戚風蛋糕，古早蛋糕，基本蛋糕
古早蛋糕就是色拉油加熱到70度，其它與戚風蛋糕步驟都一樣。用料雞蛋3個約130克牛奶40克低粉50克澱粉5克白醋(檸檬汁，塔塔粉)數滴沒有可省玉米油35克糖55克戚風蛋糕，古早蛋糕，基本蛋糕的做法分離蛋清裏面不能有一點蛋黃。...
基本香草蛋糕
這是一種基礎蛋糕，在它的基礎上可以做各種美貌的裱花翻糖之類的。用料無鹽黃油227g普通麪粉3杯(710ml)泡打粉1大勺(15ml)鹽1/2茶匙(2.5ml)糖1又1/4杯(296ml)雞蛋4個大的香草精1大勺(15ml)牛奶1又1/4杯(296ml)基本香草...
福田淳子的基本海綿蛋糕
方子來自《好想吃一口的幸福果物甜點》作爲奶油蛋糕基底的存在，默默的支撐起各式各樣的奶油霜和小山一樣的水果，沒事兒擼一發海綿練練基本功也不錯~【【【以下材料分量可製作直徑爲18cm的蛋糕一個】】】用料雞蛋（每個帶...
馬芬蛋糕（基本拌和法）
基本拌和法是先將溼性材料拌勻後再加入乾性材料，是馬芬蛋糕最簡單的做法，不需要攪拌至完全均勻，只要材料混合吸收成麪糊就好，所以麪糊中可以看到較粗的顆粒，製作快捷成功率高，成品較粗獷，屬傳統美式做法。用料全蛋液217g糖粉...
基本蛋糕卷
基本款，常做。切模成小圓片塗沙拉醬沾肉鬆就是肉鬆貝貝。100g淡奶油（36%whippingcream）+5g細砂糖打至9分發，塗勻放上夾餡捲起。少奶油蛋糕卷。薄塗打發奶油，均分長條，逐條捲起，稍定型，抹面。螺旋蛋糕。用料雞蛋4只（60g/只）低筋...
基本戚風蛋糕 （ 可承重 ）
如果你喜歡做瘦瘦高高的蛋糕，這款可承重戚風是不錯的選擇用料蛋黃糊：低筋麪粉100%蛋黃83%菜子油或蔬菜油67%牛奶或半水半奶67%砂糖33%鹽1%香草精適量蛋白糊：蛋白125%砂糖60%塔塔粉0.5%基本戚風蛋糕（可承重）的做法一般戚風...
基本款炸豬排（基本のトンカツ）
日網人氣菜譜搬運とにかく子供がトンカツ大好き。カツカレー大好き。カツ丼大好き。孩子們最喜歡的炸豬排。豬排咖喱，豬排蓋飯。用料豬裏脊肉適量鹽和黑胡椒適量麪粉適量雞蛋1到2個麪包糠適量油適量基本款炸豬排（基本の...
基本舒芙蕾起司蛋糕（輕乳酪蛋糕）
😋這款蛋糕是《最全面的蛋糕教科書》上覆刻的，作爲我的小記錄。🍰舒芙蕾起司蛋糕，是一款在餡料製作的最後加入大量蛋白霜，，隔水烘烤後呈現鬆軟綿密口感的起司蛋糕。這款蛋糕用了海綿蛋糕最爲底層，口感上層次分明～大小：6寸圓...
基本款原味杯子蛋糕
方子來自《Cakes》自己最喜歡的基本cupcake配方，筆記一下以後就不用每次都翻書啦~【【以下材料分量可製作標準尺寸馬芬3個】】用料無鹽黃油45g細砂糖55g雞蛋（帶殼約重65g）1個牛奶1大匙（15ML）低筋麪粉75g泡打粉2g鹽一小撮基...
基本巧克力蛋糕
這是一種基礎蛋糕，在它的基礎上可以做各種美貌的裱花翻糖之類的。用料食用油噴霧無糖可可粉1杯(237ml)普通麪粉2又1/2杯(591ml)糖2杯(473ml)泡打粉1又1/2茶匙(7.4ml)蘇打粉1茶匙(4.9ml)鹽1茶匙(4.9ml)雞蛋3個大的植物...
虎皮蛋糕基本製作方法
用料蛋黃300克細砂糖300克玉米澱粉50克虎皮蛋糕基本製作方法的做法將蛋黃和細砂糖一起打發加入玉米澱粉一起拌勻，將拌好的麪糊倒入鋪紙的烤盤中，抹平（在抹平表面時要注意讓麪糊高度儘量一致，使蛋糕在烤時可以均勻受熱）。放...
基本款
自用。最好吃的配方！可加檸檬碎，味道令人陶醉。用料雞蛋120g牛奶120ml黃油110g/126g細砂糖100g/120g檸檬汁+檸檬碎低筋麪粉180g泡打粉7g基本款的做法步驟20。12分鐘時需要清理麪粉。90分鐘完成。可以視情況再加10分鐘。...
蛋糕甜品63：基本款蛋奶糊輕奶酪蛋糕
與本人另一款舒芙蕾奶酪蛋糕做法一樣，不同的是一個用玉米澱粉一個用低粉，質地口感有輕微差別，更喜歡這款（加低粉）的口感，更有body，同時又輕盈又有奶酪濃郁味道又無粉感。來自長谷川哲夫，同比例縮小，沒有減糖，略甜，可以接受。15cm...
黃金蛋糕基本做法
用料A:奶油60克低筋麪粉50克B:全蛋（雞蛋）2個蛋黃85克C:蛋清200克細砂糖110克塔塔粉3克D:鮮奶100克黃金蛋糕基本做法的做法將材料中的A中的牛奶加熱溶解至煮沸後，將低筋麪粉過篩後加入，煮制糊狀將材料B中的全蛋分2-3次加入...
基本蛋糕用語（中日對照）
突發奇想把日語蛋糕基本用詞和中文意思對照列了粗來，不造對泥萌有沒有用。目前涉及的領域完全是按我個人愛好亂來的，非常不全面，比如我全是蛋糕卷的書（捂臉）用料【蛋糕胚的種類】共立て生地全蛋海綿蛋糕別立て生地分蛋海綿...
香蕉蛋糕【基本版】
香蕉的維生素和礦物質很豐富，特別適合秋季食用，感覺更加厚實和溫暖，吃上一口能量十足。做法簡單快速，易上手。180°C15分鐘+45分鐘8寸圓模大小用料熟透的香蕉3根無鹽黃油100g糖200g低筋麪粉300g雞蛋2個牛奶80ml鹽1tsp小蘇...
基本款小蛋糕
繼前兩次做蛋糕失敗後，昨天我又一次勇於嘗試了。正好新的模具到了，我準備做小雞蛋糕。依舊基本款，從簡單的做起！用料雞蛋4個細砂糖70克食用油20克牛奶45克低筋麪粉90克基本款小蛋糕的做法四個雞蛋蛋清蛋黃分開，裝蛋清的碗...
美式巧克力蛋糕（基本款）
蛋糕的方子超好吃！！迴歸最基本的巧克力蛋糕！無視我最後那個白色奶油的裝飾😂😂😂太tm醜了！BTW：我用的所有料夠四個人一人一塊！其實胃口大點的，這個蛋糕也就夠兩人吃用料蛋糕坯all-purposeflour7/8cup109gcocoapowder1/6cup20...
基本戚風蛋糕
蛋糕，以其千姿百態的形態日益走近我們的生活，它帶給我們浪漫，帶給我們溫馨，教給我們優雅，如今，她已經褪去華貴的外紗，逐漸進入到我們普通家庭。隨着社會的發展和人們生活水平的不斷提高，蛋糕逐漸成爲人們餐桌上不可或缺的重要...
基本款紙杯蛋糕
用料雞蛋3個低筋麪粉50克玉米油15克細砂糖25克牛奶40克基本款紙杯蛋糕的做法三個雞蛋，蛋清蛋黃分離3個蛋黃加入15克食用油，40克牛奶，攪拌均勻。50克低筋麪粉過篩入蛋黃糊，攪拌均勻，細膩順滑。3個蛋清➕幾滴檸檬汁或者白醋...
製作法式糕點的基本技巧與基本技法
用料法式糕點原料：麪粉適量砂糖適量雞蛋適量乳製品適量酵母適量泡打粉適量香料適量明膠適量酒類適量水果乾適量果仁適量巧克力適量製作法式糕點的基本技巧與基本技法的做法能否做出美味的糕點,不僅取決於是否選擇了好...
原味基本戚風蛋糕（生日蛋糕）
參考了很多份食譜，最後定下了自己的食譜。每份食譜到了不同人的手裏，做出的成品都會有差別~所以，讓我們一起做個參考吧！如果好用，請給我留下評論，讓我知道你也可以做出好吃的蛋糕！如果不好用，請你也留下評論，讓我知道食譜是否...
基本香草戚風蛋糕（中空17cm）
戚風蛋糕中的“戚風”是法語chiffon（本義爲雪紡綢）的音譯，意指這種蛋糕具有如絲綢般輕盈柔軟的質感。戚風蛋糕傳說是在1927年由美國洛杉磯一位名叫哈里·貝克的人發明的。這種擁有獨特的鬆軟口感和直立膨鬆造型的蛋糕的...
（蛋糕基本功）蔓越莓奶酪蛋糕
這是一款戚風做法的蛋糕，配方用的也是基礎的原料，練習好了會爲以後的蛋糕坯子，乳酪蛋糕打下非常好的基礎，加油吧《知識點》這裏給大家普及一下知識，看到很多的教程講到蛋清加入檸檬汁爲了去腥，這是一個錯誤的理解，加入檸檬汁...
酸奶基本版蛋糕
換了個40L的烤箱，終於不再是被蛋糕拋棄的小天使了。。。按照下廚房大神po的配方，做了小調整，總之還是非常實用的用料蛋黃5個酸奶200克（三元小屋子包裝的）低筋麪粉85克細砂糖30克蛋白5個白醋或者檸檬汁2-3滴酸奶基本版蛋糕...