無水鍋幹蒸雞翅

每次看着圖片碼字是什麼感覺，應該是想着舔手指，然後咽口水吧。無水鍋幹蒸原理：利用食材本身的水份去烘焙食物，鍋底不粘，食材的味道，很特別......

用料  

無水鍋幹蒸雞翅的做法  

1. 雞翅鹽、料酒、花椒醃製倆小時，雞翅刀劃倆道，讓醃製更入味。

2. 醃製好的雞翅，加冷水燒開去沫，洗淨。

3. 無水鍋鍋底稍微加點油，中小火燒熱，油煸薑末蒜末。

4. 加上幾塊醃製姜塊，去腥提鮮。

5. 雞翅倒入鍋中，加倆勺醋，倆勺料酒，生抽倆勺，番茄半個切片。中小火燜煮20分鐘，當中開蓋攪拌下。

6. 起鍋再切半個番茄，香菜末，撒點胡椒粉，麻油，一鍋鮮美的吮指雞翅搞定。

7. 雞翅想要更有嚼勁，沸水去沫好的雞翅可以煎盤煎倆面翻煎一下，再無水鍋幹蒸。也是非常不錯。

小貼士

本次選用《多彩思居-日本進口-銀峯無水乾蒸鍋KC016，三升，適合幹蒸各種肉類，蔬菜，原汁的美味。