豉香鮐鮁
用料鮐鮁豆豉姜蔥蒜料酒生抽糖豉香鮐鮁的做法鮐鮁一定要鮮活的纔夠好吃，清洗乾淨熱鍋熱油，加豆豉、姜、八瓣，爆香鮐鮁魚切厚一點段，入鍋每面2分鐘，翻個身，加蔥、蒜、料酒、生抽、糖加半杯水，中火燒20分鐘，汁收差不多幹了，就成...
豆豉鮁魚
這道菜是我遠在成都的哥哥帶我吃過一次，製作方法拜廚師長所賜！現分享大家。用料鮁魚條豆豉勺薑片蔥根白糖克花椒粒料酒勺生抽勺老抽勺鹽克香葉片辣椒段把豆豉鮁魚的做法準備好料。選用這種鮁魚。開始大點火收汁，出鍋。好...
鮐魚蛋杯
簡單好吃的蛋杯，一口一個用料土雞蛋鮐魚罐頭100g碎蔥花10g鮐魚蛋杯的做法雞蛋煮熟。但是煮的時候要注意，我的蛋黃就煮歪了。雞蛋切成兩半，把蛋黃摳出，搗碎。把鮐魚罐頭搗碎，加入碎蔥花和蛋黃混合，填入蛋白裏。在上面撒些碎...
醬燜鮐鮁魚
鮐鮁魚刺少，肉質緊實。以多種醬料去腥調味，非常美味。用料鮐鮁魚4條紅辣椒6個姜適量蔥適量蒜適量香菜適量大醬適量蒜蓉辣醬適量豆瓣醬適量味精適量料酒適量白酒適量鹽適量白糖適量油適量醬燜鮐鮁魚的做法鍋內放入清水，放...
香辣煎鮐魚
又到一年鮐魚季，魚肉肥美，價錢親民。吃慣了鮐魚燉小菠菜，突發奇想，來次香煎鮐魚，嘗試過味道不錯，發帖分享。用料新鮮鮐魚一條鹽、味精、孜然、辣椒麪適量香辣煎鮐魚的做法把魚刨開洗淨，去頭尾順脊骨片下魚肉，魚身抹鹽、孜然、...
醬香鮁魚
要說吃魚的話，還是最喜歡鮁魚了，最重要的就是魚刺少！不管是燉着吃、煎着吃、烤着吃……怎麼吃都好！不過，最喜歡的還是這道醬香鮁魚！用料鮁魚1條蔥適量姜三片料酒2勺生抽2勺老抽1勺八角適量個花椒適量糖5克鹽2克黃豆醬3勺水...
鮐魚燒飯
老公要補補，結果這邊已經封海了沒有什麼可吃的，所以買了條鮐魚。這魚可是黃渤海的游泳健將！用料鹽適量克老抽1勺蠔油2勺豆瓣醬2勺鮐魚燒飯的做法魚，分段，起鍋燒油，炸至兩面金黃甜麪醬放入小碗，放水，放上面調料，倒入鍋中邊燒邊...
簡單易做，絕不腥氣的味噌鯖魚（鮁魚，鮐鮁魚）
鯖魚我們稱鮁魚，鮐鮁魚。是市場上最便宜的冷凍魚類。鯖魚煎烤都好吃，但是腥氣好長時間纏繞廚房，油點飛濺，不好清理。這次介紹的鯖魚味噌煮是很簡單的做法，不腥氣，不用油，不用油，不用油！用料鯖魚中等大小2只蔥白1段蔥綠1段姜（去...
不用吐刺的鮐鮁魚
美味鮐鮁魚 小時候要是能吃上魚罐頭，那真的是樂得屁顛兒屁顛兒的。酸酸的甜甜的肉肉的味道，再用湯汁泡一下大米飯，那都不知道怎麼高興了。長大後知道了，罐頭是不屬於健康食品的，偶爾吃一次半次還可以。爲了滿足自己的嘴巴...
蘿蔔泥醃烤鮐鮁魚
冬天了，我們北方海鮮市場的門口，常常叮叮噹噹的掛滿了醃好正在風乾的鹹魚。腥味混着鹹味，遠遠飄來，彷彿把我帶回了小時候，頂着大北風放學走回家，一推門，一股溼乎乎又鮮又香的蒸汽，迎面飄來，暖和和的，原來是奶奶蒸饅頭的鍋裏，順便...
甜酸鮐魚塊
鮐魚肉質緊實。鮐魚一定要吃新鮮的，一經隔潮（死亡時間超過2天），魚體內會產生過量組織胺，能引起食物中毒，中毒症狀：食後30min到3h內，顏面及上半身潮紅，出現酒醉反應，心悸、頭痛或出現蕁麻疹，但體溫正常，無瀉下、腹痛表現。爲了防止...
小白菜燉鮐鮁
用料小白菜顆蔥根薑片鹽克油克蒜糖醋花椒醬油小白菜燉鮐鮁的做法選擇若干條新鮮鮐鮁魚，去腮及內臟，洗淨魚血，控水。鍋中放適量油，燒熱，加入蔥、姜、蒜、花椒炒香，再加入鮐鮁魚煎一下，加溫水大火燒開，加入適量老抽醬油、白糖、...
日本料理烤鮐鮁魚
常去吃日本料理的朋友們都會知道這個烤鮁魚有多香，不能出門去吃了，今天就自己做一份！用料鮐鮁魚兩片檸檬半個色拉油少許日本料理烤鮐鮁魚的做法我買的是這種已經處理好的鮐鮁魚，去骨，醃漬的，因爲裏面含鹽了，稍微有點鹹，所以我...
媽媽做的鮐鮁魚
用料鮐鮁魚蔥，姜，香葉，大料西紅柿媽媽做的鮐鮁魚的做法醃一天一夜。放油，然後炸魚，盛出來。往油裏放，薑絲和花椒，蔥，出香味，放入魚，柿子放入料酒，蓋鍋蓋，在放醋，放水蓋過魚，鹽，香葉冰糖大料水開後，中火，等水煮幹...
茄汁鮐鮁魚(現做番茄醬)
小時候愛吃的茄汁鮐鮁魚，現在依然喜歡吃。☺️用料鮐鮁魚3斤西紅柿2斤油適量蔥1根姜幾片糖適量料酒適量鹽適量醋適量醬油適量老抽適量茄汁鮐鮁魚(現做番茄醬)的做法小鮐鮁魚大約20釐米左右長度洗乾淨去頭，然後泡在清水裏...
香煎鮁魚
鮮鮁魚這麼吃特別好吃，還特別方便！用料鮁魚1條味極鮮醬油少許油少許香煎鮁魚的做法鮮鮁魚切片，一釐米寬度即可電餅鐺加熱，抹少許油，蓋硅油紙，在硅油紙上再倒入少許油，火熱，放鮮鮁魚段。煎到兩面微黃，淋入少許味極鮮醬油，使其入...
蒜籽鮐鮁魚
鮐鮁魚象豐滿的象腿，肥厚的肉常常讓人卻步。小時候我是極不愛吃這魚的，因爲它特有的味道，總是讓人不自禁的跟鮮美的鮁魚一番比較。但我也不贊成爲了掩蓋魚特有的味道，加入很重的花椒陳皮桂葉一頓猛搞，那樣跟料理五花肉也沒...
鯖魚（鮐鮁魚、青花魚）白蘿蔔味噌煮無油版
鯖魚或叫鮐鮁魚或青花魚，海魚的一種，和大個的鮁魚（馬鮫魚）不一樣，其實非常常見且便宜。因爲過去沒有冷鏈物流，儲存不善的紅眼鯖魚經常有食用中毒現象，再加上做不好會極腥氣，不被喜愛。而日本和朝鮮半島把它作爲口糧魚，或醃製，或...
鮮香鮁魚
用料鮁魚五條姜適量花椒適量糖少許蔥適量料酒適量蒜適量番茄沙司適量白蘿蔔一根大料適量肉皮或者五花肉可以不放鮮香鮁魚的做法鮁魚洗淨，蔥薑蒜料酒，醃製最多二十分鐘蒸鍋底放個篦子防止粘鍋鋪上蘿蔔醃好的鮁魚洗乾淨，擺...
煎鮐魚
用料鮐魚一條蔥、姜兩片鹽適量油適量克料酒一勺煎鮐魚的做法新鮮鮁魚洗淨，去除內臟從中間切開，撒鹽醃製至半乾切斷放入佐料（雞精、生抽、蠔油、蔥、姜）提前醃製鍋中放油，反正煎十五分鐘左右。撒上香草...
一條鮁魚的前世今生（鮁魚三吃：鮁魚餃子、鮁魚丸子、香煎鮁魚）
看一條2斤的鮁魚如何華麗變身～用料鮁魚1條韭菜一小把白胡椒粉3勺鹽適量料酒5勺花椒水1碗蔥、姜適量孜然粉1勺香油2勺花生油適量一條鮁魚的前世今生（鮁魚三吃：鮁魚餃子、鮁魚丸子、香煎鮁魚）的做法先把鮁魚洗淨，去內臟，剁去...
豆豉鮁魚
豆豉鮁魚用料鮁魚豆豉豆豉鮁魚的做法煎鮁魚放豆豉煮...
香酥茄汁鮐鮁魚
鮁魚肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，含豐富蛋白質、多不飽和脂肪酸維生素A、礦物質，主要是鈣質等營養元素。鮁魚有補氣平喘止咳作用，長期食用對體弱咳喘有一定療效。鮁魚還具有提神健腦和防衰老等食療功效，常食對治療貧血、早...
焦糖醬油燒鯖魚（原來鮐鮁不是鮁魚是鯖魚嗷😄）
我們常說的鮐鮁其實是鮐魚和鮁魚的統稱，通常北方稱爲鮐鮁的魚是指鯖魚（鮐魚）一類的魚，而不是鮁魚，就像熊貓不是貓，鯨魚不是魚一樣。鯖魚又稱鮐魚，是鯖科鯖屬魚類的泛稱，鮁魚則是鯖科馬鮫屬魚類的泛稱。鯖屬的魚常見的三種分別...
香煎小鮐鮁
用料油克花椒粒鹽克小鮐鮁魚香煎小鮐鮁的做法週末去海邊釣的小鮐鮁，還有小鱸魚，純野生的，非常鮮美把小鮐鮁摘洗乾淨裝盤撒上鹽，花椒麪，黑胡椒粉，魚身上抹上點蠔油，用手按摩一下，醃15分鐘找一平底鍋倒點油，最好是橄欖油，沒有的話...