝北涼粉
用料洋芋芡一玻璃碗白礬一小勺冷水一大碗半陝北涼粉的做法用冷水把洋芋芡衝起來在用冷水把白礬鍋裏倒入一大碗半冷水，等水燒開後放入白礬水，然後把洋芋芡水順時針倒入用擀麪杖在鍋裏順時針不斷的攪，時間越長吃起來口感更...
陝北涼麪
涼麪是夏季大家最愛吃的一種麪食做法簡單省時省力麪條的勁道蒜泥的辛辣黃瓜的清脆火腿腸的濃香攪拌在一起顏色漂亮飄香四溢用料細麪條300g（兩人份）香醋適量麪條鮮適量蔥適量蒜泥適量黃瓜一根火腿一根辣油適量熟菜籽油適...
陝西油茶
記錄媽媽的菜譜用料麪粉克陝西油茶的做法1.先把面在籠上蒸四十分鐘蒸熟。2.空鍋燒熱，油熱到五成放麪粉，小火翻炒到面發黃。3.堅果焙一下讓堅果口感變脆，料理機稍微打碎一點4.混合堅果和麪就是油茶了。可以用container儲...
老陝冒菜
在家自己做冒菜，建議選擇牛肉火鍋底料，清油的料太油了。用料火鍋底料300g蔥薑蒜幹辣椒若干菠菜適量茼蒿適量丸丸蛋蛋適量辣子面一茶勺花椒粉一茶勺小蔥適量西蘭花適量西芹適量芝麻醬兩茶勺香菜適量老陝冒菜的做法熱鍋中...
陝西燴菜
最近天氣降溫了，天冷了就想吃口熱乎的飯菜，簡單易做又好吃的大燴菜真的是不二之選，廚房小白也可以輕鬆完成用料豆腐0.5塊白菜3片粉條1把土豆0.5個腐竹50克木耳10朵青菜3顆豆腐皮1張黃花菜50克大蔥一小段大蒜2瓣生薑10克...
陝西滋卷
陝西滋卷薄皮大餡又筋道好吃用料韭菜1斤粉條1把雞蛋4個胡蘿蔔2根老豆腐1塊食用油少量十三香兩勺鹽1勺麪粉500克溫水適量陝西滋卷的做法韭菜、豆腐、雞蛋（炒成碎末）、胡蘿蔔、粉條（溫水泡軟後切小段）+鹽、油、十三香，拌勻。...
陝西燴麪
用料面市場買3元鹽隨個人口味香菜少許杏鮑菇1個香蔥少許南瓜半斤土豆1個小米椒隨個人口味豆腐一塊十三香少許花椒葉少許辣椒麪大量西紅柿1個豆角4根蔬菜隨自己喜歡陝西燴麪的做法杏鮑菇，土豆，西紅柿，南瓜切塊倒油炒辣椒...
陝西燒餅
作爲陝西小人兒，燒餅是我平日裏不可或缺的主食之一。雖然只有11歲，但是耳聞目染了媽媽的各種陝西美食。在我看來燒餅是一種操作簡單又好吃的麪食而且功能強大，可以做肉夾饃、夾鹹鴨蛋、酸辣土豆絲等等……用料酵母4克中...
陝西小炒
用料麪粉牛肉青菜西紅柿木耳黃花菜粉絲香菜雞蛋陝西小炒的做法烙白吉饃掰饃炒吃...
陝西麻食
用料麪粉克西紅柿個土豆個胡蘿蔔根木耳朵紅蘿蔔根菠菜把雞蛋2個陝西麻食的做法菠菜洗好，打成汁兒。冷水和麪搓成小條切成小顆粒狀用手指捏成卷狀元寶也要來幫忙多寶一起湊熱鬧和配料一起煮好，出鍋！...
陝西芝卷
身在異鄉，特別想念家鄉的美味用料麪粉500克鹽5克菠菜600g白蘿蔔半根蔥半根油80克鹽適量粉條1把蠔油1勺胡椒粉1克香油1勺蒜5瓣陝西芝卷的做法先涼水活面，軟硬參照餃子面，醒30分鐘菠菜洗乾淨晾乾水分，切碎，白蘿蔔擦絲切碎，蔥...
老陝燒餅
陝西燒餅可以做肉夾饃用，也可做菜夾饃，孜然夾饃，水盆牛羊肉……用料麪粉250克鹽3克油一小勺花椒葉一小把老麪糰拳頭大一塊食用鹼適量老陝燒餅的做法老面拽成好多小塊狀加入麪粉，用溫水和成團，放溫暖處發酵。發好後，案板上撒...