謝氏醋滷麪
家裏有個愛吃麪的老公。近期愛刷視頻～無意間刷到陳佩斯老師兒子在節目中製作醋滷麪的視頻，心心念念、每日念念，然後他願意吃，我願意做。於是乎～從不吃香菜的我，說實話有點爲難，但這滷子的精華就是香菜，所以忍了！（滿屋子香菜味，我...
李氏滷肉
用料桂皮花椒草果小茴香乾辣椒香葉冰糖鹽老抽生抽料酒蔥薑蒜五香粉陳皮李氏滷肉的做法加水下料滷...
醋滷炸醬麪
適合夏天的炸醬麪，不需要放任何醬的炸醬麪噢用料掛麪適量（一人量）花椒粉兩勺（可適量多加）陳醋兩勺豬肉適量黃瓜切絲胡蘿蔔切絲醋滷炸醬麪的做法先將掛麪煮熟，喜歡吃涼麪的話就用涼水投一下喔豬肉切丁（肉的部位沒有限定，喜歡哪...
謝氏木須肉
用料肉100克雞蛋2個木耳8朵黃花菜20克黃瓜1根紅椒1個澱粉2勺鹽5克香蔥2根姜3片蒜3瓣生抽1勺雞精少許謝氏木須肉的做法準備食材。肉片醃製，兩個雞蛋打好，木耳發好去根，黃瓜切片，黃花菜發好切段備用準備配料，蔥薑蒜切末備用...
醋滷麪
用料豬肉300克麪條200克小米辣20克大蔥蔥白20克蒜瓣20克生薑20克香菜5克八角2個鹽5克水澱粉30毫升食用油適量樑汾三年老陳醋150毫升醋滷麪的做法蒜瓣切末；大蔥蔥白切末；小米辣切圈；香菜切末。豬肉剁成肉末。鍋內放適量油...
醋滷麪
用料香菜250克豬肉250克醋1大碗醬油醋的三分之一糖2大勺醋滷麪的做法蔥薑蒜，幹辣椒熗鍋放肉末，放醋，放醬油，到糖，最後放香菜...
丘氏滷肉
用料五花肉500克冰糖20克香菇6朵配料：蔥、蒜、黃豆醬、鹽、生抽、老抽。丘氏滷肉的做法將香菇浸泡軟香菇、蒜、蔥切碎肉切成小粒粒狀全部材料準備好後，鍋裏燒點油倒入香菇、蔥、蒜爆香後倒入五花肉翻炒調入鹽、雞粉、生...
陳佩斯陳氏醋滷
我愛吃香菜，也愛吃醋，這個滷是我的摯愛用料肉末半斤香菜一斤陳醋200醬油200蔥5片姜10瓣蒜瓣糖少許花椒20粒陳佩斯陳氏醋滷的做法1.熱油放花椒幹辣椒，撈出扔掉。2.放蔥薑蒜，放肉末炒熟，加入醋生抽糖。根據個人喜好調整用量...
有靈魂的滷蛋，謝謝
用心製作，用愛調味的滷蛋，必須有靈魂啊！用料鹽少許雞蛋20個生抽2勺老抽2勺耗油少許花椒少許八角6個料酒少許乾紅辣椒3個糖少許有靈魂的滷蛋，謝謝的做法備齊如圖所需調味料雞蛋洗淨煮熟用湯勺背面輕輕敲碎蛋殼，這樣容易入味...
牛肉醋滷麪
夏天的一道開胃菜。牛肉末可以事先生粉雞蛋漿上也可以不漿用料牛肉末500克牛肉醋滷麪的做法大蔥薑蒜香菜切末，熱鍋冷油下花椒，一把花椒，炸焦撈出，下牛肉末煸炒至金黃色，下蔥薑蒜末炒，加入蠔油生抽老醋多點醋，白胡椒白糖鹽，熬...
醋滷撈麪
用料豬肉末香菜蔥薑蒜麪醬醋生抽鹽雞精醋滷撈麪的做法鍋內倒油，加入肉末翻炒。肉末熟後加適量麪醬翻炒，加入蔥薑蒜末。加醋、生抽煮開，加入鹽、雞精調味。熟後加入香菜，出鍋。...
陳氏醋滷麪
看盜月社發現的陳氏醋滷麪，倍兒香，拌麪一絕，記個菜譜方便自用。原方來自陳佩斯老師的兒子陳大愚。用料肉沫小半斤香菜一大碗蔥適量姜三-五片蒜多半頭乾紅辣椒四個陳醋一小碗醬油多半碗糖適量花椒粒一小把料酒適量香油適...
雞蛋醋滷麪
用料雞蛋2個陳醋2勺醬油1勺鹽少許生抽2勺胡椒粉少許蝦米少許蔥辣椒適量雞蛋醋滷麪的做法蔥辣椒切碎，兩個雞蛋打散加少許鹽倒油炒雞蛋蝦米蔥辣椒，乘出備用。雞蛋蝦米加兩勺生抽兩勺醋一勺醬油和少許胡椒粉。醬汁就調好了...
徐氏滷味
用料小雞腿4雞翅8藕一節蒜2瓣姜3片香葉4片料酒5勺生抽5勺老抽3勺鹽適量桂皮2塊茴香1朵幹辣椒若干麻椒若干徐氏滷味的做法將雞翅，雞腿洗去血水，用到劃幾刀平行口子，使入味更快。將藕削皮，切厚片。加熱鍋，倒入油，乾煸幹辣椒，麻...
陳氏醋滷麪-這碗令陳老師沉醉的面
這面我惦記了快30年，配方終於傳出來了！用料肉末150g香菜250g香醋150g生抽60g料酒30g花椒適量幹辣椒適量白糖適量姜蒜適量麪條適量蔥白適量陳氏醋滷麪-這碗令陳老師沉醉的面的做法鍋中倒多一些油，油溫燒熱，把花椒倒入鍋中...
謝氏油燜大蝦
現在正是小龍蝦季節，黃多肉厚，自己做的小龍蝦乾淨美味，趕緊買點回家和我一起做吧。用料蝦2斤油適量鹽適量料酒適量冰糖適量蠔油一勺醬油適量郫縣豆瓣醬2大勺幹辣椒一把花椒適量八角兩個肉桂兩塊香葉2-3片蒜一頭姜一塊蔥...
私房醋滷麪
炎熱的夏天不免令人食慾不振，也少了些煎炒烹炸的慾望，所以簡單省時的麪條和酸香開胃的味道不失爲夏季首選。對於天津人來講，一碗醋滷麪，便能了卻了夏季的幾多煩躁！（該菜譜用量適用於2人份）用料豬肉末（肥瘦比2:8）150克香菜50～100...
劉氏打滷麪（LY）
百吃不厭的打滷麪。——LY的劉氏打滷麪用料芹菜一點胡蘿蔔一點土豆一點土豆澱粉或者扁豆澱粉一點麪條適量豆瓣醬一大勺醬油一勺劉氏打滷麪（LY）的做法芹菜，胡蘿蔔，土豆切小丁。土豆澱粉或者扁豆澱粉放在一個小碗裏，加水和勻...
潘氏滷麪
曾外祖母的傳家自創滷麪！從小到大最愛的麪條！用料麪條份泡發筍乾克泡發木耳朵泡發黃花菜克泡髮香菇新鮮肉末潘氏滷麪的做法都爲泡發：筍乾、木耳、香菇、黃花菜；打碎的肉末。先低溫炒加了生粉的肉末，炒碎，然後加其他東西一起...
喬氏蒸滷麪
用料生抽勺料酒勺香油油克鹽克花椒蔥薑蒜豆角段（豆芽，芹菜）肉絲熟滷麪喬氏蒸滷麪的做法醃製肉絲：生抽，料酒，鹽醃製30分鐘煎制花椒油，爆香蔥薑蒜，下入肉絲翻炒。之後下入豆角翻炒至半熟。加入一小碗開水，燜煮10分鐘。滷麪上撒少...
陳佩斯～陳氏醋滷麪
在抖音上看到陳佩斯和兒子一起做的醋滷麪，據說是傳世之作，今天做來嚐嚐！用料絞肉1斤香菜1斤蔥1根姜一大塊蒜1頭小米辣6個幹辣椒4個菜籽油稍多花椒1把陳醋450g醬油200g料酒5勺白糖1勺陳佩斯～陳氏醋滷麪的做法準備好食材和...
肉沫醋滷麪
此方源自陳佩斯老師的私房菜^_^陳氏肉沫醋滷麪。較原方稍作改動，以下爲兩人份。用料花椒一小把姜2片大蔥10公分幹辣椒5個肉末125克料酒20克醋110克生抽50克白糖3克香菜200克蒜8瓣麪條2份肉沫醋滷麪的做法準備好配料（姜...
【貼心1-2人份】陳佩斯家的陳氏醋滷麪
我又買了半斤香菜再戰！調整了配比果然比第一次做更好吃喇！香菜愛好者一本滿足～順便更新了全部步驟圖，這個面真的超級適合夏天！酸辣鮮香超開胃！——2020.05.10在微博看到陳大愚發的那個視頻馬上被種草啊！陳佩斯掌勺的家傳醋滷...
謝氏獨家春捲
超級超超級簡單的一道菜餚：日本豆腐春捲。用料春捲皮10張日本豆腐5根甜麪醬/蕃茄醬少許麪粉糊少許謝氏獨家春捲的做法日本豆腐切成對半，拿一張春捲皮包起來，用麪粉糊塗抹好封口。下油鍋炸成金黃色，出鍋，開吃！看看吧！是不是很...
謝氏蒜泥龍蝦
最佳謝小廚傾心力作，年度最感人食材。用料龍蝦6-8斤大蒜20瓣啤酒1瓶姜10片糖30克鹽30克菜籽油6勺蔥10根謝氏蒜泥龍蝦的做法先將買回來的龍蝦倒入水池放水浸泡小會，注意不要放多，第一次簡單的清洗第一次簡易清洗後，用刷子...