西堤餐前蘸麪包的奶油蘑菇醬

第一次去西堤吃牛排還在上小學，印象最好吃的就是免費的百香果飲料和這個麪包蘑菇醬，感覺比牛排還好吃，覥着臉跟服務員要多一份。
實在是太丟臉了，於是來研究一下醬的家庭做法。不知道你們發現沒有，這個醬其實和奶油蘑菇湯特別像，簡直就是蘑菇湯的濃郁版。而後來我學做奶油蘑菇湯，又發現它其實就是炒蘑菇加兌水的白醬。那如果不兌水，這不就對上了嘛！
參考了很多白醬和蘑菇湯的配方，感覺和西堤的還是不太一樣，沒有那種幹吃也很香的滿足感，因此猜測裏面有馬蘇裏拉奶酪。最終就誕生了這個配方！
大概是一個舒芙蕾烤碗（不建議用舒芙蕾碗！）的量，大概是西堤的一半。
直接吃也好吃(º﹃º )蘸法棍更好吃

用料  

西堤餐前蘸麪包的奶油蘑菇醬的做法  

1. 蘑菇 洋蔥 雞胸肉切碎。加10克黃油，炒到溼軟且超級香，盛出來備用。
   加奶油，用攪拌機打碎。就是蘑菇醬了，嘗一口特別香。

2. 做白醬。
   10克黃油煎到化開，加一勺麪粉（小心粉塵爆炸），快速炒成一小粒粒。
   加入牛奶。一邊小火加熱一邊加入牛奶，用打蛋器z字划動，讓白醬順滑無顆粒。
   加入鹽 黑胡椒和香料。嘗一嘗，會非常好吃。

3. 白醬和蘑菇醬加奶酪攪拌，頂端可以撒一點香料。
   如果想要好看，可以30g拌進醬裏，10g撒在表面

4. 不要看我的圖，這是錯誤示範。
   把醬攤在一個金屬盤裏，儘量平一點，像披薩一樣。200℃左右，各家烤箱差別超大所以建議5分鐘以後開始看火。
   沒有烤箱也可以鍋煎。
   在奶酪融化之後 烤到漏油之前拿出來。
   買點法棍配着，太香了，頭鐵也可以拿勺挖着吃。

小貼士

大思路是這樣的。奶油 香料 雞胸肉 洋蔥 黑胡椒都可不加。奶酪的量可以減少。
奶酪換成土豆也是一種做法。
既然奶油蘑菇湯可以，我懷疑羅宋湯也能做個醬…