下飯菜：豆豉支竹燜魚柳

孩子學校慶六一要搞美食活動，他強烈要求做這個菜。還需要配合老師做個菜譜ppt，於是好懶的我終於又上新一個菜譜

用料  

飯菜的文章" target="_blank" >下飯菜：豆豉支竹燜魚柳的做法  

1. 支竹掰段，用6成熱油炸好備用。我用了圖中一半的量

2. 魚柳切成2釐米左右寬的一塊，用鹽、白胡椒粉、料酒和適量澱粉拌勻醃1小時左右。

3. 然後熱油鍋煎至兩面金黃備用。（這裏我選用巴沙魚柳，方便無骨很適合孩子吃）

4. 熱油，爆香豆豉及蔥薑蒜等香料，然後倒入魚塊。加入溫水沒過魚塊約一公分。（這裏水可以略多一點，因爲支竹吸水），之後加入醬油、冰糖調味，並加入炸好的支竹。

5. 大火燒開後轉小火燜10－15分鐘，至支竹變軟。然後就可開蓋收汁，最後加入事先爆香的辣椒和洋蔥（這裏只爲好看和增香，可自主選擇）撒上蔥段，支竹炆魚即告完成。

小貼士

豆豉我這裏用即食豆豉醬，也可以用乾的陽江豆豉，都很惹味D