草莓年輪蛋糕，不用抹面不怕卷裂，好看又好吃，聖誕蛋糕就是她了！
傳統的年輪蛋糕是用杏仁蛋糕胚，加上果茸的。我在傳統的外形上，用了常見的材料做了鬆軟的小四卷，搭配草莓果茸，和奶油奶酪醬，一口三種口味，超幸福的口感。一層柔軟的蛋糕，一層新鮮草莓熬製的酸甜草莓醬，一層奶香濃郁的奶油奶酪...
隨便卷不裂的淋面蛋糕卷
用料可可粉15克牛奶45克玉米油5克蛋4個低筋麪粉40克細砂糖25-40克檸檬汁2滴黑巧克力70克堅果若干克隨便卷不裂的淋面蛋糕卷的做法把蛋清和蛋黃分離盆裏不要有水和油，做一盆熱水，把牛奶，植物油5克，可可粉，細砂糖10克，放盆裏，...
完美蛋糕卷～手殘黨御用配方-不開裂不掉皮
蛋糕卷的配方五花八門。有直接套用戚風配方的，有用戚風配方減少了低粉克數的，有用好多好多雞蛋的。看着實在眼暈、頭暈……在此獻上一個腦殘也能記住，手殘也能做好蛋糕卷的配方。熱着卷，涼了卷，都不開裂！也不掉皮！真的太完美...
卷不裂的毛巾面蛋糕卷
用料28*28烤盤雞蛋4個蛋黃2個細砂糖70克低筋麪粉70克水飴20克無鹽黃油15克牛奶35克卷不裂的毛巾面蛋糕卷的做法預熱烤箱190度（烘烤溫度爲180度）將全蛋與蛋黃放入主鍋，插入蝴蝶棒，設定13分鐘/40度/速度42分鐘後，從小孔加入...
我不怕不怕不怕辣！學做廣東式小炒肉
朋友送了一包芋苗，一開始還納悶什麼叫芋苗，原來是芋頭的苗😂😂小女子見識太少了，加上在廣東的市場也沒見過，所以……沒關係，反正炒出來一碟應該也可以吃，哈哈😉😁結果嘛，意想不到的好吃🤪🤩😋☺️（3-4人份量）用料幹芋苗50克辣椒...
基礎蛋糕卷 | 卷不裂 | 不掉皮
蛋糕卷是日常甜點中比較常見的，好看好吃，做法也不難，還可以多種餡料多種造型，自由演變。基礎蛋糕卷學會了，你會發現你會了很多甜點。今天用凱度s3又擼了蛋糕卷，百吃不厭。用料牛奶50克玉米油40克雞蛋5個低筋麪粉60克細砂糖4...
不怕裂的毛巾卷新手
做蛋糕的雞蛋不要放在冰箱裏，不要放冰箱，不放冰箱～重要的事情說三遍，因爲用了從冰箱拿出來的雞蛋，戚風蛋糕已經失敗2次的我總結出來的經驗用料低筋麪粉40克糖粉60克（其中20克放在淡奶油）牛奶40克雞蛋4個奶油200克食用油40克...
卷不裂的燙麪戚風蛋糕卷兒
戚風蛋糕卷兒簡單快手又好吃，學會了它的製作方法，換不同的夾餡兒，就可以做出百變蛋糕卷兒哦！今天做的是毛巾面兒的燙麪後蛋法蛋糕卷，不會開裂，口感細膩蓬鬆好吃！用料雞蛋（帶殼60克左右）4個牛奶50克幼砂糖30克玉米油30克低筋面...
燙麪抹茶蛋糕卷（卷不易裂）
推薦另一款抹茶甜點，燙麪抹茶卷，這款也是我經常做的，喜歡它那抹茶綠，淡淡的清香……而且這款卷不易裂，每次做都成功，再要誇下我的學廚麪包刀，切蛋糕也是槓槓的，超喜歡噠！用料低筋麪粉52克雞蛋5個細砂糖（蛋黃）10克細砂糖（蛋白）50克...
愛吃自制腸又怕麻煩的做它吧！不用腸衣不用灌，還不怕開水煮爆了
做這個最難的就是攤蛋皮了，一定要攤的薄薄的不能破，而且最好薄厚一致比較均勻，最後卷好的成品才顏值高，如果技術不是太好的親也可以跟我一樣選這種薄餅機作爲輔助工具來攤蛋皮哈！不需要技術，只要把雞蛋打散就可以了。其實這...
沒有低筋麪粉不用怕
做這個筆記是爲了方便自己隨時檢視。。不過有需要的也可以參考下。我用的是自家打的麪粉，查閱了一下應該是中筋麪粉。用料中筋麪粉160克玉米澱粉40g高筋麪粉120克玉米澱粉120克沒有低筋麪粉不用怕的做法按照這個比例調...
🌈卷不裂的～抹茶蜜豆蛋糕卷
今天來做個清新的蛋糕卷～抹茶➕蜜豆最佳拍檔～溼潤柔軟的清香抹茶蛋糕卷➕香甜的蜜豆奶油，超好吃😋搭配個香醇的燕麥奶，美美噠下午茶☕️用料雞蛋5個低筋麪粉60克玉米油30克小麥歐耶燕麥奶65克抹茶粉10克玉米油（抹茶粉用）20克...
不開裂的肉鬆麪包卷
懷念小時候那個味道，念念不忘，於是乎動手自己做，份量十足，比起外面更好吃，百吃不厭，我做的水量適合大動力的廚師機，如果其他廚師機，水分看着加，不要一次性加我用料高筋麪粉220克黃油27克酵母3克鹽2克糖25克蛋液30克牛奶115克以...
柔軟不裂 抹茶蛋糕卷
純記錄，隨便放個圖充數～以“小四卷”爲基礎改良，成品柔軟，易卷不易裂，不甜，微微苦。用料橄欖油40克低筋麪粉33克雞蛋4個抹茶粉10克香草精一兩滴牛奶50克（後面又加了一些）糖30克柔軟不裂抹茶蛋糕卷的做法熱油（70到80℃左右，手放...
不掉皮不開裂的小四卷厚卷
厚厚的蛋糕卷，捲起喜歡的水果，在網紅店叫做“愛馬SHI卷”。自己動手也能擁有同款“愛馬SHI”，蛋糕自己做，包包自己買。方子來自於小四卷基本配方，適當做了一些調整，更厚實，正面很結實，適合正卷。本方子是我用得比較順手的配方...
山姆人氣款丨抹茶蛋糕卷丨不消泡毛巾面卷不裂配方分享
🌸——🌸——🌸今天給寶寶們分享一款不消泡，不開裂，地毯式毛巾面，懸空挑起也不裂的抹茶蛋糕卷，新手也能一次成功。用料雞蛋5個（帶殼60克左右）玉米油50克牛奶80克白砂糖50克檸檬汁1克鹽1克低粉50克抹茶粉8克奶油夾餡淡奶油20...
卷不裂的蛋糕卷，新手蛋糕卷第一課，不掉皮卷不裂方法詳解
新手蛋糕卷建議從毛巾面向外的卷法開始，正卷難度稍大一點，可以等練習練習再挑戰，一般的家用烤箱做蛋糕卷都是用28釐米的正方形烤盤來做蛋糕胚，你看到的配方應該有用3個，4個或者5個雞蛋的，雞蛋的多少決定蛋糕胚的厚度，個人覺...
手抓餅版香腸卷，不用煎不用炸，新手也不怕失敗，學會不用出去買
對於手抓餅一直有一種特別的喜愛，最深的記憶就是以前學校門口的小吃攤，一張手抓餅，配上雞蛋或者火腿腸，捲入幾片生菜，刷上一層醬，吃起來超美味。每當放學的時候那個手抓餅的小吃攤總是特別多人，去得晚了還要排上幾分鐘的隊。...
可可蛋糕卷🍪不用擀麪杖徒手卷不裂😘
可可卷還是要反捲纔好看，毛巾面的絲絨質感和巧克力風味融合得完美。從我做蛋糕卷就沒裂過，一開始我還不知道蛋糕卷會有這個bug。所以我想應該是我一直沒烤超過二十分鐘，溫度也不高，所以即使粉多了，蛋白打硬了(以前都打到戚...
蛋糕卷！不開裂不掉皮！西門子烤箱（自用）
一直掌握不好蛋糕卷的溫度，不是掉皮就是開裂。在某一天連做四個後，get到了它的完美溫度。用料低粉70克水50克油50克雞蛋4個糖40克蛋糕卷！不開裂不掉皮！西門子烤箱（自用）的做法過篩低粉，加油、水加入蛋黃，攪拌。（先攪勻水油粉，再...
不開裂抹茶蛋糕卷
這個抹茶卷是和紅絲絨蛋糕卷一起做的，但是使用了熱油燙麪，蛋糕體更綿軟用料雞蛋4個低筋麪粉60克玉米油50克細砂糖50克抹茶8克牛奶50克淡奶油150克奶油奶酪40克糖（奶油用）15克不開裂抹茶蛋糕卷的做法蛋白蛋清分離過篩低筋...
不開裂燙麪抹茶蛋糕卷
🌿不是特別愛吃蛋糕的卷神，每次都在深夜快手擼個卷，第二天跟家人同事很快吃掉一大卷～🍰蛋糕捲開裂是個麻煩事。這個方子是我常用的，燙麪+低溫+薄卷，怎麼卷也不會開裂！🌱最喜歡剛從冰箱裏拿出來的冰冰涼涼、軟糯清甜，每一口都...
原味蛋糕卷，卷不裂，不掉皮‼️
記錄下蛋糕卷的做法，我一直用的一個配方，按步驟做零失敗，不掉皮！配方雞蛋比較小一個50克，所以我用了6個，60克的雞蛋用五個。烤盤28cm✖️28cm看一遍配方跟小貼士再動手！無糖無油的黑芝麻蛋糕卷：用料蛋黃6個（每個雞蛋50克）玉米油50...
卷不裂·抹茶髒髒蛋糕卷
最近種草了髒髒蛋糕卷，試過了巧克力味道的，今天來一款抹茶口味的髒髒蛋糕卷，清新的味道、一口咬下去還有草莓巧克力脆脆的口感～太喜歡了！模具：28*28方盤用料雞蛋5個（每個重約55克）牛奶60克玉米油40克細砂糖40克低筋麪粉55克抹...
不裂蛋糕卷
用料雞蛋5個牛奶50克玉米油50克低筋麪粉62克檸檬汁3滴細砂糖40克不裂蛋糕卷的做法我就是記錄一下用量，用的是後蛋法，先把牛奶和油乳化，然後加入過篩後的低筋麪粉，最後再加入蛋黃。蛋清不用完全打發，大彎勾狀態就可以了！上過...