煮食 | 重料之香，用滷鵝做的鵝肉飯，3 碗哪夠啊？
每到重要傳統節日，潮州人一安排起祭品來，絲毫不吝嗇，鵝要滷一整隻，鵝頭、鵝翅、鵝掌、鵝腎、鵝肝、鵝腸，每一個部位都齊全。而往往吃到最後就剩下鵝肉容易成爲隔頓菜。可是食不厭精，膾不厭細的潮州人對食材再處理的方法不容...
寶寶輔食之天然調料—香菇粉
隨着寶寶的月齡增大，已經有自主想法拉。吃多了原味已經知道要吃好的啦…那麼可以加入一點香菇粉，天然的調料粉味道會香很多～用料鮮香菇一大袋寶寶輔食之天然調料—香菇粉的做法鮮香菇泡水洗淨，然後涼幹，切片（儘可能的切薄）擺...
減重美食之蔥爆羊肉
用料大蔥半根根羊腿肉150剋剋生抽少許勺孜然少許橄欖油少許減重美食之蔥爆羊肉的做法羊腿肉剔去肥肉，切成小條鍋熱後放孜然，孜然受熱膨脹，此時放入羊肉大火爆炒。微微變色後改中火加入大蔥，炒一分鐘後淋入少許水，出鍋前加...
香料奶茶煮
用料牛奶克紅茶包肉桂肉豆蔻小豆蔻（綠豆蔻）香葉丁香香料奶茶煮的做法沸水泡紅茶；準備香料包入鍋；再倒入紅茶全脂牛奶；煮沸轉微火；聞到香味關火這一杯誰不愛...
小熊電飯鐺食譜：輕食之關東煮/香草煎
最想告訴你們的是湯底的做法。用料湯底白蘿蔔半個蘋果1個胡蘿蔔1個幹香菇10朵幹海帶1張水3L調味醬油4大匙味淋2大匙鹽2調料勺關東煮食材隨意小熊電飯鐺食譜：輕食之關東煮/香草煎的做法作湯底①將蔬果切成大塊，幹香菇和...
輔食調料之香菇粉
用料幹香菇20朵輔食調料之香菇粉的做法準備幹香菇20朵一定要自然風乾的這樣做出來的味道濃郁簡單清洗一下去浮塵切成細絲越細越好這樣後面烤出來乾燥的很快鋪油紙平鋪在烤盤上第一遍烤箱3d模式90度20分鐘第一遍出來的...
花之素食，食之賦型——素食當季重慶站
下廚房廚友社*重慶活動時間：2015.9.19中午活動參與：@_歡某某@遊小小小須@咖啡迷@胖球閃電猴@三個小F@我是一條小金魚@邪惡paopao秋分時節，落英繽紛。素食當季，大家以花果入饌，餐花飲露，賦以素之華。用料自然的饋贈玫瑰、桂...
家常日料之牛肉時雨煮
時雨煮是日料一種，進階日料店到家庭都會有做，這道就是家庭簡易版，十分好做，很下飯。牛蒡可能很多人比較陌生，牛蒡這種食物也可以入藥，對於人體來說是一種很好的具有實用價值以及藥用價值的植物，而且牛蒡還可以做成茶類到保健...
漁之桃夏日主食之白煮玉米
記錄#漁之桃民宿#的每一道好吃的與好喝的，也樂於與大家分享，從此刻開始慢慢積累我們的漁之桃美食大國吧!用料玉米玉米漁之桃夏日主食之白煮玉米的做法天藍藍，大片大片的玉米熟了親自採摘每一顆玉米都好漂亮一麻袋超級便...
【學習】西式香草香料整理之香料篇的做法步驟圖】yoyo不吃肉
又找到一個！用料香料1勺【學習】西式香草香料整理之香料篇的做法步驟圖】yoyo不吃肉的做法這是一款來自埃及的混合香料，其名字Dukkah可以翻譯成“搗爛”，這一名字也暗示着製作杜卡的關鍵——堅果、籽和香料的組合透過反...
紅99水煮魚底料之魚香肉絲
魚香肉絲，是四川菜餚傳統味型之一，其味是調味品調製而成。首創者爲民國初年四川廚師。魚香肉絲的“魚香”，由泡辣椒、川鹽、醬油、白糖、薑末、蒜末、蔥顆調製而成。此調料與魚並不沾邊，它是模仿四川民間烹魚所用的調料和...
大重九調料版水煮魚
一直特別喜歡我的廚師姨夫做的水煮魚，今天偷了個師，就偷偷分享過來啦～用料草魚1條味精3勺料酒2勺蔬菜若干大重九水煮魚調料澱粉5勺大重九調料版水煮魚的做法把魚去內臟洗淨去鱗並剃去魚骨將魚骨魚頭剁成小塊備用，將魚肉放...
低卡減重料理-輕食色拉
想要減重卻不知道怎麼飲食控制的朋友,這個低卡輕食色拉非常適合你/妳!不要以爲吃色拉就不會胖喔,市售的色拉醬熱量超高的,因爲裏面含有色拉油、糖等其他高熱量的東西,不但沒有辦法瘦身且營養價值也低,今天教大家怎麼...
重口味輕食 【水煮版】肉末白菜
誰能想到肉末白菜不用炒不用加一滴油呢誰呢想到肉末白菜是個沙拉呢？用料肉末白菜鹽胡椒醋蒸魚豉油或醬油蔥花重口味輕食【水煮版】肉末白菜的做法肉末和白菜煮熟加入所有調料搞定！...
鰹魚煮 | 澪之料理帖01-怪味飯
黑木華的江戶時代劇《澪之料理帖》日式煮物。用料鰹魚肉（金槍魚類的魚肉）一塊（約300）鹽適量嫩薑絲（3cm左右）一小把（沒有嫩姜就用老薑搓一丁點泥或絲代替吧）醬油3大勺味淋（替代：料酒加糖）3大勺+1大勺清酒（代替：少量白酒）2大勺白砂糖1...
黑暗料理之下火鍋食材煮麪條🍜
冰箱裏有下火鍋沒用完的“蟹柳”和“脆皮腸”，還有一個番茄和生雞蛋，突發奇想的隨便搭煮麪條……🤣由於要單手拍照，雞蛋花沒有處理好！還不如直接打進去煮個荷包蛋！😂出鍋盛入碗中撒上黑胡椒粉和蔥花！啥味？麪湯是番茄的酸味，脆...
（自用）重香料薑餅
搬運自油管「sasa廚房」用料麪粉3杯肉桂粉3tsp姜粉3tsp肉豆蔻粉1tsp黑胡椒碎1tsp丁香粉1tsp牙買加胡椒粉/多香果粉1tsp鹽1tsp食用小蘇打1tsp大號雞蛋1個軟化黃油170克四分之三杯壓實的黃糖半杯糖蜜三分之二杯（自用）重香...
重慶水煮魚
家庭版川味水煮魚沒有按常規方法制作受到毛血旺和水煮牛蛙啓發自創效果意想不到的好親測！！不好吃打我！用料巴沙魚柳3條約1.5kg牛蛙2只黃豆芽適量油菜2棵鴨血1塊蟹棒看着買毛肚1盒香菜適量午餐肉1塊重慶火鍋牛油底料半塊...
72道STAUB料理之十七：【關東煮】
白蘿蔔切大塊煎過之後，再加水熬出高湯，便可做出美味關東煮。連同鑄鐵鍋一起端上餐桌，利用餘熱保溫，享用熱乎乎的料理。用料白蘿蔔（切成4cm塊狀）4～6塊日高昆布（長30cm）1條魔芋（先以熱水燙過）1塊竹輪（斜切成一半）2條白煮蛋4顆A｛水3杯｛...
重口味 ----之一 香菜飄香
昨天看到家裏多餘的香菜，忽然突發奇想後，認爲香菜除了配菜和裝飾的角色，香菜也可以成爲主菜，而且是一道既快捷又美味的主菜哦。用料新鮮香菜花椒幹辣椒、辣椒油蒜生薑生抽鹽白醋油重口味----之一香菜飄香的做法燒一點開水...
水煮蝦的蘸料很重要
最近突然發現有熟人開始關注我我。。。。有點方小漁村的蝦80/斤特別便宜水裏煮了蘸芥末簡直能夠上天🌊用料蝦適量芥末1勺醬油3勺醋2勺蝦湯1勺水煮蝦的蘸料很重要的做法把蝦沖洗乾淨水滾後到入鍋裏變色後即刻關火蓋鍋...
香料煮梨【Poached Pear】
TheGrayBoxwood的方子，超級溫暖的香料味，天冷的時候煮一鍋，太棒了～用料啤梨4個玫瑰葡萄酒Rosewine(或100%的梨汁）2cups黃糖1/4cup水能覆蓋住梨就行肉桂棒Cinnamonstick2根丁香Cloves5顆小豆蔻Cardamon2~3顆香草莢（剖開，刮出...
減重美食之雙素燒蝦仁
用料蝦仁幾隻冬筍200克西生菜200克生抽蠔油減重美食之雙素燒蝦仁的做法蝦仁開背剔去泥線鍋七成熱放少許橄欖油，加入切成薄片的冬筍，大火炒至金黃，加入西生菜和蝦仁西生菜不要炒過，蝦仁熟了捲起來變成紅色，加入生抽，關火...
暖冬料理之水煮肉片
冬天就要吃熱乎乎、麻麻辣辣的。這道水煮肉片有葷有素，可以把冰箱裏喜歡吃的菜都放進去喲～用料裏脊肉250-400g黃豆芽100g左右各種青菜100g左右金針菇一小把寬粉一小份雞蛋1個生抽適量蠔油1勺味極鮮醬油2勺玉米澱粉適量...
用料少的懶人美食之香煎豆腐
這是我家經常上桌的一道菜，就是一塊豆腐，簡單易做豆腐還進味。用料豆腐蔥花郫縣豆瓣醬耗油孜然粉用料少的懶人美食之香煎豆腐的做法鍋中放油，煎豆腐，煎至外面有點焦的狀態，這樣吃起來中間沒有水分。翻面，有點焦，也沒問題，這樣...