基本款炸豬排（基本のトンカツ）

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とにかく子供がトンカツ大好き。
カツカレー大好き。カツ丼大好き。

孩子們最喜歡的炸豬排。豬排咖喱，豬排蓋飯。

用料  

基本款炸豬排（基本のトンカツ）的做法  

1. ラップをして豚ロース肉をめっちゃ叩く。
   
   蓋保鮮膜，敲裏脊肉。

2. 上のラップをはがして塩コショウをして直接小麥粉をまぶす。
   
   揭開上層保鮮膜撒鹽胡椒和麪粉。

3. 良く溶いた卵にくぐらせてパン粉をつける。溶き卵が殘っていたらパン粉の上からかけてまたパン粉をつける。
   
   打散的雞蛋裏蘸一圈，拿出來再裹麪包糠。
   打散的雞蛋如果還有剩，可以倒在這層裹好的麪包糠上面，之後再另外裹一次麪包糠。

4. １６０～１７０℃位の油でじっくり揚げて出來上がり。
   
   油溫160到170度炸熟就完成了。

小貼士

ラップをしておくと洗い物が少なく楽です。小麥粉は丁寧にまぶしてください。
生パン粉を使うとサクッと仕上がりますが、普通のパン粉でも揚げる前にしばらく(１５分位)置いておくとサクッと揚がります。

蓋上保鮮膜需要洗的東西就少了很輕鬆。麪粉要仔細地撒。
含水量高的麪包糠炸出來的東西酥酥脆脆，普通的麪包糠用之前放一會（15分鐘左右）能達到相同效果。