日式波堤甜甜圈
經過MisterDonut必買的波堤！口感Q彈有別於一般的美式甜甜圈，外面賣一份覺得有點小貴，只好自己動手做了，這樣就可以豪邁一次吃10個！＊這個份量其實是4人份，但我搓成迷你版做5份，口味就能多樣了～用料低筋麵粉50g糯米粉50g嫩豆腐50...
波波七
這是個人記錄，大家無需觀看用料波波七波波七的做法五花肉適量，羊肉適量，牛肉適量，風乾腸一袋，丸子少許，雞胗五六七八個，雞頭十個，雞脖十個，麪筋一袋，錫紙金針菇一包，雞柳一袋，掌中寶適量，錫紙花甲一盒，蝦大量，尖椒三五根，飲料隨便，西瓜...
半個6寸堤拉米蘇
用料吉利丁片1片5克蛋黃2個水30克細砂糖35克馬斯卡蓬芝士125克奶油60克咖啡十水100克郎姆酒10克手指餅乾6條半個6寸堤拉米蘇的做法吉利丁片泡涼開水，放冰箱泡軟，瀝水，幹。蛋黃打發，2倍，略白細砂糖加水煮開，沸水後2分鐘，因爲...
舒芙蕾香草奶香堤蛋糕卷
蛋糕體方子來自高橋教子，用料與方法與日式棉花蛋糕卷都相似，但也有少許的區別，建議做過日式棉花捲的再做這個用料舒芙蕾蛋糕體全蛋一個蛋黃3個黃油40克牛奶a10克低筋麪粉60克牛奶b40克蛋白3個細砂糖60克餡淡奶油250克檸...
訂製蛋糕之，夢堤。
訂製蛋糕之，夢堤。粉色是很難駕馭的，特別對年上20的女人來說，如果沒有天姿卓爾，真的很容易落得不堪，蛋糕也是，很想製造粉色公主般夢幻的意境，結局往往也流俗，如果，爲了給年上30的女人一個少女般夢幻的蛋糕，粉色的裝飾和調調，真的...
柴田武的草莓塔（附杏仁鮮奶油、香堤鮮奶油卡仕達醬做法）
圖片和配方都來自於《柴田武的法式甜點》一書。相關說明：香堤鮮奶油是相對於鮮奶油的分量白砂糖是它的7%。卡仕達醬。做法是鮮奶1000g,白砂糖230g,低筋麪粉150g,蛋黃200g.發酵奶油23g.1、加熱鮮奶2、將蛋黃和白砂糖打...
奶酪棒版堤拉米蘇，只要三種材料🍰
用料少，簡單跟外面一毛一樣🍰用料奶酪棒5根牛奶30克可可粉根據個人口味熱水，化奶酪棒用半杯奶酪棒版堤拉米蘇，只要三種材料🍰的做法奶酪棒切塊（先切兩根）備熱水，化奶酪棒。分次加15克牛奶。注：一定要先加15克奶再切三根奶酪...
咖啡戚風蛋糕+焦糖香堤鮮奶油醬
今天嘗試了這款咖啡戚風蛋糕來自Masa的幸福點心比之前做的一款戚風蛋糕口感更柔軟綿密加上咖啡的香味和鮮奶醬可以一口氣吃好多塊不會覺得膩用料即溶咖啡粉2tbsp蛋黃5個細砂糖40g(已減掉10g）色拉油80ml水80ml低筋麪粉1...
日式堤壩咖喱飯
在微博看到最近的網紅堤壩咖喱真的有點搞笑，半個盤子空着，那邊貼着我心中的大魔王——紅薑片！！！以米飯作爲堤壩，乾溼分明，以保證配菜的清爽，想法倒是很不錯~改成捲心菜沙拉把盤子填得滿滿的，這樣纔好看嘛~這次做了偏甜的日式咖...
海鮮 | 酸梅黃堤魚
如果問我最喜歡吃什麼魚，黃提一定是其中之一。黃提魚有多種做法，潮汕人喜歡用酸梅蒸黃提。不知是誰發明這種吃法，酸梅和黃提真的是絕配！用料黃提1斤酸梅2-3顆姜3片蒜2瓣鹽1克花生油適量海鮮|酸梅黃堤魚的做法苦提清內臟，洗...
柴田武的奶油泡芙（附卡仕達醬和香堤鮮奶油做法）
圖片和配方都來自於《柴田武的法式甜點》一書。比較有特點的是泡芙麪糊用了高粉。相關說明：香堤鮮奶油是相對於鮮奶油的分量白砂糖是它的7%。卡仕達醬，做法是鮮奶1000g,白砂糖230g,低筋麪粉150g,蛋黃200g.發酵奶油23g.1...
潮汕黃堤魚🐟
愛吃酸的必備菜！用料黃提魚8條芹菜適量酸梅3-6顆蒜適量薑絲適量小辣椒1個鹽適量潮汕黃堤魚🐟的做法下油，香爆蒜頭🧄，下魚，排好，煎水稍微沒過魚，下薑絲，酸梅，朝天椒，下鹽無血絲即可出鍋啦！...
堤拉米蘇
在家也可以做的一款慕斯，好吃簡單。用料芝士180克糖40克全蛋1個蛋黃1個吉利丁10克牛奶90咖啡酒8克朗姆酒8克淡奶油250克甜奶油50克可可粉適量堤拉米蘇的做法準備好兩層巧克力蛋糕板，中間那層剪小一圈。這個配方的量是2...
煉奶堤子蛋糕(全蛋打發)
雲吞皮買多了，就突發想做個蛋糕杯，於是說幹就幹，用3張雲吞皮抹油後疊起放模具上加上蛋糕糊就烤起來了，還好就是要烤好就吃，才能吃到脆脆的雲吞皮用料雞蛋2個(約130克)低筋麪粉40克煉乳35克細砂糖15克純奶10克奶粉10克油30...
西堤餐前蘸麪包的奶油蘑菇醬
第一次去西堤吃牛排還在上小學，印象最好吃的就是免費的百香果飲料和這個麪包蘑菇醬，感覺比牛排還好吃，覥着臉跟服務員要多一份。實在是太丟臉了，於是來研究一下醬的家庭做法。不知道你們發現沒有，這個醬其實和奶油蘑菇湯特...
芝士波波
用料黃油40克糖25克鹽5克奶粉15克雞蛋1只低粉60克糯米粉60克泡打粉1/2小勺奶油奶酪120克芝士粉20克芝士波波的做法黃油加糖、鹽用攪拌器攪拌打散，加入奶粉和雞蛋攪拌至蛋奶液順滑加入奶油奶酪再把蛋奶液攪拌一下，也要攪...
堤蒿炒臘肉
堤蒿只有有湖的城市纔有可能有。而我的家鄉岳陽盛產堤蒿，因生長在堤壩邊上屬於蒿子類所以叫堤蒿又名洞庭人蔘，配上湘菜裏面常見的臘肉一起烹炒，堤蒿的清香配上臘肉的鮮美，這道菜基本上是每個岳陽人的最愛。分兩種一種野生...
大波波
熱辣小妞給老公定的蛋糕～叮囑一定要大！這主題真是哈哈哈了用料餅乾底1片糖霜適量食用色素適量大波波的做法在餅乾上用排氣針勾出人物的輪廓，按照原圖調出主要的顏色按照不相鄰原則填上飽滿的糖霜給身體穿上衣服直到填滿...
Choux Choux波波（波波泡芙）
一款泡芙類法式西點操作簡單有趣做完後冰箱冷凍冰淇淋口感隨吃隨拿裝飾口味隨心所欲用料泡芙的食材黃油180克牛奶200克水200克鹽3克低粉220克全蛋400克席布斯頓餡食材維益巴伐利亞克林姆卡士達餡300克維益愛真稀奶油3...
海堤辣椒醬版辣炒年糕
年糕我們也叫白粿，很多人很喜歡它q彈有嚼勁的口感。以前上大學的時候，宿舍裏“設備”不全，但是還是可以和舍友常常吃到炒年糕，這都要歸功於每次從家裏不辭辛苦背辣椒醬的我，哈哈哈。之所以可以在宿舍裏操作，是因爲它簡單，沒...
焦糖香堤奶油蛋糕
齒間回味着焦糖的香味~~用料細砂糖125克水50克淡奶油150克淡奶油(7分發)300克8寸蛋糕胚3片水果適量焦糖香堤奶油蛋糕的做法準備好3片蛋糕胚！將糖和水放入小鍋中，以中火加熱，煮至深褐色後關火！將150克奶油放入微波爐叮一下...
麻薯波波
用料雞蛋1個牛奶110克麻薯粉220克黃油50克麻薯波波的做法首先準備好材料，黃油隔水加熱融化倒出麻薯粉，再逐一放入雞蛋，黃油，牛奶～我加黃油之後，還沒有圖片的狀態，只是一粒粒，但加了牛奶之後，攪了攪，就成圖片的模樣了～我是順時針...
黑糖波波鮮奶，不要波波😝
用料牛奶140克黑糖15克水45克黑糖波波鮮奶，不要波波😝的做法準備材料熬它~hhhhhh，天，成功的忘記拍了😂這不成功的…😝，成功的話，把糖漿倒進去轉一圈，放置五分鐘再倒牛奶~小貼士熬糖漿的時候要攪拌...
香堤奶油凍（小山進配方）
這個方子摘自小山進老師的第一本甜點書《好吃的西點蛋糕祕訣》第一章～這本書是在臺灣的一家小書店買入的，很有感覺～雖然書裏的很多方子我還沒機會去實踐～但希望和喜歡烘焙甜點的大家一起分享～方子中大家根據經驗有改進的也...
古龍長堤牌黃豆醬煲豬肝沿
古龍長堤牌黃豆醬40g、古龍凍品豬肝沿400g、白蘿蔔200g、生薑20g、蒜頭20g、野山椒15g、鮮紅辣椒5g、八角2個、雞汁10g、蠔油12g、叉燒醬10g、紅辣椒油20g、芝麻油5g、料酒5g、水400g、香菜、水澱粉用料古龍長堤牌黃...