不用戚風底不用抹面，小白、手殘黨都可以做的蛋糕
前幾天有個朋友讓出個教程，手殘黨也可以做的蛋糕，這幾天一直在想用什麼方法，對於小白或者手殘黨來說，做蛋糕最難的在於戚風底和蛋糕抹面。戚風蛋糕做不好很容易失敗，蛋清打發過度，或者打發不到位造成回縮、開裂、不熟、不蓬...
糖餅（不用揉麪不用案板不用擀麪杖不髒手）
想做糖餅，但是不小心水放多了，面也用完了。。於是想到這個方法，沒想到口感卻很好哦～我真的很討厭揉麪把手弄髒啦，你也可以試試哦用料中筋麪粉（也可以高筋麪粉低筋麪粉1:1）150g溫水200ml色拉油少許白砂糖糖餅（不用揉麪不用案板...
戚風蛋糕（不用泡打粉）
做戚風還是做的不好。作爲記錄把配方和方法記下，以便以後做總結和對比。但是用這個方子安裝這個步驟是絕對不會塌腰和回縮的。用料雞蛋5個低筋麪粉82牛奶55克玉米油45克糖（玉米澱粉10克混於糖中）49克糖（蛋黃裏）15克鹽少許...
不用和麪.不用揉麪.不用擀麪的烙餅
超香！超脆！超好吃！而且.做法也超簡單！用料麪粉300克鹽3克酵母粉3克椒鹽粉3克水200克蔥1根黑芝麻適量不用和麪.不用揉麪.不用擀麪的烙餅的做法麪粉.鹽.酵母.椒鹽粉用筷子攪拌均勻，再一邊攪拌一邊慢慢的加入適量清水，成濃稠粘...
不用氣瘋的戚風蛋糕
很多寶寶做戚風都要被“氣瘋”了，用對了方法，其實做戚風蛋糕不難。做前請先看一下幾點：1.翻拌手法一定是Z字或十字法，不能打圈；2.烤的過程中🈲️開烤箱門；3.出烤箱立馬倒扣；4.使用的雞蛋是要在冰箱冷藏過的；6.蛋白打發一定要到...
不用低粉的戚風！到底是怎麼做的！
上個月已經上過中空戚風的課啦，其實上課之前我也一直在考慮到底做什麼口味的呢！後來選定了三款比較大衆又比較經典的：香草檸檬、酸奶和濃情巧克力的。【課程在下廚房廚studio版塊，大家有需要可以找下】其實很早之前就關注...
不用篩麪粉的可可戚風蛋糕
以前做戚風都是在牛奶里加麪粉，即使麪粉是篩進去的，一攪和也會有很多面疙瘩，這個方子的特點是在麪粉裏面加植物油和牛奶，做出來幾乎沒有麪疙瘩，口感綿潤，好吃到根本停不下來！這個方子是8寸的戚風蛋糕，6寸的蛋糕，材料減半就行。...
巧克力戚風（直接食用不做胚底）
試過幾個方子，調整出適合自己的。略溼，非常適合空口食用。如果作爲胚底可能需要加時間加溫度烤硬一點。此方爲6寸*2的量。用料雞蛋5個（帶殼約320g，雞蛋小的話酌情增加）無味油50克水55克細砂糖20克蛋黃+60克蛋白可可粉20克...
不用高筋麪粉、不用黃油、不用烤箱的麪包
疫情期間，不能出門，想給娃改善口味，根據家裏實際情況（沒有高筋麪粉和黃油）然後在下廚房研究了好久，自己嘗試了幾次，終於做出了蓬鬆和彈性都不錯的麪包。大家如果不喜歡勿噴😄用料普通麪粉200克雞蛋1個酵母3克白糖40克鹽2剋剋...
不用戚風的燕麥底鹹奧利奧盒子
因爲1.懶得很不想烤蛋糕2.想自欺欺人地儘可能降低一些熱量3.因爲想當早飯吃希望增加點飽腹感我沒有用戚風蛋糕而是用了即食燕麥當作蛋糕底但是因爲即食燕麥吸了牛奶後會很粘稠不好往奶油上鋪沒有像做傳統奧利奧盒子一...
家庭自制#不用抹面的戚風蛋糕
孩子的生日，自制一份他最愛的奶油蛋糕作爲禮物吧🎁！延遲記錄於19年春。用料蛋糕胚1個時令水果適量安佳動物奶油150克細砂糖適量奧利奧餅乾適量家庭自制#不用抹面的戚風蛋糕的做法所有的食材準備好，水果洗淨切好備用。第...
不用烤箱的戚風蛋糕
不想讓娃吃熱氣的蛋糕，那就用電飯煲或者隔水蒸吧😋用料雞蛋6個低筋麪粉110克牛奶90克細砂糖45克玉米油60克白醋3滴橙一片不用烤箱的戚風蛋糕的做法準備好所有配料。其中，雞蛋的蛋清和蛋黃分開，蛋清容器內不能沾到一滴水...
高顏值超簡單不用抹面6寸咖啡戚風蛋糕
昨天想做個咖啡戚風蛋糕，找了好多菜譜覺得適合6寸的方子很少，於是乎自己乾脆寫個吧！方便自己也方便大家。如果你覺得這款不夠甜可以自己加點糖哦！過年了給家人準備一款既好看又好吃的蛋糕吧！用料雞蛋3個（60克一個）咖啡粉4克...
不用揉麪不用發麪超快手超軟的薄底披薩
少爺放學的時候說晚飯的時候超想吃牛肉披薩，小公主卻說想吃有大蝦的披薩😁😁都是心肝寶貝😍😍豈能不安排呢用料好侍番茄🍅紅燴調料1盒水（化開好侍調料用）80克雞蛋4個牛奶300克麪粉300克鹽適量剩下的材料想吃什麼放什麼適...
6寸燙麪戚風蛋糕（糖量用了底線，不甜膩）
今年看到好多蛋糕店開始賣戚風蛋糕，我喜歡燙麪法的戚風蛋糕。（）裏的量是兩個6寸蛋糕的配方。因爲糖量減到最低，一般8寸蛋糕或兩個6寸蛋糕配方是80g糖，我只用了30g糖。這樣一來打發出來的蛋清對蛋黃糊沒有有足夠的支撐力度，...
不用烤箱做戚風蛋糕
應朋友圈要求，把電飯煲（電壓力鍋）做戚風蛋糕的方法分享一下。用料雞蛋6個低筋麪粉120克牛奶50克左右細砂糖60克（蛋清）+30克（蛋黃）玉米油（色拉油）50克檸檬汁1勺（吃飯的湯勺）或塔塔粉3克泡打粉3克（可不加）不用烤箱做戚風蛋糕的做法把...
自用戚風蛋糕不氣瘋
換了大烤箱，戚風做了幾次一直凹底，凹到整個蛋糕差點從模具中彈出來🙄。換了小高姐還有幾個方子，各種調整溫度都不好用，終於找到這個方子，不凹底，連開裂都輕微，記錄一下！自用！用料麪粉50克玉米油30克牛奶35克雞蛋3個糖45克澱粉(...
戚風杯子蛋糕(不用倒扣，不回縮不塌陷)
記錄一下，以免找不到方子。12個大號cupcake的量。用料全蛋1個蛋黃3個植物油37克糖總40克(蛋黃中加一部分，另一部分加蛋白裏)低粉38克蛋白3個戚風杯子蛋糕(不用倒扣，不回縮不塌陷)的做法3個蛋，蛋白蛋黃分開，蛋白放無水無油...
不用揉麪不用烤箱❗平底鍋披薩瞭解一下
聽說你想吃披薩但沒有烤箱？沒關係只要有平底鍋就行！什麼？你說你不會做披薩皮？沒關係只要有吐司就行！哈？你說買不到拉絲的芝士？都這樣了，您還不試試嘛？保證比外賣好吃比外賣還快啊哈哈哈！用料吐司100克雞蛋1個奶酪適量肉類適量蔬...
懶人版豆乳盒子（不用奶油不用戚風蛋糕）
靈感來源豆瓣上一個很火的帖：減肥也能吃的豆乳盒子！我給改良了一下~不用戚風，不用淡奶油！擴展性極高！TIPS裏可替換的食材。成本不超過5塊錢，但是口感絲毫不遜於店裏二十好幾的豆乳盒子！絕對手殘黨福音！一口下去，軟糯絲滑，滿滿都...
不用低粉的戚風（原創）
有些事情、有些失誤、有些意外往往變成驚喜，落在時間枝椏。昨天想烤戚風、習慣後蛋法，待糖油混合好才發現低粉不夠，翻箱倒櫃也沒找到預留，自己馬虎，總覺得還有，忘了用完最後一袋。看着閨密送的麪粉，想着以前試過普通粉蛋糕薄...
不用抹面的巧克力戚風慕斯蛋糕
酸酸甜甜的覆盤子，mix誘人香濃的巧克力慕斯，再配合口感輕盈的巧克力戚風，給這個悶熱的盛夏清涼一下。下午茶趕緊安排起來！用料覆盆子夾心覆盆子果茸125g蛋黃38g全蛋45g細砂糖35g吉利丁3g黃油45g巧克力慕斯配方淡奶油300g...
不用抹面！手殘黨友好！！🎅🎄聖誕戚風蛋糕
聖誕節即將到來，做一款濃濃聖誕風的小蛋糕應個景啊？本方可做如圖4寸聖誕小蛋糕2個。用料👉蛋黃糊：紅絲絨戚風：抹茶戚風：雞蛋1個雞蛋1個玉米油15克玉米油15克牛奶20克牛奶30克紅絲絨液4克抹茶粉4克低粉25克低粉20克可可粉2...
簡單戚風蛋糕 不用稱
我用這個方子第一次做蛋糕就成功了，本來以爲蛋糕很複雜，但是！如果你擁有一隻一次性杯子（240ml），你就成功了一半啦哈哈，不需要用稱，用量大概就行，不用精準到克。用料雞蛋5個牛奶半杯玉米油/花生油1/6杯細砂糖小半杯低筋麪粉一杯...
戚風蛋糕胚，不用抹面也很好吃
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