基本咖喱

用料  

基本咖喱的做法  

1. 胡蘿蔔、土豆滾刀切。洋蔥6等分扇形再對切。

2. 鍋中倒入油燒熱，以小火爆香蒜頭、薑末。

3. 蒜頭炒至上色後轉中火，加入豬腿肉炒至上色，再加入蔬菜拌炒。

4. 拌炒均勻後加水轉大火，水滾後轉中火煮10分鐘。

5. 蔬菜變軟後加入咖喱塊，轉小火煮10分鐘，開始變稠後關火即可。

小貼士

1、蔬菜以滾刀切法更容易入味。
2、儲存法：
冷凍→約三週
分成1餐份量裝入儲存袋，爲避免影響土豆口感，輕壓後再冷凍儲存。
冷藏→4～5日
每天以小火煮滾3分鐘以上，比較不容易腐壞。