諶氏涼麪
媽媽同事的最愛，每次碰到媽媽只有一個要求吃涼麪，煎個雞蛋更好吃用料麪條份香油勺山胡椒油勺生抽勺鹽克辣椒粉蔥蠔油諶氏涼麪的做法1水中放鹽，煮麪至熟即可，不可煮至平時最愛的程度，後續還有加工，2提前準備涼白開，冷卻麪條，3...
夏日美食——王氏涼麪
小時候媽媽的味道，一次沒有在外面吃到過，所以算是老家特色的美味麪食。絕對贊到爆的特色美食，希望更多的吃貨能夠嚐到～～用料手擀麪長豆角麻醬蒜醋油花椒鹽夏日美食——王氏涼麪的做法請把食材準備好：長豆角洗淨切丁，蒜洗淨拍...
周氏涼皮
2020的春節，一個不平凡的春節新冠病毒把14億中國人都留在了家裏民以食爲天，既然不能出去，那就做點吃的吧用料高筋麪粉300克水A150克鹽3克水B適量，洗面用周氏涼皮的做法高粉，水A，鹽混合揉成光滑的麪糰，蓋上蓋子靜止2小時打一...
王氏涼拌麪條
這是我第一次用鍋時做的飯，很簡單，非常好吃😋適合當早餐🍜不油膩！用料南瓜面1份/200克香油2勺醋1勺蔥花適量生抽1勺荷包蛋1個鹽適量蠔油適量胡椒粉適量香腸（煎過）1根娃娃菜4片王氏涼拌麪條的做法先燒一鍋水，等水沸騰後再放...
陳氏涼麪
自創涼麪用料面（超市隨便買）鹽雞精花椒粉白胡椒粉香菜小米椒醬油祕製辣椒醬藤椒油陳氏涼麪的做法燒水至開下面條熟了之後撈起來用涼水降溫然後瀝乾水分放冰箱一會兒（吃起來會比較爽）把小米椒花椒粉等材料放進碗裏面到進醬...
鄧氏拌麪
用料掛麪1把小蔥1根熱油20克糖20克醬油1勺鹽10克鄧氏拌麪的做法切蒜，芝麻，辣椒麪放入碗中熱油倒入，再加入白糖和鹽放醋和醬油攪拌均勻，煮麪撈出倒入醬汁中，自己適量加香菜與黃瓜絲完成...
英氏蒸麪
面用料大肉胡蘿蔔、西紅柿、蘑菇英氏蒸麪的做法面在鍋裏蒸5分鐘5分鐘蒸完拿出過涼水伴色拉油和醬油老抽，繼續蒸15分鐘備菜備肉炒好菜拌麪烤白菜裹臘腸刷油刷醬放臘腸完工...
寶氏炒麪
用料麪條份雞蛋個上海青顆寶氏炒麪的做法麪條煮熟過冷水，炒洋蔥下瀝乾麪條，放蒜蓉辣醬，放火腿腸片青菜，出鍋，簡單快手香噴噴。麪條要買鮮的少買隔夜了放冰箱味道不好了...
劉氏燴麪
用料豬肉250土豆2茄子2胡蘿蔔1青蘿蔔1辣椒1劉氏燴麪的做法下油混煮...
楊氏拌麪
用料麪條辣椒炒肉絲生抽鹽楊氏拌麪的做法煮麪條:鍋裏水煮開，放入麪條，一人量爲一小籽，準備好冷水，鍋中有氣泡就澆冷水，一直到面裏面沒有白色，用筷子夾斷檢測。待煮好後倒入沙框，用冷水沖洗，再倒入香油攪拌，待用。炒辣椒炒肉絲，...
陳氏涼拌雞
喜歡吃涼拌雞，就慢慢喜歡做了，都是很有幾年前了，一個朋友教我做的。用料蔥根二斤鹽克一斤姜一斤紅油（事先拉好）500毫升花椒粒二兩陳氏涼拌雞的做法準備蔥，姜，花椒，野山椒。把用鹽巴碼了一天的雞肉洗淨，放入少許蔥姜花椒等，用清...
吳氏拌麪
夏天臨近，拌麪等都是這個季節的首選食物！其實這是同事做的，我是學做的，因爲同事姓吳，我們都把她做的麪條叫吳氏麪條，今天到這裏來推廣一下，希望大家喜歡用料陽春麪適量（按人數多少）拌麪醬油，老乾媽豆豉適量細蔥1把精製油適量吳...
陳氏燜面
媳婦兒是山西人，對面食要求頗高，來北京後總惦記着那一口燜面……用料麪條2份蔥0.5根鹽1勺蒜4瓣姜2片糖3勺排骨400克生抽4勺老抽2勺八角1個桂皮1塊香葉1片幹辣椒3個花椒8粒陳氏燜面的做法炒糖色，具體方法可以檢視我做的紅...
湘氏掛麪
掛麪是平時吃的最普通的面，幾乎家家都會常備！但怎樣做纔好吃，才能吃出家鄉的味道（湖南辣妹子），還是要講究用料的喔～用料剁辣椒兩勺食用油少量香蔥5-6根鮮豬肉（五花）半斤豬肉（兩小碗麪）老抽適量鹽稍微多放點料酒少量豆豉瀏陽幹豆...
米氏涼麪
夏日炎炎，吃些不油膩的飯菜也可清涼身體。靈感源自梅花節用料蒜1/3瓣醋1勺鹽2克雞蛋2黃瓜1根西紅柿1顆花生10g刀削麪按人計算米氏涼麪的做法雞蛋煮熟，面根據喜好煮精或軟，黃瓜切條，西紅柿切薄片，花生放在袋子裏碾碎。簡單...
李氏炒麪
獨家祕製炒麪，夏日豪華晚餐，拿的出手的主食菜品。用料熟面豇豆豬肉蒜瓣醬油油鹽其他作料李氏炒麪的做法用醬油鹽其他作料醃製瘦肉倒油，待油熱後，放入姜蒜瓣待姜蒜有香味後，加入肉，炒入味後加入豇豆，繼續翻炒當豇豆半熟時，加少...
晉氏涼皮
本人是河南人，也很喜歡吃涼皮用料麪粉500G酵母粉一點點鹽一點點晉氏涼皮的做法先用溫水把鹽化開，和麪。和好的麪糰放入盆中醒20分鐘！然後開始加水洗面團，把洗面團的水倒在另外一個盆裏，繼續加水洗，直至洗到麪糰不再變小了爲...
黃氏湯麪
用料豬肉香菇青菜掛麪黃氏湯麪的做法熱鍋熱油，放姜爆香，香菇魷魚乾🐠提前泡好，瀝乾也下去翻炒。加水，肉提前用地瓜粉，醬油，點點醋醃製下，水開了以後，加肉，掛麪，青菜等，放入鹽雞精調料小貼士1.香菇魷魚乾提前泡發2.肉提前醃製好更...
靜氏炒麪
用料麪餅60克，可多可少醬油2勺(根據自己口味來定)鹽/克(請根據自己的口味)油15克，建議可以多放一些，免得面會粘鍋雞蛋1-2-3個油辣椒1-2勺(也可以用青辣椒)胡蘿蔔，火腿腸1-2根靜氏炒麪的做法把水先燒開，再把麪餅放進去，像煮...
寧氏燜面
這是很多年很多年以前小姨教我做的，自己非常喜歡吃，雖然做起來有點繁瑣，但很喜歡這種乾乾的感覺。用料食材：扁豆、切面、五花肉、大蒜、八角寧氏燜面的做法五花肉～切片或者切絲都可以，倒料酒和醬油醃20分鐘以上切面～壓麪條機...
諶趣佛跳牆
用心體驗生活後，越來越喜歡宅在家做做美食，看看書。佛跳牆含有豐富的膠原蛋白讓我們的面板QQ彈用料新鮮冰凍鮑魚1只花菇4個花膠3個乾貝3粒薑片數片瘦肉1塊蝦乾少許石斛少許幹桂圓少許諶趣佛跳牆的做法花椒冷水前天晚上...
諶氏姐妹私家梅山雪花丸子
本地特色雪花丸子，我家做的沒有大姨家好吃，媽媽在吃了她姐姐做的雪花丸子後，拜師學了幾年還是沒學好，明天大姨親自過來指點，我覺得每一批鹽的鹹淡都有區別，所以大家可以酌情添減用料前腿五花肉16斤糯米5斤坨粉（鄉下自制的紅...
虎氏燴麪
與傳統的蕭記，合記不同。這種做飯羊肉是滷過的。用料羊腩排1公斤羊頸骨1公斤麪粉500克粉條50克豆腐絲50克啤酒50毫升滷料適量虎氏燴麪的做法羊腩排肥瘦相間，最爲合適。羊頸骨泡水30分鐘，反覆沖洗去血沫。涼水下肉和骨頭，...
許氏炒麪
許氏精心製作的炒麪用料雞蛋1個油適量香腸1根鹽適量青椒1個許氏炒麪的做法準備好雞蛋，香腸，青椒，過水的麪條煎雞蛋炒香腸放入青椒和香腸一塊爆炒放入麪條，兩分鐘之後加入炒過的其餘食材小貼士注意火候，麪條不過煮太狠...
王氏拌麪
這熱的天想吃涼麪了，可是想起在外面吃的那種四川燃面，又想試試看，自己做的如何呢？！於是準備材料，想着兩種面的方法，大雜燴開始啦.......用料麪條根據人口決定豆芽青菜（時令綠葉菜均可）青椒香菇肉末花生碎食用油、生抽、雞精、...