有關魯邦種全麥麻辣香腸貝果自用記錄的做法步驟和魯邦種全麥麻辣香腸貝果自用記錄做法圖解

魯邦種全麥麻辣香腸貝果（自用記錄）

12-12

爲了消耗魯邦種，記錄各種用魯邦的麪包食譜，自用。參考了其他的廚友的。用料皇后柔風吐司粉150g鮑勃硬紅50g魯邦種100g水98克鹽8克乾酵母2克糖9克黃油5克煮貝果材料:水1000ml糖50克貝果餡兒:香腸100g魯邦種全麥麻辣香腸...

魯邦種日記（記錄貼）

02-24

第一次養葡萄種和魯邦種記錄一下，持續更新中用料葡萄乾涼白開T170魯邦種日記（記錄貼）的做法葡萄種液day1葡萄種液day7好像溫度不夠活力不夠好？day10濾出葡萄液50克種液50克全麥粉左邊是20克涼白開20克全麥粉，右邊是葡萄種...

魯邦種（Levain）餵養記錄

09-01

祖籍：上海出生日期：2016年4月29日也是一個5歲的酵種寶寶了！風味十足，有淡淡的果酒香和麥香味，一定要堅持養下去～用料魯邦種100gT65100g水100g消毒的玻璃瓶1個魯邦種（Levain）餵養記錄的做法剛收到時是這樣的過了4h，開始復活，開始...

隔夜冷藏發酵魯邦種50%全麥漢堡胚（練習記錄）

07-30

自從養了天然酵母，做什麼麪包都首選天然酵母來做，雖然發酵時間很慢但是風味是即發酵母達不到的。最近家屬想吃KFC的新奧爾良烤雞腿堡，又想吃的健康，我就尋思自己做吧。。。參考了呱呱呱呱老師的方子，把漢堡胚改良做成了50%...

全麥芝士腸仔包（魯邦種）

10-28

魯邦不能停，純屬記錄，大神繞道用料高筋麪粉330克黑麥粉50克魯邦種188g奶粉10克糖50克鹽4克牛奶100克水100克鮮酵母9克全麥芝士腸仔包（魯邦種）的做法除黃油外所有材料混合至5-6成，加入油低速三分鐘高速攪打至擴展階段，面溫26...

全麥紅棗貝果（魯邦種老面無油版）

05-15

今天給大家分享另一個原創貝果方子：全麥紅棗貝果🥯。創作動機：消耗紅棗。創作目的：吃！吃後感想：紅棗的自然香甜真的令人食慾大增！熱乎乎的胖圈圈，快到肚子裏來！用料水合部分：高筋麪粉500克全麥粉150克水300克糖30克鹽6克剩餘部...

記錄魯邦種

10-14

用料水克全面粉克記錄魯邦種的做法準備一個口徑大的罐子，高度15釐米左右較爲合適🥨50g全麥粉➕50g室溫飲用水在罐子沒混合均勻無干粉，防止一會再蓋上蓋子，爲什麼用全麥粉，因爲比高筋粉內部纖維蛋白質等營養要豐富，更容易發...

魯邦種隔夜發酵全麥貝果

12-27

用料高筋粉150克全麥粉100克魯邦種60克低糖酵母0.7克鹽6克水145克魯邦種隔夜發酵全麥貝果的做法所有材料混合打出厚膜，冰箱冷藏30min分割滾圓鬆弛15min，整形發酵50-60min保鮮膜蓋好冰箱低溫冷藏一夜第二天早上拿出來不...

米子記錄：自制酵母種液魯邦液

11-23

它可以做麪包，做包子的時候我也喜歡放點，耐放，可以增加儲存時間。這個做好可以開始擼麪包了！用料水240克蜂蜜10克T170有機黑麥粉140克T65小麥粉100克米子記錄：自制酵母種液魯邦液的做法材料合集，就是粉加水，20度的水，不是開水...

全麥和T65法粉天然魯邦種記錄

12-06

純記錄。用料全麥麪粉（我用的鮑勃紅磨坊）30水30克全麥和T65法粉天然魯邦種記錄的做法day1中午12：33容器消毒。加入30g全麥粉和30g水拌勻，加蓋，室溫放置24小時。day2中午12：30原本應該餵養了，但是從瓶子底部看到有一點氣泡，還...

麥香誕生記—魯邦液種

01-29

法棍—歐包—液種—波蘭種—魯邦種—氣孔小時候，媽媽都是在發麪時留下一塊麪，放冰箱裏當面肥，等到下次再發面的時候當引子用。那時候沒有各種酵母，都是用麪肥摻上新面，在用“起子”中和酸，做成各種發麪食品。我雖然不愛吃饅...

進階版魯邦種法棍—記錄

12-22

爲了做出一個比較完美的法棍，經過大半年的研究，終於有了突破性進展，記錄一下，未來還要繼續向前記錄，有難度，新手慎操作用料高筋粉350克低筋粉150克水325克乾酵母1克魯邦種180g麥芽精2g鹽10克調整軟硬度用水40克進階版魯邦種...

魯邦種記錄

02-16

用料第一次：麪粉50克水50克第二次：麪粉69克水75克魯邦種記錄的做法19日20點，50克高筋麪粉+50克水已準備好，請酵母菌入甕！20日18點，有泡泡。等到22點，有點不對勁了，麪粉出現了玉米黃和紅棕色塊塊。翻車現場，還有救嗎……22日9點...

增肌訓練前的碳水：魯邦種全麥黑麥貝果

04-29

爲了能逐漸加重和增肌，碳水吃的都比以前多，但感覺還是吃力，問了姐，她說最好是練前吃碳水，那我火速搞起，放急凍隨吃隨取因爲麪糰含水量低，而且粉量大，廚師機一次性打不動做了14個，因爲是健身前當作補充吃，沒有像以前做別的貝果那...

魯邦種椰香全麥吐司

03-27

用料高筋麪粉400克全麥粉100克水290克奶粉20克酵母（耐高糖）4.5克雞蛋（全蛋）1個糖40克鹽8克魯邦種（100%）100克椰油25克魯邦種椰香全麥吐司的做法除椰油外所有食材放入冰箱冷凍全部食材放入廚師機打面，先低檔成團後，調至中檔出...

魯邦液種法棍練習記錄

02-25

魯邦起種後，第一次餵養寶寶後做的第一丨。方子調整中……家用小烤箱，拿來玩玩，自給自足，自娛自樂！用料高筋麪粉300克水200鹽適量魯邦液種140魯邦液種法棍練習記錄的做法1⃣️吳寶春T651⃣️洞洞2⃣️麪粉的一條法棍✌️小貼士家用...

天然酵種培養記（小白記錄用）（or魯邦種）

11-23

本着不浪費的原則起種！感謝可能看不到的可愛師父@Whale🐳一直的教導和照顧。儘量少扔少養，家用。（師父注:起種溫度最好在20度以上，28度以下。溫度越高越活越。溫度低可能初次有動靜的時間長。有動靜前可以儘量不動他。）【...

【記錄】硬種魯邦種酸麪包

11-25

記錄每次自己製作的配方用料主麪糰水190克T65160克T170100克鹽6克魯邦種硬種130克液種轉硬種魯邦種液種10克高筋麪粉80克硬種水40克【記錄】硬種魯邦種酸麪包的做法魯邦種液種轉換硬種第一次續養：液種10G+高筋粉20G+水...

天然酵種養成記錄（魯邦種）

08-06

⭐第一次養酵種，就用家裏之前隨便買的一個黑麥粉起種試試，前2天餵養很順利，後來一直養了快10天都是發不起來，或者水粉分離。查找過原因，能試的都試了，還是沒用。宣告失敗！⭐第二次，我用的是俄羅斯的黑麥粉起種（T170太貴了🤣）同...

純魯邦種隔夜冷藏發酵亞麻籽黑芝麻全麥法棍（練習記錄-附家庭烤箱自制蒸汽方法）

10-04

這個菜譜是爲了記錄自己練習純魯邦種隔夜發酵法棍。試驗了幾次覺得水量在70-72%左右更適合初學者，而且麪糰的彈性更好一些也比較容易操作。個人覺得並不一定需要高水量才能出現好看開放的氣孔。主要是掌握髮酵的狀態。...

【天然酵母液、魯邦種養成】超詳細保姆級記錄蘋果酵母液及黑麥魯邦種起種

12-30

天然酵母液含有濃郁的特殊水果香氣，能帶給麪包更多的味道層次，所以我們要等到天然酵母液的氣味濃郁後再使用，麪包成品的風味也會更佳。除了最常見的葡萄乾、蘋果、葡萄菌種之外，檸檬、草莓、柳橙、菠蘿等，都可以拿來製作天...

黑麥魯邦種餵養記錄|翻車後的驚喜

07-24

這是一個黑麥粉和水的美麗故事，他們磨合中成長主人翻車後勇敢試驗後最終成功，終成眷屬，哈哈哈哈😂用料魯邦種黑麥粉水黑麥魯邦種餵養記錄|翻車後的驚喜的做法20200829晚上11:0010克黑麥10克水常溫一夜冷藏一白天20200830...

【記錄】魯邦種棄種——司康

04-14

養魯邦種最大的煩惱就是越養越多，不想冰箱被塞爆又不想丟掉浪費（畢竟T170很貴，糧食也很寶貴）參考司康的做法消耗棄種。成品出來不能完全說是司康，因棄種會發酵，口感也比傳統司康鬆軟，樣子也不一定有司康漂亮。但全麥粉嚼起來...

【記錄】魯邦種原味歐包