桂花小米藜麥布里歐修-新時代無產階級的麪包
提起布里歐修面包這個法國rich麪糰的經典品類便能想到大量濃郁的黃油雞蛋打入麪糰，製作出這個外皮酥脆，內心綿軟卻卡路里爆棚的小魔鬼。有趣的是Brioche的含油量似乎還有一個很有意思的說法20%是窮人的布里歐修，70%以上...
擴展階段和完全階段
用料水克黃油克高筋麪粉克酵母克糖克鹽克雞蛋個擴展階段和完全階段的做法一、出筋揉麪的過程：麪糰逐漸形成有組織有韌性的麪筋的過程。最初麪粉和其他材料混合的時候是十分鬆散的狀態，這時並沒有形成麪筋。隨着麪包機的...
廚房無能的早餐進階式
感覺自己做飯吃是會被餓死的用料各種材料甜食爲主飲料廚房無能的早餐進階式的做法各種看似簡單我做起來卻非常難的方法不管吃什麼都要配一個喝的...
中產階級布里歐修
家道中落，從富到流油的土豪金富人版布里歐修到中產階級布里歐修，資產縮水一半。這個布里歐修，黃油與麪粉的比例大約爲50%，與早先做過的麪包詳書中的布里歐修差不多。這個比例還算能夠接受。將原方除以四，50多克黃油，做成6個...
中上階級-榨菜炒肉
在今天，這是一道中上階級才吃得起的菜，請大家根據自己的實際情況來參考。用料榨菜根據自己的經濟狀況來定用多少包牛肉尖椒中上階級-榨菜炒肉的做法牛肉切絲，加入料酒生抽鹽花椒粉醃製。尖椒切絲。最關鍵的一步！根據自己...
無糖無油貝果【國產小麥粉】
貝果最大的特點是材料簡單，製作流程簡單，口感紮實，夾菜，夾肉，夾沙拉都很美味。（說無糖其實不太嚴謹，麪糰裏沒有糖，但煮麪包的水裏加糖了）用料麪糰：國產小麥粉280g水150g鹽5g耐低糖酵母2g煮液：麥芽精（可不放）2g砂糖（可用紅糖）50g水100...
中產階級版的肉桂卷
星巴克裏的肉桂卷都是油光鋥亮的，看着很有食慾，配上一杯馥芮白，是我曾經很多個奔波日子裏的早餐首選。當我自己試着做的時候，發現糖的分量都快趕上蛋糕了，罪惡感不允許我再搞一層糖霜或者烤制一盤焦糖鋪底。爲什麼稱之爲“...
初級階段☺
自發粉饅頭，包子用料自發粉南瓜紅棗芝麻醬。。。。初級階段☺的做法棗饃南瓜包子，芝麻卷，南瓜卷南瓜豆陷包雞肉杏鮑菇胡蘿蔔包包子...
產後減脂餐—無米蛋炒飯
用料雞蛋1個鹽少許花菜適量醬油少許無澱粉雞肉腸一根玉米粒少許青豆粒少許胡蘿蔔粒少許產後減脂餐—無米蛋炒飯的做法花菜不要杆子。花菜頭切碎洗淨備用雞蛋打散其他食材準備鍋裏放少許油蝦仁炒熟放蔬菜和雞肉腸放花...
家鄉特產 抿八股(無抿牀版
抿八股真的讓人很想念啊但是我要是買個抿牀的話我怕家裏老人抗議(畢竟家裏廚房已經爆滿了然後我就試了這個無工具版本味道是一樣的！用料土豆一個莜麪一碗麪粉¼碗澱粉¼碗水適量韭菜尖椒蔥花香菜除尖椒一根以外各兩根...
中產階級版布里歐修吐司
黃油達50%的布里歐修吐司來啦。《學徒麪包師》裏把布里歐修按黃油佔比分爲三個“檔次”，其中黃油佔50%的叫“中產階級”版。另外的窮人版佔30%左右，富人版的佔87%以上。本配方參考了《名店面包大公開》的皮力歐許麪糰和...
（進階版）無蛋版超快手冰淇淋
無蛋、超快手，配方簡單😋這是第二次調整，進階版🥰夢龍冰淇淋的感覺❤️此配方大概可做8個冰淇淋⛄️用料淡奶油120克酸奶（安慕希）1盒芒果（正常大小）3個巧克力300克黃油60克（進階版）無蛋版超快手冰淇淋的做法芒果➕酸奶，用料理機充...
紫薯芋泥虎皮卷(3無產品)
一款健康低脂，“只屬於妳"的3無糕點，無油無鹽無糖，高顏值又健康，你也想試下嗎？這款健康糕點適合情人節，中秋節，元宵佳節這種浪漫節日向親人和愛人表達情感，紫薯(只屬)芋泥(於你)，你覺得呢？建議大家先收藏起來，歡迎交作業支援哦！！用...
超級簡單的培根土豆丁(進階版~)
以前照着幹煎雞肉土豆丁的菜譜做了幹煎培根土豆(hhh~一開始就胡整~)發現土豆培根真的超級配！~然後就想試試豐富口感，多層次的培根土豆丁~於是，就有了這個菜譜~說白了還是在胡整hhhh~╮(╯▽╰)╭用料培根5片土豆2個洋蔥1...
進階吃貨進階論、
頭伏餃子、抓伏膘！用料餃子餡麪粉水進階吃貨進階論、的做法懷着吃貨de❤️、包吖包！包吖包！包吖包、...
超級下飯的番茄龍利魚（進階版）
一人食想吃一道營養全面又下飯的菜？家裏小娃娃挑食不好好吃飯？想吃魚不知該如何做？番茄龍利魚都是不二之選一道快手下飯菜讓你胃口大開哈哈哈哈哈哈用料龍利魚1條基圍蝦半斤西紅柿1個洋蔥1小個番茄醬少許黑胡椒少許生抽...
廚房|沒有階級的一道菜
從小接受社會主義教育崇尚人人平等But當我們跨出校園捲入社會的洪流之後終有一天我們從小樹立的社會主義價值觀便開始動搖無論哪種主義階層似乎是永恆存在的《歡樂頌》的成功莫過於讓很多人在裏面看到了自己找到了生...
【麥吉二階】無糖零食全麥排叉
好久沒寫無糖菜譜了，減肥解饞。全麥低油健康零食。用料全麥混合粉200g（低筋粉1:全麥粉1）鹽5克玉米油10克水80克（普通麪粉注意調節水量）牛奶17克（可替換成水）【麥吉二階】無糖零食全麥排叉的做法食材準備好備用所有粉混合加入...
千層薄餅的進階進階
太喜歡又軟又香的千層餅，把菜往裏一卷，柔軟不掉渣的餅能卷得很漂亮，層層分明的餅皮非常好吃。所以會花很多時間來做配方，不斷調整方子和手法，現在，我不想再繼續研究它了，不謙虛地講，它已經很厲害了。對，如圖所示，它柔軟極了、層...
麥吉一階無糖可樂雞翅
麥吉減肥法第一階段用料雞翅個無糖可樂瓶蔥薑蒜香葉花椒片粉鹽克蒜香辣醬黃油純大豆醬油麥吉一階無糖可樂雞翅的做法鍋熱下油，爆蔥薑蒜香料辣醬。雞翅焯水劃開口子，濾幹用廚房紙擦乾，放油鍋裏小中火煎。兩面金黃後倒入無...
麥吉二階 低脂無糖無奶油意麪醬
一直在麥吉減肥，2.5個月15斤的成效，還算滿意！有興趣的可以留言+微信好友一起加油瘦成閃電⚡️⚡️山東用料雞胸肉一塊蘑菇若干洋蔥一隻西蘭花一顆牛奶500ml鹽按需油少量黑胡椒按需全麥麪粉一勺麥吉二階低脂無糖無奶油意麪醬...
經典法國階級麪包：布里歐修
如果你吃的是一個布里歐修，那還真的有個階級的問題。因爲黃油使用比例的不同，Brioche麪包本身也分開好幾個階級。黃油比例在20%的被稱爲窮人版brioche，比例超過70%的被稱爲富人版brioche，而介乎兩者之間的還被稱爲中產階...
麥吉二階無糖無高筋全麥麪包
這個麪包是我麥吉減肥的時候二階段的食譜，完全都是全麥粉，沒有摻小麥高筋粉，沒有在麥吉的友友用這個食譜可以加一些高筋麪粉，少一些全麥粉，加一些糖，味道會好一些，麪粉總重量不變即可。用料雞蛋1個水140克（或者牛奶）油32可鹽4...
中產階級版布里歐修
用料酵頭：高筋麪粉32克鮮酵母10克溫牛奶（37度左右）56克主麪糰高筋麪粉227克雞蛋125克糖30克鹽3克黃油120克中產階級版布里歐修的做法牛奶加熱到手溫，先放入鮮酵母均勻，再放入高筋麪粉，室溫發酵30分鐘左右，到充滿氣泡。主麪糰...
辣滷兔肉的初級和進階做法
媽媽的朋友送了一隻兔子，試水做了下滷味以及進階版油煸用料兔肉1只香葉好多片幹辣椒使勁加八角幾個花椒999粒生抽適量料酒多放點老抽適量姜切厚片一整個放進去冰糖拿捏鹽適量蒜好幾瓣不切辣滷兔肉的初級和進階做法的做...