果醬基本法

其實就是藍莓醬的視頻啦哈哈，但是因爲可以替代成草莓🍓樹莓等任何偏酸、柔軟、不易儲存的水果，所以我叫它果醬基本法~

用料  

果醬基本法的做法  

1. 新鮮藍莓洗淨並晾乾

2. 裝果醬的罐子提前用開水洗淨並晾乾保證無水無油

3. 洗白白的🍋，藍莓，還有大量的白砂糖合影~

4. 藍莓跟糖混合後用勺子壓扁（或者像我一樣用手捏爆），不需要太碎，我更喜歡保留一點藍莓果肉，最後滴入少量的檸檬汁，放入冰箱等汁水完全出來~中間可以睡個午覺哈哈

5. 從冰箱取出來稍微放一下不要太冰，開小火併開始右手同一方向畫圈的掛機模式~這裏建議用長柄木勺，防止燙手，並且不要偷懶，一定要一直攪拌攪拌~可以玩手機但要一直注意果醬狀態

6. 可以裝瓶的狀態指標：有焦糖混合水果的香氣，水分消失，成粘稠不易流動的膠狀~關火放涼！

7. 裝瓶的時候注意一邊裝一邊震，儘量讓果醬均勻且踏實的在罐子裏呆着（這一步我偷懶了麻麻幫忙裝瓶的，還沒有降到室溫，瓶子有霧氣）

8. 咔噠~！完全冷卻之後就可以放到冰箱！一次量不要太多，儘量一週內吃完~

小貼士

糖份不可減少，這是必要的量，因爲這裏糖的作用是防腐~所以最好選擇本身比較酸無法空口吃的水果，比如這次買失敗的酸藍莓🌚