中秋之月餅
八月中旬過後月餅就鋪天蓋地了。下廚房好多版本我也想試試看。隨便找了一個方子做了，感覺還不錯，帶點給朋友們嚐嚐，沒想到歪打正着。嗯，爲朋友的店裏定做300塊月餅。小驚喜呢～用料中筋麪粉400克轉化糖漿280克花生油100克鹼...
月餅鬧中秋之鳳梨餡兒
超喜歡鳳梨餡兒，自己做的健康美味O(∩_∩)O哈！用料去皮冬瓜900g菠蘿或鳳梨肉450g糖60g麥芽糖60g月餅鬧中秋之鳳梨餡兒的做法去皮冬瓜切薄片，放入水中煮沸後煮至冬瓜透明熟透，撈出冷卻，冷卻後用紗布包好攥出水分菠蘿肉切小...
中秋的月餅
今年疫情在家，又逢中秋，終於對月餅撥草了，記錄下來留用。三種餡料：豆沙，伍仁，蛋黃蓮蓉全部自己搞定。餅皮製作參考金粒籽的方子用料紅豆餡克紅豆250克糖50克油60克伍仁餡（75克磨具做7個的量）瓜子仁30克熟花生碎60剋核桃仁60克...
中秋月餅/鳳梨月餅花生月餅
用料奶黃餡鹽2克白砂糖75克檸檬汁1.5克淡奶油260克雞蛋6個月餅皮中筋麪粉200克月餅糖漿130克梘水4克食用油50克中秋月餅/鳳梨月餅花生月餅的做法奶黃餡部分：雞蛋6個/白砂糖：75克/鹽：2克/檸檬汁：1.5克/淡奶油：260克所有材料...
月餅鬧中秋之超細豆沙餡
純原生態豆沙啊，自家產的紅小豆，看多細膩啊，絕對跟超市賣的不是一個檔次，味道老香了用料紅小豆糖花生油月餅鬧中秋之超細豆沙餡的做法紅小豆淘洗乾淨，倒入水泡發一晚上，隔天加入超過豆子食指兩節的水量，放入電壓力鍋按豬蹄豆...
中秋熱身之鮮肉月餅
中秋節快到了,每次路過老大房,都會看到人們排着長龍買鮮肉月餅.自己也曾經買過,拿回家後媽媽嘗過說太油了,於是準備自己做.這款月餅選料簡單,吃一口酥得掉渣但不是太油膩,媽媽說很好.不過吃的時候可要注意別忘了用盤...
月餅鬧中秋之椰蓉餡
椰蓉餡是俺的最愛，香甜的椰絲味道真是讓人回味無窮啊，，，，，喜歡葡萄乾啥的也可以用朗姆酒泡過後加進去，味道也是一級棒哦用料椰蓉200g玉米澱粉35g花生油35g白糖40g牛奶200g奶粉10g水80g月餅鬧中秋之椰蓉餡的做法澱粉和水混合...
中秋懷舊造型月餅之豬仔餅（公仔餅）
豬仔餅（公仔餅）是許多人兒時的回憶，爲了懷舊，自己動手做起來吧！以前的豬仔餅是不帶餡的，再樸實不過。今天做的是升級版白蓮蓉瓜子餡，口味更好，更容易回油。升級版豬仔餅其實就是厚皮造型月餅。雖說廣式月餅貴在皮薄餡多，但喜歡...
中秋吃月餅
用料麪粉油乾果中秋吃月餅的做法巧克力月餅髒髒月餅...
中秋之廣式伍仁月餅
八月十五月兒圓，中秋月餅香又甜，對於中秋節，民間流行着很多傳說，聽到的最多，也是最喜歡吃就是嫦娥奔月的故事，小時候每到八月十五，晚上就和家人做在一起吃月餅，賞月，仔細在月亮裏找一找有沒有嫦娥😁！伍仁月餅是比方最常見，也是我...
月餅鬧中秋之傳統老式月餅
超愛這種傳統老式月餅，皮酥餡兒酥，多多的果仁，咬一口滿滿的酥香，太愛了哈！重要的是說三遍，老式月餅不回油，酥的！酥的！！酥的！！！用料糖漿1000g花生油250g左右無鋁泡打粉20g中粉1500g餡兒花生1000g冰糖250g黑芝麻250g瓜子仁250g花生油...
中秋熱身之冰皮月餅
現在好多人都不太喜歡高糖高油的廣式月餅而對冰皮月餅卻情有獨鍾,與傳統月餅相比冰皮月餅相對來說少一點不健康的東西.作爲美食愛好者的我,怎麼能錯過呢?這套10頭月餅模共有8種花型,當初就是衝着玫瑰花圖案買的,對其...
月餅鬧中秋之1200克超大個三餡兒龍鳳月餅
超大個兒，三層美味，甜的豆沙，酸的鳳梨，超香的豪華五仁，咬一口美妙的三味結合，超級棒，特別是偶爾吃到的松子仁，真是讓人回味無窮啊，這裏介紹一下怎麼包這個大個子用料低粉（餅皮）200g轉化糖漿（餅皮）160g花生油（餅皮）50g梘水（餅皮）2g自制...
中秋月餅🥮
用料中筋麪粉210克轉化糖漿150克梘水4克花生油50克奶粉20克中秋月餅🥮的做法烤箱預熱190°，月餅🥮噴水入烤箱190°定型5分鐘，取出晾幾分鐘刷蛋液，再入烤箱160°烤10分鐘即可。50克月餅🥮19個...
中秋之月亮餅
前段時間蛋黃酥及廣月做傷了（其實沒做幾個😂），今天中秋怎能沒有餅呢？原材料都有，就來個快手月亮餅吧。用料麪粉200g清水110g韭菜適量食鹽5g食用油適量熟黑芝麻適量中秋之月亮餅的做法韭菜提前洗淨晾乾麪粉加鹽拌勻，加水調成...
月餅鬧中秋之月餅大聯歡
一次做了三種餡兒的，餡兒都是自制的，超健康，再看看這薄皮大餡兒的，有沒特有食慾呢？O(∩_∩)O哈哈~用料低粉（餅皮）100g轉化糖漿（餅皮）80g花生油（餅皮）25g梘水（餅皮）1g自制棗泥適量自制五仁適量自制鳳梨適量雞蛋黃一個月餅鬧中秋之月...
月餅鬧中秋之棗泥餡
中秋又要來啦，提前準備餡料做月餅O(∩_∩)O哈！今天嘗試做了棗泥，味道還真是不錯呢用料和田棗花生油澄面月餅鬧中秋之棗泥餡的做法大棗切開去核，倒入跟大棗持平的水，放置4-5小時，讓大棗吸飽水份，這樣蒸熟後更容易剝皮O(∩_∩)...
中秋月餅
用料轉化糖漿克梘水克花生油克餡料克中秋月餅的做法包餡料皮和餡210烤5分鐘刷蛋液160烤6分鐘現磕鴨蛋模具福袋各種花色螃蟹沒烤前豪華伍仁餡料...
月餅鬧中秋之轉化糖漿
做月餅這個轉化糖漿可少不了，其實家裏做很簡單的，這個糖漿主要是要注意火候，如果家裏有烘焙溫度計就更好了，108-112度之間就可以關火了哈，做好後要放置一星期就可以做月餅了做前親們一定要仔細看後面的注意事項！！！用料砂糖400...
中秋打月餅
寧武月餅～神池月餅史載，清康熙帝於1697年3月15日（康熙三十六年農曆二月二十四日）第三次御駕親征不服王化的噶爾丹，由大同、朔州行經神池義井屯，人困馬乏，人馬多而河水少，當地官員正在愁腸之時，河水驟溢，湛然清澈，人馬飲後精神倍...
中秋月餅之豆沙月餅
月餅的餡料多種多樣，但是我還是最喜歡原始的最初的，加那麼多東西進去能好吃嗎，只不過圖個新鮮罷了！說到這裏別打我哈，個人喜好罷了！紅豆沙餡是自己炒的，非常好吃，市售的豆沙餡太甜了蛀牙的朋友表示難以接受ớ₃ờ豆沙餡連結在...
中秋節之廣式芝麻月餅
這個房子是跟下廚房裏其他幾位高手借鑑的，不是本人方子。發出來是爲了方便自己記得和檢視，畢竟這記憶力越來越不好了1.花生油和轉化糖漿，先充分攪拌均勻。再加入梘水，再充分混合攪拌。2.麪粉過篩，倒入混合糖漿中，用刮刀拌均...
中秋鍾情之鮮肉月餅
用料中筋麪粉（水油麪）70克豬油（面）25克水（面）40克麥芽糖（面）2克中筋麪粉（幹油酥）60克豬油（酥）30克豬肉180克鹽3克糖14克老抽5克白酒1克蔥姜水30克榨菜塊隨喜好馬蹄隨喜好中秋鍾情之鮮肉月餅的做法說明：本次做大包酥哦，但是效果和小...
中秋送禮之如意舞獅月餅🥮
繼鮮肉月餅之後，挑戰廣式月餅一次成功，不塌腰，回油快。雖然不是高糖高油，但表現良好。黑點的是杏花樓豆沙蛋黃，黃的是廣州酒家紅蓮蓉蛋黃。豆沙偏軟，蓮蓉硬質點，所以刷蛋黃水的時候豆沙的要刷少點，容易面目全非😷用料中筋麪粉...
中秋之月餅季
紀念每一個用心做出來的月餅，不想它靜靜的躺在相冊裏用料廣式冰皮各種陷中秋之月餅季的做法用心做一定會成功感謝分享方子的小夥伴小貼士用心做好每一塊月餅，送給最愛的朋友，感謝生活中有你的陪伴...