基本款戚風

自己留着記住配方而已，菜鳥一枚。

用料  

基本款戚風的做法  

1. 是3個完整的蛋黃的，戳破了一個時纔想起要步驟的，還有沒上鏡的糖，糖真的隨意添加的，因爲自己做烘焙的時候才知道外面做的甜點到底是放了多大分量的糖，很奇怪的是雖然很喜歡吃甜品但自己做的時候還是能減則減吧。

2. 把牛奶蛋黃茶末低筋麪粉混合在一個盆裏，現在可以將烤箱預熱160度。

3. 分三次➕任意糖粉打發蛋白，這是第二次加糖前拍的。

4. 最後把蛋白打成倒扣盆子不會倒流出來就表示蛋白打發好了。

5. 隨意少部分蛋白加進蛋黃糊裏攪拌均勻。

6. 將之前混合後的蛋黃糊倒在剩下的打法蛋白裏面繼續攪拌均勻。

7. 個人烤箱160度左右，上下管，烤大約45分鐘。

8. 叮的烤夠時間後取出，往下震盪摔兩下，我自己搞的這個方子沒試過不開裂的。。。。菜鳥做法哈哈哈，不過不會影響口味就好哈。

9. 然後直接倒扣晾涼再脫模，會回縮一點的。

10. 脫模底部的照片，正面照參考菜譜封面。

11. 高度和細節。

小貼士

其實個人性格原因吧，自己做烘焙的時候會相對隨意，材料誤差正負一點都沒關係的，比如說3個雞蛋的分量的話我正方形6寸模子烤的時候就不會升高出模外，想飽滿點的話，我會換成4個雞蛋，60克低筋麪粉，50克牛奶也可以哦，至於咖啡粉茶末抹茶粉什麼的就自己任性沒稱重看着下的哦。