海綿蛋糕(混合法)
用料雞蛋3個細砂糖70克低筋麪粉75克鹽1克乳化劑7克吉士粉8克泡打粉1克清水15-20ml色拉油20克海綿蛋糕(混合法)的做法1.全蛋+綿砂糖～攪拌至白糖融化(電動攪拌)2.乳化劑(蛋糕油)，麪粉，泡打粉，吉士粉，鹽。攪拌均勻，電動攪拌哦...
海綿蛋糕。
用料雞蛋3個細砂糖55克塔塔粉或檸檬汁或白醋塔塔粉15克水也可以換成牛奶15克色拉油或大豆油或花生油或橄欖油45泡打粉3克海綿蛋糕。的做法蛋黃蛋清分開。盆裏油和水攪勻後加入低筋粉，泡打粉。再加入蛋黃攪勻。注意要朝...
無需油紙 同樣完美無痕【海綿蛋糕】最適合【維多利亞蛋糕】
爲了治癒維多利亞失去丈夫的傷痛，這份覆盆子夾心的奶油蛋糕因此成爲經典，genoisesponge海綿蛋糕也是無數甜品中比不可少的部分，做甜品一定要掌握的基礎，不難，這裏我沒有用油紙，因爲想要更完美地脫模，也是日常做裸蛋糕很棒的...
6寸蛋糕 結合戚風和海綿
模子來了，第一次自己動手做，口感很鬆軟用料蛋黃糊2蛋白霜2糖13g油20g低粉50g糖33g塔塔粉1.5g泡打粉1.5g6寸蛋糕結合戚風和海綿的做法見手稿...
海綿蛋糕卷
用料雞蛋5-6細砂糖100g麪粉80g牛奶30g黃油30克海綿蛋糕卷的做法準備好材料5-6個雞蛋➕糖時間十分鐘溫度37°速度4然後再打5分鐘速度4不帶溫度加入麪粉黃油和牛奶的混合物需要提前加熱到黃油融化並且保持溫的狀態四秒...
海綿蛋糕（意式傳統海綿蛋糕）
2017.4.23日上午實操用料2017.4.23日上午實操雞蛋7個約330克低筋粉180克色拉油30克綿白糖180克海綿蛋糕（意式傳統海綿蛋糕）的做法原料第一步:雞蛋+細砂糖打發至膨脹發白。打發時間沒有確定的時間，雞蛋溫度不一樣，打發時間...
甜度合適紙杯海綿蛋糕
用料蛋黃4只蛋白4只下蛋白糖43g下蛋黃糖6g低粉31g玉米粉9g油37g牛奶25ml鹽一點點，不能多新鮮檸檬汁幾滴白醋幾滴甜度合適紙杯海綿蛋糕的做法先將蛋黃糊攪拌好，首先蛋黃和蛋白分開在乾淨無水無油的容器裏，蛋黃加下蛋黃糖，...
香蕉海綿蛋糕（分蛋海綿）
自從接觸烘焙後就再也不想買蛋糕店裏的點心了女兒很喜歡香蕉那就做個香蕉味的吧分蛋海綿下廚房有很多房子此配方剛好一個六連貝殼模的量特此記錄做得比較急沒有時間拍照只有下次等再做的時候補步驟圖用料香蕉50g雞蛋1...
海綿蛋糕〜
這是我第一次做的蛋糕哦！用料雞蛋5只白砂糖40g麪粉90g牛奶40g花生油40g海綿蛋糕〜的做法把蛋清和蛋黃分離，然後把蛋清用攪拌器攪拌成這樣的泡沫狀，期間砂糖要分三次加入。攪拌至感覺阻力很大且拉出直的泡沫。將蛋黃麪粉...
海綿蛋糕
疫情期在家準備一個——父親節禮物用料雞蛋：6個牛奶：90克白糖：90克植物油：50克低筋麪粉：100-110克香草液：3克檸檬汁：6滴海綿蛋糕的做法準備食材烤箱預熱150度蛋白蛋黃分離植物油微波爐加熱1分鐘拿出來過篩低粉攪拌均勻加入牛...
海綿蛋糕
這是我上西點課時記的筆記，分享給大家。視頻裏的前兩段是關鍵步驟的操作手法。海綿蛋糕的口感不如戚風蛋糕軟綿，喜歡軟綿口感的朋友可以參照我這個戚風蛋糕的菜譜（烘焙新手可以先看一下我的烘焙入門指南）用料雞蛋液300克...
海綿杯蛋糕
用料雞蛋5個低筋麪粉150克細砂糖70克黃油(瓜子油)50克牛奶50克蔓越莓少量芝麻少量海綿杯蛋糕的做法先將黃油需要融化後(沒有黃油可以無味道的植物油等量代替)和奶混合將油和奶用手動打蛋器乳化將5個全蛋液放到，50攝氏...
海綿蛋糕（日式分蛋海綿）
這個海綿蛋糕烤出來略幹，適合韓式裱花，和翻糖！分享的是巧克力海綿蛋糕，底下會附上原味海綿蛋糕的配方！步驟都是一樣的！此方子適用於六寸圓模和六個紙杯。做八寸蛋糕，所有原料乘以1.67！用料雞蛋3個細砂糖100克低筋麪粉80克牛奶...
海綿寶寶混合款——麪包沙拉
吃出健康，帶來樂趣。做款卡通的麪包沙拉，構思了造型色彩，恰巧聯想到方方的海綿寶寶。然爾剩餘的蛋餅不多，隨手瞎做個原創款，混搭款。考慮到口感，爽口些。還是選用更多層黃瓜+肉+蛋的麪包沙拉用料雞蛋5個麪包塊4片黃瓜1根紅...
海綿蛋糕🎂
2022年第一個蛋糕🎂用料雞蛋去蛋殼60克的5個+1個蛋清多用途粉70克玉米澱粉25克細砂糖80克牛奶50克油50克海綿蛋糕🎂的做法牛奶加油乳化後曬粉類最後加蛋黃。蛋白分三次加糖打發大彎鉤，不是直立尖角。混合蛋白蛋黃糊倒...
🧱海綿蛋糕
用料細砂糖55克雞蛋2個牛奶20克低筋麪粉60克🧱海綿蛋糕的做法做法超級簡單，半小時內就可以做好的海綿蛋糕，老人小孩都喜歡吃雞蛋打入盆內攪散加白糖用打蛋器打至絲帶狀，篩入麪粉，攪拌一下放入牛奶。就可以烤了。我的烤箱...
咖啡海綿蛋糕（純海綿）
最近喜歡上海綿蛋糕，是因爲恆溫打發特別容易，想起以前也做咖啡味戚風，感覺還是挺好的，也就來做一個咖啡味海綿蛋糕吧。用料雞蛋6個（一個約45克）細砂糖80克牛奶48克（或30克）色拉油30克（上面牛奶30克油就改爲25克）三合一咖啡粉32...
無油少糖綿軟咖啡混合蛋糕
少糖是執意的無油其實真的是我忘記放了。。。但是意外出來的效果非常好！！！細細密密的氣孔，非常綿軟，甚至有一點點輕乳酪的感覺口感也非常輕盈，不甜膩，帶着咖啡的香氣追求樸素，快手，不繁複又做到了，哈哈哈。咖啡用了速溶咖啡粉，量...
海綿蛋糕合集
全蛋海綿重量比例蛋：糖：粉：（液）=2:1:1:（2/3）分蛋海綿比例蛋：糖：粉：液=3:1:1:1此時分蛋海綿/戚風：比例中，液=奶+油，奶=油清：黃=清糖：黃糖=3:1用料全蛋海綿按重量分蛋海綿按重量海綿蛋糕合集的做法全蛋海綿：全蛋加糖，坐開水打至發白，篩粉...
適合新手做的海綿杯子蛋糕
今天丁當老孃教大家做的這一款海綿杯子蛋糕，完全不用擔心以上的問題。在口感上也不會比這種蛋糕差，最重要的是它的做法非常簡單，比較適合剛開始學做蛋糕的朋友。用料雞蛋3個低粉100克細砂糖55克牛奶30克玉米油20克香草精...
老少適合的海綿蛋糕
用料雞蛋500g（不含蛋殼）糖200g低筋粉200g蛋糕油20g（可以不用）水25g牛奶50g色拉油50g（可以用植物油代替）克老少適合的海綿蛋糕的做法蛋糕油加水，搓溶均勻。搓勻的樣子。加入牛奶，同樣搓勻。加奶搓勻後的液體（1）約500克雞蛋加入20...
香橙海綿蛋糕【分蛋海綿蛋糕】
6英寸圓模*1➕21.2*6.7*5.5cm磅蛋糕模*1單個6英寸：各材料✖️70%用料蛋清115克細砂糖100克蛋黃75克低筋麪粉120克牛奶45克黃油45克沃柑1個香橙海綿蛋糕【分蛋海綿蛋糕】的做法用刨絲器把沃柑表面的皮刨出來牛奶➕黃油隔...
海綿蛋糕結合戚風蛋糕
自用菜譜，根據朋友口述複製成功分蛋法材料爲6寸大小用料雞蛋3個黃油30克牛奶45克蜂蜜5克細砂糖蛋白30克細砂糖蛋黃20克低筋麪粉50克可可粉18克檸檬汁幾滴海綿蛋糕結合戚風蛋糕的做法黃油隔水加熱至融化後加入可可粉攪...
我部分上傳的菜譜裏缺失的基礎海綿蛋糕/黃油蛋糕混合液（6個雞蛋版本）
星期六去書店裏拍了幾頁菜譜，但是回家買食材的時候，發現漏了重要的一頁，於是冒雨跑回書店，再偷拍一頁。用料液態黃油340g白砂糖340g自發粉340g雞蛋6個泡打粉3tsp酸奶油3tbsp我部分上傳的菜譜裏缺失的基礎海綿蛋糕/黃油蛋...
全蛋海綿蛋糕
海綿蛋糕的質量標準是：表面呈金黃色，內部呈乳黃色，色澤均勻一致，糕體較輕，頂部平坦或略微凸起，組織細密均勻，無大氣孔，柔軟而有彈性，內無生心，口感不黏不幹，輕微溼潤，蛋味甜味相對適中。海綿蛋糕分全蛋海綿和分蛋海綿，兩種做法不一...