幹鍋雞翅 幹鍋排骨 幹鍋蝦

個人特別愛吃幹鍋，之前在網上看了好多種幹鍋做法，大同小異，要麼是加郫縣豆瓣要麼是加火鍋底料，我都試過，結果是就只有看着好看而已，吃着真的就是要麼火鍋味或者豆瓣味一點也不好吃，只能用來拍拍照。。。。當然也有加孜然粉的，最後啥味都不剩只有孜然味了。。。終於！！！在吃了非常好吃炭舍的幹鍋後，去網上搜尋炭舍幹鍋做法，在它的宣傳片裏偶然看到原來還有‘幹鍋醬’這種神奇的東西存在！！！在多次錯誤嘗試後終於開啟了幹鍋正確的大門！！沒錯！就是加專門熬製的‘幹鍋醬’！當然自己熬製幹鍋醬這有點太麻煩了，所以我就在萬能淘寶上買到了一款幹鍋神器-----丁點兒牌幹鍋醬！！！用完之後，真香哈哈哈哈！！！我這裏分享一下幹鍋排骨的做法，幹鍋蝦和雞翅做法一樣～

用料  

幹鍋雞翅 幹鍋排骨 幹鍋蝦的做法  

1. 醃製排骨：排骨用涼水泡15分鐘，沖洗掉血水後，加入生抽料酒鹽和蒜粒(多一些)澱粉醃製半小時。

2. 準備其他食材：
   土豆切成手指粗細的細條，蓮藕切成薄片，花菜減成小段，魚豆腐從中間切開。
   

3. 油炸：待油溫七成熱開小火油炸排骨和蔬菜。
   先炸排骨大約3-4分鐘，然後炸花菜和蓮藕，金針菇，千頁豆腐和魚豆腐，最後炸土豆。
   

4. 炸完後的油多留一些在鍋中，加入花椒蔥薑蒜洋蔥炒香，加入幹辣椒和青紅椒，加入兩勺丁點兒幹鍋醬翻炒後倒入之前炸好的排骨和蔬菜和芹菜，翻炒均勻。放入雞精和鹽，少量老抽提色，最後加少量白糖提味。

5. 最後的最後！！出鍋撒上白芝麻，擺上芹菜葉。吃一口～美滋滋～

小貼士

1.幹鍋雞翅蝦牛蛙都可以按照這個做。
2.這個方子的靈魂是：丁點兒幹鍋醬！！！！！幹鍋醬！！！！郫縣豆瓣醬和火鍋底料個人覺得都不好吃，徒有其表。。。
3.幹鍋里加魚豆腐真的超級好吃！！還是從炭舍幹鍋第一次吃到魚豆腐，簡直絕了！！
4.排骨不要炸太久，醃製的時候加上蒜粒裹上澱粉味道會更香！雞翅也是，蝦就不用加蒜啦～