有關贛南芋包子的做法步驟和贛南芋包子做法圖解

贛南芋包子

09-12

芋包子是贛州傳統客家美食，外皮酥脆，裏面鹹香軟糯。用料毛芋(芋仔)2斤腳板薯1斤普通麪粉400克粘米粉200克食用油500克大蒜、小米辣、生薑、香蔥、八角粉、鹽、味精、食用鹼各少許。贛南芋包子的做法腳板薯去皮切塊，生薑...

超級簡單的下飯菜-贛南芋頭糊

11-24

以前常常在家中吃到這道菜，它很簡單，又很下飯～現在人在外地生活，自己製作一道芋頭糊，以慰鄉愁～用料芋頭仔10個香菜或其他菜葉按個人喜好適量放姜適量生抽2勺鹽適量水適量食用油適量超級簡單的下飯菜-贛南芋頭糊的做法芋頭仔...

贛南酒糟魚

07-12

我最喜歡的酒糟魚用料魚適量酒釀適量辣椒適量姜適量豆粉適量贛南酒糟魚的做法切好辣椒（幹辣椒或者辣椒粉也可以），姜切碎。魚切塊放入豆粉、鹽、醬油攪拌，醃製10分鐘，我用的是草魚。熱鍋放油，油熱後炸好魚塊。炸成黃澄澄的時...

贛南小炒魚

04-03

用料草魚青紅辣椒（菱形）姜蒜片鹽，味雞精生抽，耗油米酒，玉米澱粉白醋贛南小炒魚的做法草魚切塊，放鹽，蔥薑蒜，抓勻然後挑出蔥薑蒜。加入醬油，料酒，抓勻。放入玉米澱粉拌勻，五六成油溫下鍋炸。青紅椒入鍋過油。油熱下姜蒜片，加一勺水...

芋包子（贛州小吃）

08-31

炸芋包子幾乎是我們這裏家家都會做的一道客家美食，簡單又好吃。用料芋仔700克（去皮後）雞蛋1個粘米粉180克麪粉40克蔥50克姜10克鹽13克胡椒粉0.5克五香粉0.5克泡打粉2克（沒有可以不用）辣椒粉適量（不吃辣可以不加）食用油20克（加...

贛南蒸米果

10-09

米果,是贛南人對用粉做出的食品的統稱,可以是各種粉,比如麪粉,薯粉,糯米粉等,可以是各種烹飪方法,比如蒸,煮,剪,炸,總之這樣做出來的成品都叫米果...這次做的是用糯米粉和粘米粉做的米果,裏面包的是臘肉醃菜,然後蒸出...

小芋頭湯（贛南）

07-09

贛南地區（信豐）非常正得一道菜，送飯非常棒，每次有這個菜都要加飯量，往飯裏一加爽滑可口，有條件可以配一碗泡芋頭杆子。本次菜譜屬於多年以前的圖片補發。做法非常簡單。選材料，小芋頭一定要滑的（好像淮山一樣有粉的有滑的）。這...

贛南艾米果

05-30

用料糯米粉150克麪粉150克艾草150克食用鹼0.5克贛南艾米果的做法艾草取嫩葉，清洗乾淨，鍋內放食用鹼，燒開水，把洗淨的艾葉放入焯水1分鐘，撈出，不用濾太乾用豆漿機將焯水的艾葉打碎，一次用不完的艾葉，可以焯水後分包冷凍儲存打...

贛南小吃炸芋包子

08-16

小時候每到吃芋仔的時候，媽媽都會炸來吃，香脆軟糯用料芋仔四斤麪粉三斤蔥一小把十三香兩勺姜一小塊贛南小吃炸芋包子的做法把芋仔煮熟，去皮，蔥和姜切碎把煮熟的芋仔壓碎，和麪粉蔥姜一起加水攪拌成糊狀。加水要少量多次加，加...

超下飯的贛南芋子牛肉

01-15

正在努力減肥的我剛做完運動，本想小嚐一下，明兒中午再開動。未曾想開鍋的瞬間，迎面而來一股麻酸香兒味兒，呵，這胃口瞬間就開了!用料牛肉500g芋子1000g姜50g紅幹辣椒10個花椒若干酸菜若干超下飯的贛南芋子牛肉的做法芋子切...

贛南米粉肉

03-16

贛南米粉肉，超級好吃的肉肉，贛南人都喜歡吃的一個菜，五花肉配上香香的米粉，超級香用料五花肉500克米粉適量生抽二勺普通大小勺子老抽半勺上色用的鹽適量每個人的口味不一樣紅薯粉少量克贛南米粉肉的做法五花肉，一定要那種...

贛香魔芋

11-09

中國早在2000千多年前就開始栽培魔芋了,食用歷史也相當悠久，在中國西晉大文學家左思的使洛陽紙貴的名著《蜀都賦》中就有“以灰汁煮即成凍，以苦酒淹食，蜀人珍之。”這樣的記載。相傳很久以前，四川峨眉山的道士，用魔芋塊莖...

贛南特色美食炸薯包

11-20

贛南農村有一款特色美食叫薯包。一般逢年過節，客家人都會用腳板薯擂成泥漿狀，加點米粉，裹上魚片等油炸而成香薯包。這種以最原始的工藝，製做成外焦裏嫩、酥脆焦香、老少皆宜的薯包，最能喚醒家人兒時的記憶，對於遠在他鄉的遊...

贛南炸芋包

10-25

贛州這邊過時過節必備，簡單快手還好吃，空了一起來消滅芋頭！用料芋頭個麪粉克粘米粉克鹽克蔥花薑辣椒粉稀飯贛南炸芋包的做法首先用各種自己喜歡的方式，把芋頭弄熟，順便熬一點稀飯，空餘時間來切蔥花和薑末！把熟芋頭和稀飯放進...

贛南毛薯酒

10-29

從奶奶那輩留下來的美食～據說吃了對女生也是比較好的用料毛薯3個酒釀紅棗枸杞贛南毛薯酒的做法把毛薯用涮子刷成泥狀用手拍打鍋中放油再倒入毛薯泥，結成塊狀再用鍋鏟將其分成小塊盛起備用水和酒的比例爲2比1，燒開後加紅...

贛南黃燜魚

12-10

用料草魚蔥，姜，蒜。青紅辣椒。生抽，蠔油。料酒鹽，味精，豬油。水澱粉，麪粉。贛南黃燜魚的做法把所有的食材洗淨，薑切片，蔥切蔥花，蒜去皮切抹，辣椒切圈。魚收拾乾淨去除腥線，切成塊，放薑片，少量的鹽，料酒，生抽，水澱粉，麪粉，抓勻淹6分鐘。...

贛南芋荷炒小魚乾

03-31

用料芋荷150g小魚乾50g姜1小塊蒜3瓣小米辣2個蔥白2段泡椒4個幹辣椒3個香菜3棵料酒適量蒜蓉辣椒醬適量贛南芋荷炒小魚乾的做法*把150g芋荷清洗乾淨，擠幹水份*鍋燒熱，芋荷入鍋稍微炒幹水分盛出*一小塊姜切絲，三瓣蒜切片，2段...

贛南藠頭粄

02-23

我老家是贛南的，逢年過節村裏都會做各種粄，不同的季節不同的材料，有酸菜粄，魚子粄，藠頭粄，芋頭粄，薯粄，蝦粄，糯米粄，粘米粄……有些粄是炸的，有些粄是蒸的，這些粘米粉或者糯米粉混合菜類製成的就叫粄(有些也叫米果)。用料藠頭一斤...

芋包子·贛南特色小吃

01-06

毛芋子是一種非常好的粗糧，可煮熟單吃、可做成菜紅燒芋子，吃法很多。在贛南大家喜愛做芋包子，外焦裏嫩非常香，隔壁小孩都饞哭了😄用料毛芋子3斤麪粉300克雞蛋2個十三香2勺香蔥一小把青蒜一小把辣椒粉少量鹽3勺薑末少量芋...

贛南啤酒鴨

01-24

深圳疫情爆發的一天。🥲來深圳四個多月，眼看就要回家過年了，結果又一波疫情襲來。講真都已經好久沒吃到贛州的啤酒鴨了，今天自力更生弄個來吃吃。贛州人愛吃鴨子的程度可能真不輸南京，雖然做法沒有那麼多樣，但是但凡是贛州...

青菜芋頭糊（贛南菜）

02-05

老媽親自教用料青菜1顆芋頭10個鹽適量青菜芋頭糊（贛南菜）的做法放油，青菜抄熟加入用高壓鍋壓爛了的芋頭加鹽壓碎，切碎抄勻加水邊煮邊按壓煮開出鍋，出鍋前嘗鹹淡入碗小貼士高壓鍋壓過才能煮爛芋頭買的時候也要買能煮爛的好...

贛南迴鍋肉

12-28

此菜肥而不膩。香氣十足。用料五花肉乾香菇蒜大料紅辣椒天津冬菜生抽米酒，料酒鹽油姜贛南迴鍋肉的做法用刀刮淨五花肉上的豬毛洗淨。鍋內放水，放大料，料酒。放五花肉煮1小30分鐘。撈起抹上一層醬油。幹香菇洗淨，溫水泡4小...

贛南黴豆腐

10-31

立冬後，每年都要做黴豆腐，老媽說，黴豆腐就酒，就像喝茅臺，越喝越有。哈哈，哈哈，每次我都捂嘴笑用料豆腐，辣椒粉，甘草，姜塊，紅曲粉，鹽，高度白酒，稻草贛南黴豆腐的做法早上菜場買豆腐(最好買老豆腐)，我買的是1板水豆腐，回來就忙着晾乾水...

贛南下飯菜