湖南幹泥鰍
用料幹泥鰍若干紫蘇適量姜，蒜適量青椒紅椒適量湖南幹泥鰍的做法幹泥鰍用冷水泡發半個小時，油七八成熟時放進去炒。炒一分鐘放青紅椒，姜蒜，炒兩下，放紫蘇，放鹽，放料酒，拌勻，放水，沒過泥鰍，煮兩三分鐘，上鍋...
湖南黑豆泥鰍魚
媽媽最喜歡吃的菜。養生補腎，鮮辣噴香。野生泥鰍比較小，很活潑，吃起來骨頭硬，22塊錢一斤，我媽太會砍價了，我可能只能買到26-28塊錢一斤。一斤不到，三個人可以吃一餐，17塊錢。用料泥鰍？克鹽5克料酒3勺蒜3瓣姜5片青辣椒（長得醜的...
乾煸小泥鰍
聽朋友們討論吃活鰻魚，活黃鱔，因爲大連鮮活的少不是特產！聯想到小泥鰍，去市場偶遇，就買來家嘗試下！味道絕了，要是有點紫蘇將更加添彩！！用料泥鰍400克鹽適量姜幾片醬油1勺糖醋適量花椒一小把乾煸小泥鰍的做法1市場買回來鮮活小...
湖南乾魚仔
每年母親都會烘乾一些乾魚仔就是所謂的“川條子”，小時候最喜歡吃這個肉質有嚼勁，不鹹不淡，拌着醃製的酸蘿蔔，撒點辣椒粉，我能幹完一鍋飯😂這是另一種烹飪方式，但是也是下飯利器下面利器用料乾魚仔5條西紅柿2個個酸菜類等量...
泥炸泥鰍
用料泥鰍500克鹽3克泥炸泥鰍的做法買來的泥鰍，放入塑料袋中放入10g鹽後紮起來，10分許用剪刀除去內臟洗淨，再用廚房紙吸去水分，用5克鹽淹10分鐘，油鍋燒至八成倒入泥鰍撈出瀝乾油。...
幹煎泥鰍
用料泥鰍250克配料如下幹煎泥鰍的做法泥鰍放入塑料袋中，加2勺鹽，趕緊紮緊塑料袋口，泥鰍開始撲騰，靜置到泥鰍不撲騰了。用剪刀剪去泥鰍頭，剪開肚皮洗去內臟，再用熱水洗去身上的粘液。處理完畢。鍋中熱油，下泥鰍煎至兩面金黃，加...
紅燒泥鰍（附剖泥鰍）
泥鰍素有“水中人蔘”之美譽，含有豐富的優質蛋白，特別適合身體虛弱者食用，老人、小孩經常食用對身體大有好處。泥鰍肉質細膩軟嫩，很多人因不會剖泥鰍而錯過這道美食。從小在稻田裏、溪灘裏抓泥鰍，從小吃到大的泥鰍，自認爲做...
3步做好湖南香辣泥鰍
泥鰍容易消化，肉質鮮嫩，富含氨基酸，有利於消化，香煎泥鰍能去除掉泥鰍的腥味，配以大蒜生薑爆炒很香。特別適合孕媽，提高食慾緩解孕吐。用料姜適量，根據口味來蠔油1小勺鹽適量大蒜適量泥鰍500克青椒3個小米椒4-5個花生油適量3...
湖南小魚乾
主要原料是湖南特產煙燻小魚乾，特別香，曬乾的沒有這個香味用料魚乾一包姜適量花椒10粒生抽適量鹽適量蒜自己喜歡放多少就放多少小米辣2只青大蒜適量湖南小魚乾的做法小魚乾用水浸泡，冷/溫水都可以，清洗好之後備用熱鍋放油...
炒泥鰍（乾煸泥鰍）
用料泥鰍400克蒜瓣薑片蔥蒸魚豉油一勺辣椒油一勺海天蠔油半勺椒鹽孜然炒泥鰍（乾煸泥鰍）的做法蔥薑蒜爆香八兩泥鰍下鍋炒至表面微有焦黃、尾巴焦酥時，加入一勺蒸魚豉油一勺辣椒油半勺蠔油兌成的調味汁，撒少許椒鹽，適量孜然...
乾煸泥鰍
太香了！食譜是參考下廚房裏廚友Ee-的。用料泥鰍500克幹辣椒個花椒粒薑片蒜瓣鹽7克乾煸泥鰍的做法泥鰍洗淨用開水燙一下，去腥和外面的粘液。姜蒜醃15分鐘放炸網裏炸鍋，高細，不蹦油120度下去炸的，油溫太低了第一鍋出來這樣炸...
煎泥鰍
用料泥鰍500克鹽30克油60克煎泥鰍的做法熱水湯泥鰍，用鹽，醋洗淨泥鰍滑漿！用剪刀✂️剪開其腹部，用牙籤挑出內臟，洗淨！細火！下油細火，煎兩面！金黃色！灑鹽上碟，待用！...
江南經典菜：嫩南瓜燒泥鰍
小時候的秋天，常到村裏的水塘趕泥鰍，拿回家後，外婆會摘一個嫩南瓜一起煮，很鮮美！如今，外婆不在了，只剩下思念！用料泥鰍500克嫩南瓜半個姜若干片蒜若干瓣料酒、生抽、醋若干鹽、糖若干克若干克江南經典菜：嫩南瓜燒泥鰍的做法泥...
“天上斑鳩，地下泥鰍”之乾煸泥鰍
我的身體一直都是那種體檢沒有什麼毛病，但是自己的身體自己感知特別清楚，我的體質很差，而我又挺愛那種幹香乾香的食物，民間有這樣的一種說法就是"天上斑鳩，地下泥鰍”，也許誇張了點，但是泥鰍確實是很滋補的一種食物，泥鰍中含...
江湖爆炒泥鰍，一看就會！
下酒家常小菜，食材和做法都很簡單，過程只需10分鐘，但美味不止10分哦用料泥鰍250克料酒2勺生抽1勺紅辣椒2個姜2片蕎頭1把蒜1瓣江湖爆炒泥鰍，一看就會！的做法最好買殺好的泥鰍，加入一點鹽，料酒，醃製10分鐘準備好配料，蒜，辣椒，蕎頭...
乾燒泥鰍
弟弟去釣魚，結果弄回家一兜子泥鰍，可把他姐夫高興壞了，趕緊安排吃起來。這道菜用到了炒鍋和砂鍋，用的乾燒鴨子的方法來處理的，做起來又快又好吃，大家可以試試看。用料泥鰍500克蒜1整顆泡姜4塊泡椒15-20個白糖少許白酒1勺啤...
紅燒乾泥鰍
相比新鮮泥鰍，幹泥鰍口感更有特色。簡單一做，麻辣椒香，既下酒又下飯，吃的特別過癮，連吃了三碗米飯，保證你吃了一次，仍舊念念不忘。下面就來看看具體做法吧。用料胡姬花古法小榨花生油15克幹泥鰍300克生薑5克大蒜4瓣青辣椒5個...
泥鰍煮粉幹
粉幹是福州的一種特色美食，本質是一種圓米粉。用料泥鰍250g粉幹一片蔥料酒植物油白胡椒粉泥鰍煮粉乾的做法醉泥鰍。活泥鰍洗淨，放入冷的鍋中，倒入淹沒泥鰍的米酒或料酒，迅速蓋上鍋蓋。活蹦亂跳的泥鰍會慢慢醉過去，料酒就會...
幹鍋泥鰍
用料泥鰍500克洋蔥1個小蔥2根蒜頭5瓣香菜3棵姜5片鹽1勺料酒2勺生抽2勺老抽1勺蠔油1勺雞精少許幹鍋泥鰍的做法泥鰍去內臟洗乾淨放1勺鹽醃好備用蒜，姜，朝天椒，洋蔥，切好備用起鍋燒油到入泥鰍煎制兩面金黃出鍋備用，鍋內留底油...
幹炕泥鰍
用料泥鰍300克鹽5適量油適量蠔油適量幹炕泥鰍的做法泥鰍加鹽醃製，洗淨，一定要把泥鰍的鹹水一樣的東西洗淨，多用清水衝幾次熱鍋放油倒入泥鰍，攤平，直接炕，兩面換炕好以後放入適量鹽用鍋鏟拍平，一定要拍平，兩面拍放入適量的蠔油...
泥鰍
用料泥鰍克薑片鹽適量小蔥根泥鰍的做法青椒、紅椒大蒜子。煸炒出香味把泥鰍炒八分熟，倒入料酒生抽。日本豆腐切片薄片醬油好吃的不要不要。...
土黃瓜燉泥鰍（ps.我是湖北人）
長大後，求學、嫁人、生子，成立了自己的小家。但每次想起家鄉，最想的還是外婆做的菜。我曾經認真觀察外婆做飯，其實也就是煤氣竈，一口買電器送的不那麼好的鍋，同樣是放油放鹽，最後做出來，味道怎麼就差別這麼大呢…用料泥鰍（菜市...
紅燒泥鰍（附殺泥鰍方法）
泥鰍，在全國各地河川、溝渠、水田、池塘、湖泊及水庫等天然淡水水域中均有分佈。蛋白質，糖類，礦物質、維生素均比一般魚蝦高，脂肪成分較低，膽固醇更少，並含有不飽和脂肪。有補中益氣，祛毒化痔，消渴利尿，保護肝臟，養腎生精的功效...
乾煸臘泥鰍
用料幹臘泥鰍400克子姜大蒜15片20克鹽適量料酒1勺幹辣椒段60克生抽1勺小蔥適量啤酒300ml鹽，味精個人口味適量乾煸臘泥鰍的做法準備湖南熏製臘泥鰍400克(我用的比較大的泥鰍)剁段，用涼水泡稍軟，不用泡太軟，後續還要用啤酒...
湖南幹挑面
用料面克蠔油魚油香油雞精剁辣椒湖南幹挑面的做法12...